Бліны - простае рускае страва. Кожная хозяюшка робіць іх па свайму любімаму праверанага рэцэпце. Як прыгатаваць тонкія бліны на кефіры, распавядзем далей.
Тонкія бліны на кефіры - правільны рэцэпт
інгрэдыенты:
- свежы кефір - 450 мл;
- пясок цукровы - 35 г;
- раслінны алей рафінаваны - 35 мл;
- мука вышэйшага гатунку - 170 г;
- яйкі буйнога памеру - 3 шт .;
- харчовая сода - 0,5 ч. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Добра змешваем венцам яйкі, дадаем соль, усыпаць цукар і соду. Падліваем раслінны алей і паволі усыпаць муку. Дадаем палову кефіру і добра расціраем. Цяпер дадаем астатняй кефір і даем пастаяць масе чвэрць гадзіны. Патэльню награваем, злёгку змазваем тлушчам і наліваем порцыю тэсту. Паварочваючы патэльню, раўнамерна размяркоўваем цеста. Смажым блінцы.
Заварныя бліны з кефірам тонкія з дзірачкамі
інгрэдыенты:
- Просеять мука вышэйшага гатунку - 2 шклянкі;
- кефір свежы - 450 мл;
- соль - дробка;
- яйкі буйнога памеру - 2 шт .;
- харчовая сода - 5 г;
- цукар;
- алей рафінаваны - 45 мл.
падрыхтоўка
Кефір злучаем з яйкамі, соллю, просеянной папярэдне мукой і цукровым пяском. Добра ўзбіваем гэта ўсё венцам. У 200 мл кіпеню усыпаць соду, хуценька яе размешваць і выліваць у цеста, памешваючы. Даем пастаяць каля 5 хвілін. Цяпер дадаем алей, размешваць і рыхтуем блінцы. Абавязковая ўмова - бліны трэба смажыць толькі на распаленай патэльні, толькі ў гэтым выпадку будзе дастатковую колькасць дзірачак.
Як печ тонкія бліны на кефіры?
інгрэдыенты:
- мука - 170 г;
- кефір - 130 мл;
- цукар - 80 г;
- алей сметанковае - 55 г;
- соль буйная - дробка;
- вада - 80 мл;
- яйкі сярэдняга памеру - 2-3 шт.
падрыхтоўка
У папярэдне просеянную пакуту кладзём цукар, соль і размешваць. Кефір змешваем з вадой і паступова дадаем сухую сумесь. Вымешваюць цеста і ўбіваем у яго яйкі. Усё гэта ўзбіваем венцам і ўліваем растопленае сметанковае масла. Зноў старанна размешваць. Награваем патэльню і промазываем яе алеем. Смажым тоненькія блінцы.
Тонкія бліны на кефіры з дзірачкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- Просеять пшанічная мука - 180 г;
- кефір 2,5% тлустасці - 450 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 50 г;
- сода харчовая - 5 г;
- рафінаваны сланечнікавы алей - 40 мл;
- соль.
падрыхтоўка
Разбіваем яйкі, падзяляючы бялок і жаўток. Змешваем жаўткі з цукрам, а вавёркі адстаўляе пакуль у халадзільнік. У желточного масу ўліваем кефір пакаёвай тэмпературы. Размешваць і усыпаць муку. Венцам размешваць цеста, кладзем у яго соду і наліваем алей. Астуджаныя бялкі з даданнем солі ўзбіваем да пышнасці. Адпраўляем масу ў цеста і вельмі асцярожна размешваць. Патэльню старанна награваем, змазваем яе тлушчам, а затым ўліваем цеста, роўным пластом размяркоўваючы яго па паверхні нагрэтай патэльні. Спачатку даем блінцы падрумяніцца знізу, ён увесь пакрыецца дзірачкамі. А потым акуратна поддеваем краёчак і перагортваем яго.
Цеста для тонкіх бліноў на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 480 мл;
- мука вышэйшага гатунку - 300 г;
- цукровы пясок;
- малако - 450 мл;
- харчовая сода - 5 г;
- курыныя яйкі - 3 шт .;
- сланечнікавы алей без паху - 40 мл;
- соль.
падрыхтоўка
Малако і кефір злёгку падаграваем. Яйкі ўзбіваем, а ў кефір кладзём соду. Ўліваем прыкладна чвэрць цёплага малака і добра размешваць. Змешваем кефір з яйкамі, солім і па гусце кладзём цукар, але яго не павінна быць вельмі шмат, каб блінцы ня прыгараюць. Усе разам ўзбіваем да аднастайнай масы. Паступова дадаем муку, не спыняючы працэсу вымешивания. Потым ўліваем рэшту малака і масла. Смажым блінцы на гарачай патэльні. А падаем іх з мёдам , смятанай, сваім каханым варэннем або джэмам . Усім прыемнага апетыту!