Здавалася б, што можа быць прасцей, чым пасмажыць бульбу. Але нават у такім банальным справе ёсць свае тонкасці, без выканання якіх атрымаць жаданы смачны вынік наўрад ці атрымаецца.
Мы сёння раскажам, як правільна пасмажыць бульбу на патэльні і ў мультиварке, а таксама прапануем варыянт падрыхтоўкі яе з мясам і лукам.
Як правільна пасмажыць бульбу на патэльні?
інгрэдыенты:
- бульба - 720 г;
- буйная соль - па гусце;
- зеляніна свежая - па гусце;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 120 мл.
падрыхтоўка
Каб бульбачка атрымалася румянай і хрумсткай, для яе смажання неабходна ўзяць цяжкую чыгунную патэльню з тоўстым дном. Наліваем у яе сланечнікавы рафінаваны алей і ставім на пліту прагравацца.
Бульба маім, чысцім і наразаем кружкамі, полукружками або тонкімі брусочкамі. Падрыхтаваныя лустачкі неабходна два тры разы прамыць пад праточнай халоднай вадзіцай, каб змыць з іх увесь крухмал. Даем вадзе добра сцячы на друшляку і промакиваем дадаткова вільгаць папяровым ручніком або сурвэткамі.
Выкладваем бульбяныя лустачкі ў грунтоўна разагрэтае алей і смажым гародніна на моцным агні, не замінаючы, да набыцця лустачкамі з аднаго боку румянага колеру. Цяпер перагортваем бульбачку лапаткай і працягваем смажыць гародніна да гатовасці. Падсольваць страву ў канцы прыгатавання, а затым выкладваем на талерку, Запраўляем свежай зелянінай і атрымліваем асалоду ад.
Як пасмажыць бульбу ў мультиварке з лукам?
інгрэдыенты:
- бульба - 720 г;
- цыбуліна рэпчаты - 95 г;
- буйная соль - па гусце;
- зеляніна свежая - па гусце;
- алей сметанковае - 20 г;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 120 мл.
падрыхтоўка
Уладальнікі мультиварочного прылады могуць прыгатаваць смажаную бульбу ў ім. Менавіта пра гэта дадзены рэцэпт.
Бульба маім, наразаем лустачкамі жаданай формы, а затым прамываем іх старанна пад праточнай халоднай вадой, даем сцячы і абсушваюць. Наліваем у мультикастрюлю сланечнікавы без водару алей і ўключаем рэжым «Смажэнне» або «Выпечка». Калі ваша прылада дазваляе выбраць пры гэтым тэмпературу, то выстаўляем яе на ўзроўні 140-150 градусаў. Пасля таго як алей прагрэецца, закладваем у яго падрыхтаваны бульбу і смажым яго ў дадзеным рэжыме дваццаць хвілін, пасля чаго змесціва мультикастрюли змешваем, дадаваны цыбуліну, нашаткаваць яе паўколамі і рыхтуем ежу яшчэ на працягу такога ж часу.
Па завяршэнні падрыхтоўкі падсольваць смажаную бульбу, дадаем кавалачак сметанковага масла, змешваем, притрушиваем зелянінай свежай і можам падаваць.
Як пасмажыць бульбу з мясам?
інгрэдыенты:
- бульба - 720 г;
- свініна (ошеек або выразка) - 220 г;
- буйная соль - па гусце;
- зеляніна свежая - па гусце;
- цыбуліна рэпчаты - 65 г;
- чорны молаты перац - 1 дробка;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 90 мл.
падрыхтоўка
Вельмі смачная смажаная бульбачка, калі прыгатаваць яе з мясам. Для гэтага лепш узяць свіную выразку ці ошеек і нарэзаць яго невялікімі лустачкамі.
У глыбокай патэльні з тоўстым дном выграваецца грунтоўна алей сланечнікавы без водару, закладваем у яго падрыхтаванае мяса і смажым яго да апетытнага чырвані, перыядычна змешваючы.
Бульба чысцім, наразаем некрупным брусочкамі або полукружками і выкладваем да румянага мяса. Смажым змесціва патэльні на працягу сямі хвілін на моцным агні, змешваем, дадаваны нарэзаную цыбулінкі, прыкрываем пасудзіну вечкам і смажым пасля гэтага страва да мяккасці агародніны і мяса, змешваючы кожныя сем хвілін. У заключэнне бульбачку з мясам падсольваць, Запраўляем перцам і свежай зелянінай, змешваем і можам падаваць.