Суп, які з'яўляецца першай стравай, стаў штодзённым госцем на нашым стале. На жаль, не кожная гаспадыня рыхтуе яго на абед, але большасць любяць папесціць «гарачанькага» сваіх дамачадцаў.
За сваю гісторыю чалавецтвам было прыдумана вялікая разнастайнасць супаў. Але самым папулярным ўсё роўна застаецца разнастайнасць супаў на мясным булёне. Існуе вялікае мноства рэцэптаў прыгатавання падобных супаў. Ды і па ступені складанасці яны таксама адрозніваюцца. Большасць гаспадынь аддае перавагу іх рыхтаваць з ужо зваранага загадзя булёна, а хтосьці робіць аснову ў працэсе падрыхтоўкі.
Давайце з вамі паспрабуем разгледзець адны з самых простых ў падрыхтоўцы і, вядома ж, самых папулярных і смачных супаў на мясным булёне.
Гарохавы суп на мясным булёне
Вялікай папулярнасцю карыстаюцца агароднінныя супы на мясным булёне. Прычына гэтага простая - яны ідэальна падыходзяць не толькі для дарослых, але і для дзяцей. Ёсць просты рэцэпт гарохавага супу на мясным булёне, прыдатнага для дзіцячага харчавання з 1,5 гадоў. Такім чынам, папярэдне замоченный гарох кладзём у мясной булёна і варым каля 2-х гадзін на сярэднім агні. Абсмажваем на сметанковым алеі лук, моркву і корань пятрушкі і дадаем у суп. Трохі солім і працягваем варыць яшчэ хвілін 20. Перад падачай да дзіцячага стала здрабніце яго ў блендере. Тады ў вас атрымаецца гарохавы суп-пюрэ на мясным булёне. Такі варыянт супу спадабаецца не толькі дзецям, але і дарослым.
Рысавы суп на мясным булёне
А калі вашы дзеці не любяць гарох, то можна прыгатаваць не менш смачны рысавы суп на мясным булёне. Гэты супчык падыдзе для дзіцячага харчавання ўжо з гадкі. Мал неабходна разварыць а палове порцыі мясной булёна і здрабніць у блендере. Дадаць да атрыманай масе пакінуты булён і давесці да кіпення. Адварыце курынае яйка, выміце жаўток і змяшайце яго з 2 сталовымі лыжкамі кіпячонага малака. Калі ласка, увядзіце, пры сталым памешванні, у рысавую сумесь.
Бульбяны суп на мясным булёне
Для аматараў бульбяных супаў ідэальна падыдзе варыянт хуткага бульбянога супу на мясным булёне. Адварваем бульба, робім з яго пюрэ і кладзем у кіпячы булён. Варым нядоўга - 3-4 хвілін будзе дастаткова. Важным момантам з'яўляецца не давесці яго да кіпення. Змешваем вараныя жаўткі, спецыі з гарчыцай і сліўкамі і дадаем у гарачы суп. Усе, ён гатовы і можна падаваць яго на стол.
Грыбны суп на мясным булёне
Калі вы ці вашы блізкія з'яўляюцца аматарамі грыбоў і розных страў з іх, то можна папесціць іх вось такім нескладаным ў падрыхтоўцы грыбным супам на мясным булёне. У яго можна выкарыстоўваць як сушеные, так і свежыя грыбы. Гэта, у першую чаргу, залежыць ад вашых пераваг. У кіпячую ваду кладзем мяса і варым да гатовасці, пасля чаго дастаем з булёна і адстаўляе ўбок. У булён выкладваем падрыхтаваныя грыбы (калі грыбы сушаныя, то папярэдне прамываем іх, а свежыя наразаем палоскамі), лаўровы ліст, перац гарошкам, соль і варым на сярэднім агні хвілін 15. Дадаем парэзаную бульбу, абсмаленыя лук і морква, і варым да гатовасці бульбы . Остывшее мяса трэба нарэзаць і дадаць у суп перад падачай на стол. Гэта страва выдатна спалучаецца са смятанай і свежай сечанай зелянінай.
Агародніннай суп-пюрэ на мясным булёне
Калі ж вы любіце разнастайнасць гародніны на сваім стале, то паспрабуйце прыгатаваць агародніннай суп-пюрэ на мясным булёне. Такім чынам, возьмем невялікі шынок, 4 невялікіх клубня бульбы дзве морквы і цыбуліну. Спачатку ў рондалі абсмажваем цыбулю, нарэзаны паўколамі, потым дадаем падрыхтаваныя астатнія гародніна, заліваем булёнам, дадаем спецыі і варым да гатовасці. Пасля робім пюрэ з супу з дапамогай блендера, дадаем лыжку мукі, змешваем і варым хвілін 15 на павольным агні. Перад падачай пакладзеце ў суп лыжку сметанковага масла і часнык, для надання пікантнасці стравы.
Як бачыце, рэцэптаў падрыхтоўкі супаў на мясным булёне існуе вялікае мноства. Які з іх апынецца на вашым стале і парадуе вашых блізкіх, будзе залежаць ад вашых пераваг і часу, якім вы размяшчаеце для яго падрыхтоўкі.