Калі раней смерць маладых людзей у выніку інсульту ці інфаркту была падзеяй з шэрагу прэч, то сёння такія выпадкі рэгіструюць ўсё часцей. Усяму віной багацце ў рацыёне хуткай ежы, паўфабрыкатаў і фастфуду. Тоўстая ежа павышае ўзровень халестэрыну нізкай шчыльнасці ў крыві, што прыводзіць да закаркаванні крывяносных сасудаў і як следства, іх адмірання. Гипохолестериновая дыета, меню якой на тыдзень з рэцэптамі тут прадстаўлена, дапамагае нармалізаваць канцэнтрацыю халестэрыну і скараціць рызыка развіцця сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
Стандартная гипохолестериновая дыета
Стандартны варыянт стала №10 прадугледжвае:
- адмова ад прадуктаў, якія змяшчаюць падвышаная колькасць тлушчаў. Гэта зусім не значыць, што з рацыёну прыйдзецца выключыць рыбу і мяса. Проста зараз перавагу трэба аддаваць нятлустым гатункам - судака, хеку, мінтай, трусу, цяляціне, ялавічыне . Хоць марскую рыбу выключаць не варта, бо ў ёй утрымліваюцца вельмі карысныя поліненасычаныя тоўстыя кіслоты;
- зніжэнне аб'ёму спажыванай солі. Ежу неабходна ледзь-ледзь прысольваюць пасля падрыхтоўкі, а ад каўбас, вэнджаніны і іншых прадуктаў у вакууме лепш адмовіцца зусім;
- выбар адварвання і запякання як асноўных спосабаў прыгатавання ежы. Жарко прадуктаў выключыць;
- дробавую харчаванне раўнамернымі порцыямі да 7-ці раз у дзень.
У гипохолестериновой дыеце або медыцынскім стале №10 ўпор робіцца на бялковыя і низкоуглеводные прадукты, а таксама тыя, якія багатыя клятчаткай. Вавёркі ўтрымліваюцца ў малочных прадуктах, мясе, рыбе і морапрадуктах. Як ужо было сказана, яны павінны быць маложирными. Низкоуглеводные прадукты - гэта крупы, да таго ж яны таксама багатыя клятчаткай, як і садавіну з гароднінай. З напояў перавагу аддаецца сокам, мінеральнай вадзе, травяным чаям. Прысмакі, да якіх ставяцца шакалад, разнастайныя крэмы і помадка, тарты, пірожныя і здоба выключаюцца, а разам іх можна песціцца мёдам, сухафруктамі, арэхамі, мармеладам, кісялём.
Прыправы маюць месца быць, але натуральныя, а не разнастайныя дадаткі, якія ўзмацняюць густ, маянэз і іншыя соусы. Прыкладныя меню гипохолестериновой дыеты выглядае так:
- на сняданак аўсяная каша на вадзе з даданнем малака, чай;
- другі сняданак - садавіна;
- на абед грачаны суп на ялавічным булёне, лепш на другасным. Ўчорашні хлеб;
- на падвячорак тварожная запяканка або мус;
- на вячэру рыба, тушаная з гароднінай;
- другі вячэру складаецца з салаты з свежай гародніны;
- на ноч шклянку кефіру.
Смачнае страва гипохолестериновой дыеты - рэцэпт Лохикейто
Не варта палохацца, гэта ўсяго толькі фінскі суп з чырвонай рыбай.
інгрэдыенты:
- свежая бульба - 8 шт .;
- частку ад лука-порея белага колеру;
- рэпчаты лук - адна галоўка;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- вяршкі малой тлустасці - 200 мл;
- ліст лаўра;
- нішчымнае масла;
- кроп;
- свежы чабор;
- філе сёмгі - 500 г;
- чорны перац.
падрыхтоўка
Для ўвасаблення ў жыццё гэтага рэцэпту гипохолестериновой дыеты неабходна ў рондаль з кіпячай вадой змясціць вычышчаную і падзеленую напалам цыбуліну, лук-порей, ліст лаўра, чабор і чорны перац. Хвілін праз 10-20 ўсе спецыі і травы выняць, а ў ёмістасць адправіць вычышчаны і нарэзаны бульбу. На патэльні пассеровать астатнюю палоўку лука ў алеі. Як толькі бульба будзе амаль гатовы, адправіць у суп кавалачкі рыбы. За пару хвілін да гатоўнасці уліць сліўкі і дадаць зажарку. Падаваць з грэнкамі, пасыпаўшы ў талерку свежы кроп.
Для падрыхтоўкі ягаднага кісяля лепш выкарыстоўваць кукурузны крухмал. Гэты прадукт у колькасці 1-2 ст. л. размешваюць у няпоўным шклянцы халоднай вады, а затым уліваюць у 0,5 літра кіпячага на пліце малака або кампоту. Як толькі закіпіць, можна выключаць і разліваць па креманке.