Брынза - рассольных сыр, які з'яўляецца важным кампанентам балгарскай, румынскай, малдаўскай, украінскай і общебалканской кухні. Прадукт гэты ў дадзеным рэгіёне вядомы з найстаражытных часоў. Брынзу звычайна выпрацоўваюць з авечага малака. Таксама брынзу ў хатніх умовах рыхтуюць з малака буйваліцы, каровінага і казінага малака або іх сумесяў у розных прапорцыях.
Брынза часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі складаных страў, напрыклад, салат, паколькі па смаку і паху гарманічна спалучаецца з рознымі гароднінай.
Правільна прыгатаваныя салаты з брынзай і гароднінай - вельмі здаровае харчаванне, асабліва падыходнае для тых, хто клапоціцца аб сваёй постаці і страваванні.
Такім чынам, давайце разгледзім рэцэпты салатаў з брынзай і гароднінай.
Салата з памідорамі, агуркамі і брынзай
інгрэдыенты:
- брынза змяшаная - 200 г;
- памідоры саспелыя шчыльныя - 3-4 шт. сярэдняга памеру;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- агуркі - 2 шт. сярэдняга памеру;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- зеляніна розная (пятрушка, базілік і інш.);
- трохі расліннага алею (сланечнікавага ці аліўкавага) для запраўкі;
- соль.
падрыхтоўка
Брынзу нарэжам дробнымі кубікамі. Вычышчаны лук нашинкуем чвэрць кольцамі, памідоры - лустачкамі, а агуркі брусочкамі. Дадамо праціснуты часнык і сечаную зеляніну. Усе зьмяшаем ў салатніцу і заправіць раслінным алеем.
Балканскі агародніннай салата з брынзай, салодкім перцам і памідорамі
інгрэдыенты:
- брынза - 200 г;
- аліўкі без костачак - 15-20 шт .;
- салодкі перац чырвоны - 2 шт .;
- памідоры саспелыя - 2-4 шт .;
- лук рэпчаты чырвоны - 1 шт .;
- перац востры свежы - па гусце;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- зеляніна розная;
- алей;
- воцат натуральны вінны светлы (не абавязкова);
- соль.
падрыхтоўка
Нарэжам брынзу дробнымі кубікамі, а аліўкі - кружочкамі ці напалам. Памідоры нарэжам лустачкамі, салодкі перац - кароткай саломкай, а вычышчаны лук - чвэрць кольцамі. Усе зьмяшаем ў салатніцу, дадамо праціснуты часнык і прыправы вострым перцам. Пасыплем сечанай зелянінай і польем запраўкай з сумесі алею і воцату (3: 1). Усе змяшаем і можна падаваць да стала, нават у якасці самастойнага стравы.
Салата з брынзай, чырвонай фасоллю і курыцай
інгрэдыенты:
- брынза змяшаная - 200 г;
- вараная курыная грудка- 200 г;
- чырвоная фасолю кансерваваная - 200 г;
- аліўкі цёмныя без костачак - 20 шт .;
- лук рэпчаты чырвоны - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна розная (пятрушка, базілік, каляндра, эстрагон);
- алей, напрыклад, гарчычнае або кукурузнае;
- востры чырвоны перац;
- соль.
падрыхтоўка
Брынзу і адварное курынае філе нарэжам дробнымі кубікамі. Аліўкі нарэжам кружочкамі або палоўкамі ўздоўж, лук - чвэрць кольцамі. Фасолю промоем кіпячонай вадой і откинем на друшляк. Усе зьмяшаем ў салатніцу, ледзь прысаліўшы, прыправы вострым перцам і праціснуты часнаком, дадамо сечаную зеляніну. Польем алеем і змяшаем. Лёгкі салата з курыцай і брынзай гатовы!
Салата з агуркоў з брынзай і вяндлінай
інгрэдыенты:
- брынза змяшаная - 150 г;
- агуркі - 3-4 шт. сярэдняга памеру;
- вяндліна - 200 г;
- перац салодкі - 2 шт .;
- перац востры свежы;
- соевы соус;
- кунжутное алей;
- 1-2 зубчыка часныку;
- зеляніна розная.
падрыхтоўка
Агуркі нарэжам тонкімі кароткімі брусочкамі, салодкі перац - кароткай саломкай, вяндліну - палоскамі, а брынзу - дробнымі кубікамі. Усе зьмяшаем ў салатніцу.
Прыгатуем запраўку: зьмяшаем соевы соус з кунжутным алеем, прыправы часнаком і вострым свежым перцам. Пасыплем салата сечанай зелянінай, польем запраўкай і змяшаем. Перад падачай гэтаму салаты нядрэнна б пастаяць хвілін 20.
Вы можаце і самастойна прыдумаць і прыгатаваць розныя цікавыя салаты з брынзай. Думаецца, толькі агароднінныя разнасолы для гэтага не падыдуць, старайцеся выкарыстоўваць свежыя або замарожаныя гародніна.