Такую назву страва з фаршу атрымала дзякуючы сваёй традыцыйнай форме. У нашай хатняй кулінарыі часцей за ўсё з фаршу мы рыхтуем катлеты ці галубцы. А вось у Еўропе і больш за ўсё ў ЗША такое страва называюць митлоф і яно ў дзесятцы самых любімых.
А чаму б і не? Бо гэта мясную сытна страва вельмі проста рыхтуецца, займае мінімум часу і больш карысна, за кошт таго, што не трэба нічога смажыць у вялікай колькасці алею. Запрашаем і вас скарыстацца нашымі парадамі, як прыгатаваць мясной хлеб і пераканацца ў гэтым на справе.
Рэцэпт мясной хлеба з фаршу ў мультиварке
Натуральна галоўным інгрэдыентам тут будзе фарш, таму да яго выбару трэба паставіцца адказна, а лепш прыгатаваць яго дома з мякаці.
інгрэдыенты:
- фарш свіней-ялавічны (нятлусты) - 800 г;
- аўсяныя шматкі - 30 г;
- лук - 1 галоўка;
- варанае яйка - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2 зубочка;
- сыр - 140 г;
- гарошак зялёны - 170 г;
- кетчуп, соль, зеляніна, раслінны алей, перац.
падрыхтоўка
Моркву і цыбулю здрабняем, як вам хацелася б бачыць іх у гатовым прадукце. Нам неабходна іх злёгку абсмажыць, а потым ужо дадаць у фарш. Сыр натрыю на тарцы, часнык здрабніць адмысловым прэсам, зеляніна насячом. Замясіць «мясную цеста», змяшаўшы усе інгрэдыенты акрамя кетчупа, ён спатрэбіцца нам для змазкі.
Ёсць два варыянты падрыхтоўкі ў мультиварке. Першы больш «прыбраны»: дзелім фарш на дзве часткі, з кожнай фарміруем маленькія буханочка, не забываем у кожную схаваць па варанай яйку. Кожную буханочка пакуе ў фальгу, каб дапамагчы захаваць форму і ўсе сокі пакінуць ўнутры. Другі спосаб меней клапотны: проста высыпаць у чару ўвесь фарш, вышмараваўшы яго перад гэтым маслам і разраўнаваць. Незалежна ад спосабу падрыхтоўкі рыхтуем у рэжыме выпечка 50 хвілін, за дзесяць хвілін да фінішу верх змазваем кетчупам.
Рэцэпт мясной хлеба па-баварску ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная мякаць - 400 г;
- ялавічная мякаць - 400 г;
- сыравэнджаны бекон без скуркі - 200 г;
- крухмал (кукурузны) - 60 г;
- лук - 1 шт .;
- кетчуп - 90 г;
- салера каранёвай - 120 г;
- гарчыца - 20 г;
- лёд (крошка) - 250 г;
- соль, мушкатовы арэх, перац, маяран, алей.
падрыхтоўка
Перакруціць у мясасечцы мяса разам з беконам, цыбуляй і салерай. У гатовы фарш высыпаем спецыі, крухмал лёд і солім. Усё хуценька, але старанна вымешваюць, адбіваем рукамі. Форму для кекса (прастакутную) змазваем маслам і выкладваем «хлебны» фарш, трэба яго добра ўтрамбаваць, можна пастукаць аб стол, патрэсці. Ставім у халадзільнік астыць ад усіх маніпуляцый гадзінкі на два, фарш там ўшчыльніць і даспее. Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Нарыхтоўку дастаем з халадзільніка, робім нажом сеточку і паліваем сумессю кетчупа і гарчыцы. Запякаць 45 хвілін.
Мясной хлеб з яблыкамі і журавінамі
Гэта адзін з мноства варыянтаў гэтага цудоўнага «стравы-знаходкі» для хозяюшек. А наогул эксперыментаваць тут можна і з фаршам, і з начыннем і страва кожны раз будзе «як новенькае»!
інгрэдыенты:
- філе курыцы і індычкі - па 400 г;
- малако - 100 мл;
- яблык - 1 шт .;
- батон - 2 лустачкі;
- журавіны - 135 г;
- сыр - 180 г;
- часнык - 2 зубочка;
- кетчуп востры - 85 г;
- імбір цёрты - 20 г;
- перац, зеляніна, соль.
падрыхтоўка
Філе прапускаем праз мясасечку разам з зелянінай і часныком. Батон размочваюць ў цёплым малацэ, яблык чысцім і тром на тарцы, сыр таксама шаруе. Цяпер змешваем фарш, адціснуты ад малака батон, імбір, соль і спецыі. Старанна пераступаць рукамі ўсё ў аднастайны фарш, у канцы высыпаем мытую журавіны і ўжо акуратна, каб не раздушыць ягадкі вымешваюць. Змешваем цёртыя яблыкі і сыр асобна. У форму выкладваем палову мясной фаршу, на сярэдзінку яблычна-сырную начынне і прыкрываем астатнім мясам. Верх змазваем кетчупам і рыхтуем у духоўцы каля гадзіны, пры 200 градусах. Гатовае страва павінна трохі астыць, пастаяць, каб сокі размеркаваліся раўнамерна.