Імбір па праве адносяць да «гарачым» спецыям, таму што ён аказвае сагравае ўздзеянне на арганізм чалавека. Соусы, прыгатаваныя з імбіра, добра падыходзяць да рыбных, мясных страў, рысу, тушеным гародніне. Давайце разгледзім з вамі некалькі цікавых рэцэптаў імбірнага падліўкі.
Мядова-імбірны соус
інгрэдыенты:
- мёд - 1 ч. лыжка;
- імбірны корань - 50 г;
- воцат, аліўкавы алей - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі імбірнага падліўкі бярэм корань імбіра, чысцім і перамолвае ў блендере. У гэтую кашыцу дадаем мёд, аліўкавы алей і трохі воцату. Усе, соус для мяса гатовы!
Імбірны-соевы соус
інгрэдыенты:
- корань імбіра - 20 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- яблычны воцат - 4 ст. лыжкі;
- соевы соус - 1,5 ст. лыжкі;
- вада - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Бярэм свежы корань імбіра, чысцім, шаруе на дробнай тарцы, або здрабняем пры дапамозе блендера. Рэпчаты лук таксама чысцім і пераціраць на тарцы. У міску выкладваем кашыцу імбіра і лука, дадаем раслінны алей і ўсё добранька ўзбіваем да аднастайнага стану. Акуратна дадаем яблычны воцат і зноў усё змешваем.
Пералівалі імбірны соус ў соўсніцы і падаем да тых страў, непаўторны і вытанчаны смак якіх вы хочаце падкрэсліць.
Імбірны-чесночный соус
інгрэдыенты:
- корань імбіра - 50 г;
- часнык - 100 г.
падрыхтоўка
Чысцім імбір і часнык загадзя. Імбір чысціцца досыць лёгка, як бульбачка. Потым разразаем імбір на невялікія кавалачкі, каб у працэсе падрыхтоўкі ня пашкодзіць блендер. Затым парэзаны корань кладзём разам з часныком ў ёмістасць блендера і здрабняе да атрымання аднастайнай масы. Таксама можна ўжыць мясасечку, адрозненне толькі ў тым, што ў блендере соус атрымліваецца больш пастообразных і пікантным. Вы можаце раскласці гатовы соус па слоічак і захоўваць у сябе ў халадзільніку, выкарыстоўваючы яго як знаходку для сваіх кулінарных шэдэўраў. Такі соус захоўвацца вельмі доўга, так што рэкамендуем зрабіць яго ў запас.
Апельсінавы-імбірны соус
інгрэдыенты:
- цэдра памяранца -4 г;
- цэдра цытрыны - 4 г;
- корань імбіра - 8 г;
- апельсінавы мармелад - 200 г;
- разынкі цёмны - 50 г;
- цытрынавы сок - 30 мл;
- мёд -15 г;
- парашок гарчыцы - 1 г.
падрыхтоўка
Цэдру цытрыны, апельсіна і корань імбіра шаруе на дробнай тарцы. Дадаем да іх разынкі, мармелад, мёд, цытрынавы сок і гарчыцу. Усё старанна здрабняем ў аднастайную масу пры дапамозе блендера. Апельсінавы-імбірны соус гатовы!