Бульбачка добрая ў любым выглядзе, а пры запякання ў духоўцы яна раскрывае свой густ цалкам па-новаму, становіцца неверагодна духмянай і апетытнай. Некалькі нескладаных рэцэптаў дапамогуць вам пераканацца ў гэтым і атрымаць асалоду ад цудоўным густам любімага гародніны.
Як запекчы бульбу ў мундзіры ў фальзе ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- бульба малады сярэдняга памеру - 8 шт .;
- алей сметанковае сялянскае - 60 г;
- соль буйная павараная - па гусце;
Для падачы:
- смятана густая - 90 г;
- маянэз класічны - 90 г;
- галінкі свежай пятрушкі і кропу - 0,5 пучка;
- каперсы або агуркі марынаваныя - па гусце;
- маласольныя рыба, каўбаса ці грудзінка - па гусце;
- свежыя гародніна - па гусце.
падрыхтоўка
Для запякання ў мундзіры лепш браць маладыя бульбяныя клубні ці не старыя плён з новага ўраджаю. Леташні бульбу для такога падрыхтоўкі выкарыстоўваць не рэкамендуецца. Клубні старанна прамываем ад забруджванняў і робім падоўжны надрэз трохі больш чым напалову. Змяшчаем кожны плод на асобны адрэз фальгі і запячатваюць мяшочкам, падабраўшы краю фальгі дагары. Маем нарыхтоўкі на блясе і ставім на паліцу духоўкі. Яе неабходна загадзя наладзіць на тэмпературу 200 градусаў і прагрэць. Усталёўваем таймер на пяцьдзесят хвілін і чакаем завяршэнні працэсу прыгатавання. Правяраем гатоўнасць бульбачкі праколам калыпкі, часам некаторыя гатункі гародніны патрабуюць больш працяглага падрыхтоўкі. Калі гэта ваш выпадак, падаўжаем працэс яшчэ хвілін на дзесяць і зноў правяраем гатоўнасць.
Самае інтрыгуючае ў дадзеным страве - гэта падача. Для гэтага першапачаткова разгортваем фальгу і фарміруем з яе падабенства талерачак. Раскрываем запечаныя клубні па разрэзе як кнігу, падсольваць, кладзем на кожную палоўку па кавалачку масла і вяртаем у духоўку яшчэ хвілін на дзесяць.
За гэты час падрыхтуем напаўняльнікі для падачы. Змешваем смятану, маянэз і дробненька насечаную зеляніна, дадаем здробненыя каперсы або агурочкі марынаваныя і змешваем. Соус гатовы. Цяпер у залежнасці ад наяўнасці прадуктаў ці смакавых пераваг наразаем лустачкамі некрупным слабасалёнай селядзец ці іншую рыбу, каўбасу ці грудзінку і выкладваем на талерку. Можна падаваць да бульбачка адразу ж некалькі дапаўненняў. Маім таксама і наразаем на лустачкі свежыя гародніна.
Гатовую бульбу падаем з падрыхтаваным соусам і дадатковымі здробненымі кампанентамі.
Запечаная бульба ў духоўцы з малаком і сырам
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 850 г;
- малако цэльнае - 280 мл;
- чесночный зубчык - 1 шт .;
- яйка курынае буйное - 1 шт .;
- набор сушеных італьянскіх травы - 1 дробка;
- свежазмолатая перац чорны - 1 дробка;
- соль буйная павараная - 2 дробкі;
- пікантны сыр цвёрдых гатункаў - 220 г;
- алей без паху - 70 мл.
падрыхтоўка
Для запякання ў духоўцы па дадзеным рэцэпце бульба чысцім, наразаем кружочкамі і змешваем іх з паловай нормы нацёртыя на тарцы сыру і рафінаванага без водару алею і здробненым часныком. Цяпер выкладваем бульбяную масу ў змазаную пакінутым алеем раслінным форму і заліваем сумессю малака і узбітага яйкі, якую прыправы па гусце соллю, молатым перчыкам і духмянымі сухімі травамі.
Маем ёмістасць з бульбай у духоўку, якую неабходна загадзя прагрэць да тэмпературы 190 градусаў. Праз сорак хвілін притрушиваем страва пакінутым нацёртым сырам і вяртаем у духоўку яшчэ хвілін на дзесяць.
Бульбачка, запечаная з салам або беконам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні сярэднія або буйныя - 10 шт .;
- сала або бекон - 220 г;
- свежазмолатая перац чорны - 1 дробка;
- соль буйная павараная - 2 дробкі;
- алей без паху - 70 мл.
падрыхтоўка
Бульбяныя клубні чысцім і разразаем уздоўж напалову. Падсольваць палоўкі, Запраўляем трохі алеем раслінным і раскладваем на промасленным блясе. Зверху на кожную дзельку кладзём па лустачкі свінога сала ці бекону. Калі выкарыстоўваецца бекон, то дадаткова на бульбачку неабходна пакласці па кавалачку масла сметанковага. Цяпер змяшчаем бляху з нарыхтоўкамі ў разагрэтую загадзя да 210 градусаў духоўку і запякаць на працягу сарака-пяцідзесяці хвілін, у залежнасці ад памеру бульбяных паловак. Гатоўнасць гародніны правяраем праколам калыпкі.