Рысавы пудынг: рэцэпт

Рысавы пудынг (рэцэпт яго ў любых варыяцыях выключна просты) - страва, вельмі распаўсюджанае і папулярнае ў многіх краінах свету. Падобныя стравы можна знайсці ў розных кулінарных традыцыях шматлікіх народаў (спіс назваў на розных мовах займае не менш за 40 пазіцый), але ўсё-ткі радзімай яго лічыцца Англія, знакамітая сваімі пудынг.

Рэцэпты прыгатавання могуць быць рознымі, нават у межах адной невялікай тэрыторыі. Уласна кажучы, рысавы пудынг - страва, прыгатаванае з рысу, зваранага на вадзе, часам з даданнем малака, а таксама розных іншых інгрэдыентаў. Можна рыхтаваць пудынг з рысавай кашы, а можна з сухога (прамытага) рысу.

Як прыгатаваць рысавы пудынг з тварагом?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Рыхтуем салодкі рысавы пудынг з тварагом. Перабралася мал старанна промоем і зварым кашу на вадзе ці ў сумесі вады з малаком на працягу прыблізна 12-16 хвілін. Кашу злёгку астудзіць, дадамо працёрты праз сіта свежы тварог, мёд (або цукар, сіроп). Дадамо сырыя яйкі, спецыі і старанна вымесіць. Смажем сметанковым алеем форму для запякання і выкладзем у яе падрыхтаваную рысавае-тварогавую масу. Далей можна дзейнічаць двума спосабамі.

Спосаб першы. Змесцім форму ў нізкую шырокую рондаль з невялікай колькасцю вады, накрыем форму вечкам і будзем варыць да поўнай гатовасці на слабым агні.

Спосаб другой. Змесцім форму ў разагрэты духавы шафу хвілін на 25. Запякаць пры сярэдняй тэмпературы. Гатовы пудынг выкладваем на сервіравальную страва, паліваем смятанай і падаем з гарбатай, кава або іншымі напоямі падобнага тыпу. Варта заўважыць, што ўключэнне ў спіс інгрэдыентаў разынак зробіць рысавае-тварожны пудынг больш вытанчаным.

Рысавы пудынг з гарбузом

Добра прыгатаваць рысавы пудынг з гарбузом.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Мякаць гарбузы нарэжам некрупным кавалачкамі (або натрём на буйной тарцы) і злёгку праварыць да мяккасці. Добра промоем рыс і праварыць на сярэднім агні да гатоўнасці - гэта зойме 16-20 хвілін. Калі ёсць рэшткі вадкасці - сольём. Зьмяшаем мёд, спецыі і малако. Ледзь прысаліўшы. Зьмяшаем рыс з здробненай подваренной гарбузом і выкладзем у форму для запякання, змазаную алеем. Зальём малочнай сумессю. Выпякаць будзем каля 40 хвілін (пакуль вадкасць не выпарыцца).

варыянты падрыхтоўкі

У розных выпадках гэта страва падаюць у якасці дэсерту, напрыклад, салодкі рысавы пудынг з разынкамі, з іншымі сухафруктамі або з варэннем - нядрэнны сняданак. Радзей - як асноўнае страва. Можна варыць пудынг ці / і запякаць у духавай шафе. Розныя падыходы да тэхналогіі падрыхтоўкі і падбору другарадных інгрэдыентаў абумоўліваюць мноства варыянтаў відаў рысавага пудынгу. Рэцэпты могуць быць самымі рознымі (вы нават можаце паспрабаваць выдумаць свае). Часцей за ўсё ў падрыхтоўцы рысавых пудынгаў выкарыстоўваюць рыс розных відаў, суцэльнае (часам згушчанага) малако розных жывёл, натуральныя малочныя вяршкі, какосавае малако, апельсін, лімон і іншыя цытрусавыя, розныя арэхі і сухафрукты, мёд, цукар, варэння або сіропы, садавіна, яйкі . З спецый выкарыстоўваюць карыцу, ваніль, мушкатовы арэх, імбір, шафран, кардамон і іншыя.