Лета дорыць нам неверагодная колькасць ягад і садавіны. Але ж і потым хочацца смачных і карысных ласункаў. А каб і зімой можна было папесціць сябе садавінай, трэба зрабіць летам нарыхтоўкі. Зараз мы раскажам, як прыгатаваць персікі ў сіропе. Атрымліваецца неверагодна смачны прадукт. Самі персікі можна дадаваць у разнастайныя дэсерты ці проста так есці. А сіроп выдатна падыходзіць для насычэння тартоў . Увогуле, прыгатуйце, не пашкадуеце!
Рэцэпт персікаў ў сіропе
інгрэдыенты:
- свежыя персікі - 1,5 кг;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. лыжка;
- цукар - 200 г;
- вада - 1,8 л.
падрыхтоўка
Персікі старанна маім і абсушваюць. Дзелім іх на палоўкі, костачку выдаляем. Напаўняем палоўкамі падрыхтаваныя банкі. Кіпенем заліваем персікі і пакідаем хвілін на 25-30. Потым ваду зліваем ў рондаль, дадаем цукар і цытрынавую кіслату, даводзім вадкасць да кіпення. Атрыманых сіропам заліваем персікі і адразу ж закочваем. Перагортваем банкі уверх дном і ахінаюць коўдрай. Пакідаем так да поўнага астывання. Захоўваць такія персікі можна проста ў кладоўцы.
Кансерваваныя персікі ў сіропе
інгрэдыенты:
- персікі - 1 кг;
- цукар - 700 г.
падрыхтоўка
Цэлыя вымытыя персікі апускаем у кіпячую ваду хвіліны на 3, потым вымаем, заліваем халоднай вадой таксама на 3 хвіліны, а потым перакладаем ў друшляк, каб шклы вадкасць. І зараз лёгка счышчаць з персікаў скурку. Ўкладваем персікі ў банкі, перасыпаючы іх цукрам. Ўліваем кіпень «па плечыкі» слоікаў і накрываем іх вечкамі.
Усталёўваем банкі ў шырокую рондаль, на дне якой простелена сурвэткі або ручнік. Узровень рондалі ў вадзе павінен быць такім жа, як і ў банках. Літровыя слоікі стэрылізуем 15 хвілін. За час стэрылізацыі цукар у банках растворыцца, і атрымаюцца персікі ў сіропе. Па заканчэнні патрэбнага часу банкі здабываем з рондалі і адразу ж закочваем, перагортваем уверх дном, ахінаюць і пакідаем гадзін на 10.
Рэцэпт кансерваваных персікаў ў сіропе
інгрэдыенты:
- персікі - 2 кг;
- цукар - 500 г;
- вада - 1,5 л;
- цытрына - палоўка.
падрыхтоўка
Персікі дзелім напалову і выдаляем ў іх костачкі. Для гэтага рэжам персік ўздоўж рэбры костачкі, а потым пракручваем палоўкі ў процілеглыя адзін аднаму боку. Персікі можна зачыняць як з лупінай, так і без яе. Тут выключна справа густу.
У рондаль ўліваем ваду, дадаем ў яе сок цытрыны і цукар. Ставім на агонь да растварэння цукру. Калі сіроп стане аднастайным, выкладаем у яго палоўкі персікаў, накрываем вечкам рондаль і даем персікам закіпець. Пасля гэтага выкладваем іх у стэрыльныя слоікі, заліваем сіропам і закрываем вечкамі. Ставім астуджацца кансерваваныя персікі , папярэдне перавярнуўшы банкі уверх дном.
Персікі палоўкі ў сіропе
інгрэдыенты:
- персікі - 4 кг;
- вада;
- цукар (1 шклянку цукру на 2 шклянкі вады).
падрыхтоўка
Персікі чысцім ад скуркі, для гэтага спачатку на паўхвіліны апускаем персікі у кіпень, а потым адразу ж акунацца іх у халодную ваду. Пасля такой працэдуры скурка здымаецца вельмі лёгка. Рэжам персікі напалову і выдаляем костачку.
Рыхтуем сіроп: 3 шклянкі цукру заліваем 6 шклянкамі вады. Даводзім сіроп да кіпення і заліваем ім персікі, не далівая да краю каля 2 см. Прыкрывайце банкі вечкамі, усталёўваем іх на вадзяную лазню хвілін на 30, а потым закочваем. Перагортваем банкі з персікамі ў сіропе і пакідаем да астывання, ахінуўшы іх коўдрай або вялікім махровым ручніком.
Смачныя, а галоўнае натуральныя садавіна вам зімой забяспечаны!