Калі вы любіце сечаныя катлеты, то абавязкова скарыстайцеся рэцэптам катлет па-албанску. Гатовае мясную страву атрымліваецца неверагодна пяшчотным, паколькі ў яго аснове ляжыць курынае філе. Сакавітасці дадасць маянэз, а для звязка часта выкарыстоўваецца крухмал ці яйка.
Катлеты па-албанску з курыцы з крухмалам
Склад гэтых катлет мала чым адрозніваецца ад звыклай ўсім варыяцыі, але выкарыстанне менавіта сечанай, а не перакручанай кураціны робіць тэкстуру гатовага стравы разнастайней. Апрабаваўшы такі рэцэпт, вы зможаце вар'іраваць страву ў далейшым на свой густ.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 580 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- яйкі - 2 шт .;
- крухмал - 35 г;
- маянэз - 65 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць катлеты па-албанску, займіцеся курацінай. Ачысціце курынае філе ад плёнак і тлушчу, пасля чаго дробна пасячэце. Здрабніце лук і змяшайце яго з атрыманым фаршам. Дадайце ўсе астатнія інгрэдыенты з спісу і не забудзьцеся пра прыправах. Акрамя стандартнай солі з перцам ў ход можа пайсці універсальная заправа для кураціны або сумесь духмяных сушаных траў.
Гатовы фарш выкладвайце лыжкай на патэльню з невялікай порцыяй разагрэтага алею. Абсмажвайце да скарыначкі і сервіруюць адразу ж.
Катлеты па-албанску са свініны
Нягледзячы на тое, што асновай класічнага рэцэпту з'яўляецца кураціна, вар'іраваць густ гатовага стравы можна, выкарыстоўваючы сечаную свініну. За кошт ўтрымання тлушчу ў самым свіны мясе, неабходнасць у даданні маянэзу адпадае сама сабой - катлеты і без таго атрымаюцца сакавітымі.
інгрэдыенты:
- свініна - 480 г;
- крухмал - 35 г;
- рэпчаты лук - 85 г;
- яйкі - 2 шт .;
- часнык - 2-3 зубка;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
Тэхналогія мала адрозніваецца ад апісанай вышэй. Першапачаткова мяса промывают, пасля чаго зразаюць з яго лішкі тлушчу і жылы. Вычышчаны кавалак дробна сякуць, а затым змешваюць з нарэзаным рэпчатым лукам і пюрированным часнаком. Закрасіць фарш сечанай зелянінай і спецыямі, ўзбіце пару яек і ўсыпце крухмал. Пасля стараннага вымешивания абсмажце катлеткі ў разагрэтым алеі да скарыначкі.
Катлеты па-албанску з курынага філе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кураціна - 490 г;
- мука - 65 г;
- маянэз - 45 г;
- сумесь прованского траў - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Дробна пасячэце падрыхтаванае курынае мяса і змяшайце яго з парай яек і пакутай. Запраўце атрыманую сумесь і дапоўніце яе маянэзам і сушанымі травой. Гатовы фарш тут жа парцыённа абсмажвайце.