Крэветкі - цудоўны Далікатэсная морапрадукты. У плоці крэветак утрымліваюцца карысныя рэчывы: злучэння кальцыя, бялок і тлушч.
Крэветкі звычайна вараць або пякуць, падрыхтоўка адбываецца вельмі хутка: 8-12 хвілін.
Смажаныя крэветкі - выдатная закуска да піва, раскажам, як іх можна прыгатаваць.
У продажы крэветкі можна знайсці ў 2 відах: сырыя (бледна-шэра-пясочнага колеру) і злёгку подваренные (маюць ружовы колер). Як правіла, яны замарожаныя. Каб смажыць пойдуць любыя крэветкі, галоўнае, каб яны былі свежымі, таму звярніце ўвагу на маркіроўку, названы тэрмін прыдатнасці і знешні выгляд прадукту. Ніякіх цёмных плям, роўны ружовы або бледна-шэра-пясочны колер. Не імкніцеся выбіраць самыя буйныя крэветкі (часцей за ўсё, гэта прадукт штучнай гадоўлі з бедных Азіяцкіх краін, нашпігаваны хіміяй, як правіла, які гадуецца ў вельмі сумніўных санітарных умовах). Ну, і як закуска да піва лепш сярэднія ці нават досыць дробныя крэветкі.
Вядома ж, і буйныя і дробныя крэветкі лепш смажыць у панцыры і чысціць у працэсе ежы (буйныя, можна папярэдне подварить і ачысціць).
Крэветкі ў панцыры смажаныя ў соевым соўсе з часныком і лімонам - рэцэпт у паназиатском стылі
інгрэдыенты:
- крэветкі - 500 г;
- алей кунжутное;
- часнык;
- чырвоны перац пякучы свежы;
- лімон і / або лайм;
- соевы соус .
падрыхтоўка
Крэветкі размарозім, обдадим кіпенем і откинем не цесна на сіта.
Нам спатрэбіцца вялікая патэльня з ручкай і плоскім дном. Не трэба смажыць занадта шмат, лепш у некалькі прыёмаў.
Крэветкі не павінны быць мокрымі, калі што - абсушыце сурвэткай.
Разаграваем патэльню дастаткова моцна, наліваем алей, выграваецца 1 хвіліну. Кладзём на патэльню разрэзаную напалам зубчык часныку (або некалькі зубчыкаў), прожариваем да залацістага адцення і здымаем з патэльні. Такім чынам, алей набудзе чесночный прысмак і водар. Смажым крэветкі на сярэдне-моцным агні, падтрасаючы і змешваючы лапаткай на працягу 8-12 хвілін, не больш. Час прыгатавання залежыць ад памеру крэветак і ад таго, ці былі яны сырымі ці подваренными. Пасля таго, як крэветкі злёгку абсмажыць (хоць бы хвілін 5) дадаем у патэльню соевы соус, сок цытрыны і маленькія кавалачкі пякучага чырвонага перцу. Саліць не трэба - соевы соус ў дастатковай ступені салёны. Акуратна здымаем гатовыя крэветкі з патэльні шумоўкай і змяшчаем на сурвэтку, каб алей шкло, потым перакладаем на сервіравальную страва.
Крэветкі смажаныя з часныком на сметанковым алеі
інгрэдыенты:
- крэветкі - 500 г;
- алей аліўкавы;
- алей сметанковае натуральнае ;
- брэндзі пладовае ці моцнае несалодкія белае віно (мушкат, херас, мадэра);
- цытрына;
- соль.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем крэветкі: абліць кіпенем, адкідваем на сіта і абсушваюць сурвэткай. Калі хочаце - подварите і ачышчайце.
Разаграваем у патэльні трохі аліўкавага алею, затым дадаем сметанковае. Смажым крэветкі на сярэднім агні, перыядычна змешваючы лапаткай хвілін 5. Дадаем брэндзі ці віно, ледзь прысольваюць, даводзім да гатоўнасці, акуратна здымаем з патэльні, перакладаем на сурвэтку, а затым на сервіравальную страва. Апырскваюць сокам цытрыны.
Крэветкі смажаныя з часныком і лімонам - рэцэпт у лацінаамерыканскім стылі
інгрэдыенты:
- крэветкі - 500 г;
- алей аліўкавы або з гарбузовых семак;
- цытрына ці лайм;
- перац чылі пякучы свежы;
- часнык;
- тэкіла, ром або кашасой;
- соль.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем крэветкі, то ёсць абліць кіпенем і абсушваюць.
Разаграваем алей у патэльні, абсмажваем кавалачак часныку і здымаем яго з патэльні. Смажым крэветкі з даданнем тэкілы або рому і кавалачкаў чырвонага пякучага перцу чылі. Ледзь прысольваюць.
Перад падачай апырскваюць сокам цытрыны або лайма.