Калі нарыхтоўка чарговы банкі варэння або кампоту на аснове абрыкос вас не прыцягвае, то заменіце пасрэдную кансервацыю апетытным жэле. Кансерваванае жэле ў далейшым можна будзе не проста ёсць самастойна і дадаваць у дэсерты, але і выкарыстоўваць у якасці падліўкі да мяса або морапрадуктаў.
Абрыкосавае жэле - рэцэпт
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1,9 кг;
- цукровы пясок - 275 г;
- ванільныя струкі - 2 шт .;
- сок 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Ополоснув плён, выдаліце з іх костачку, а затым адвольна нарэжце і пакладзіце на дно эмаляванага сатэйнік. Засыпце да абрыкосы цукровы пясок, дадайце струкі ванілі і цытрусавы сок, а затым размесціце посуд з складнікамі джэма над агнём. Так як скурка абрыкос змяшчае шмат пекціну, падчас працяглай тэрмічнай апрацоўкі жэле будзе гуснуць самастойна, без дадання жэлаціну. Падрыхтоўка зойме паўтары-дзве гадзіны. За адведзены час вы паспееце таксама простерілізованы неабходную посуд, каб адразу ж пасля падрыхтоўкі разліць нарыхтоўку і закатаць яе.
Абрыкосавае жэле з жэлацінам на зіму
Калі гушчыні натуральнага жэле для вас недастаткова, то дапоўніць нарыхтоўку можна жэлацінам ці ўжо гатовым фруктовым жэле, каб змяніць не толькі тэкстуру, але і густ нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- мякаць абрыкос - 5 ст .;
- цукровы пясок - 910 г;
- кансерваваны ананас - 290 г;
- фруктовае або ягаднае жэле - 165 г.
падрыхтоўка
Паклаўшы абрыкосавую мякаць на дно сатэйнік, і засыпаўшы яе цукровым пяском, дапоўніце садавіна дробна нарэзанымі ананасамі і пастаўце жэле варыцца на сярэднім агні 15 хвілін. Па заканчэнні часу усыпце жэлацін і, хутка змешваючы, дайце яму цалкам растварыцца. Разліце абрыкосавае жэле па слоіках і закатайце на зіму.
Жэле з абрыкосавага пюрэ
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 675 г;
- мёд - 65 мл;
- цытрынавы сок - 15 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць абрыкосавае жэле, вычышчаныя плён варта пюрировать і пераліць пюрэ ў сатэйнік. Да абрыкосы усыпце цукровы пясок і дадайце сок цытрыны, пасля чаго размесціце посуд над агнём і варыце нарыхтоўку каля паўгадзіны. Праверыць гатоўнасць жэле лёгка, проста капніце трохі на ледзяное сподак: калі жэле схопіцца, то самы час разліваць яго па чыстых банкам і закочваць стэрыльнымі вечкамі. Перад размяшчэннем на захоўванне банкі неабходна цалкам астудзіць.