Калі на вячэру вам захацелася чаго-небудзь смачнага і арыгінальнага, то мы прапануем вам прыгатаваць мясной рулет, запечаны ў духоўцы. Страва атрымліваецца неверагодна сакавітым, пікантным і сытным, а ў якасці гарніру выдатна падыдзе адварное бульбяное пюрэ .
Рэцэпт мясной рулета ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свініна - 900 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 1,5 ст. лыжкі;
- спецыі.
Для начыння:
- цвёрды сыр - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі мясной рулета ў духоўцы дробна сячэм прамыты і высушаны ручніком кавалак свініны. Затым перакладаем яго ў міску, добра падсольваць і Перчем па гусце. Дадаем курыныя яйкі і змешваем фарш. Пасля гэтага усыпаць для глейкасці муку і адстаўляе міску ў бок.
Далей пераходзім да падрыхтоўкі начыння. Моркву чысцім, прамываем і разам з сырам шаруе на дробнай терочке, дадаючы выдушаны праз прэс часнык. Цяпер адрываем ліст фальгі, складаем яго ў два разы і раўнамерна выкладваем мясную масу тонкім пластом таўшчынёй прыкладна каля 1,5-2 см, трохі адыходзячы ад краёў. Зверху размяркоўваем сырнай-агароднінную начынне і акуратна заварочваем наш рулет. Вельмі зручна ў гэтай сітуацыі выкарыстоўваць дыванок для падрыхтоўкі сушы.
Стараемся заварочваць мяса як мага шчыльней, а потым акуратна падхінаюць бакавыя часткі фальгі. Далей абгортваюцца рулет яшчэ ў адзін ліст фальгі, каб нідзе не засталося ніякіх адтулін, праз якія мяса можа вылазіць падчас запякання. У выніку ў вас павінна атрымацца шчыльненька і прыгожая колбаска.
Затым адпраўляем яе ў духоўку, загадзя прогретую да 200 градусаў, і запякаць 30 хвілін, да гатоўнасці. Пасля гэтага выключаем печ і пакідаем страву да поўнага астывання. Перад падачай на стол, наразаем мяса парцыённымі лустачкамі і упрыгожваем свежай зелянінай і гароднінай.
Просты мясной рулет ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная карэйка - 1,5 кг;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
Для начыння:
- сыр - 200 г;
- грыбы - 350 г;
- салодкі балгарскі перац - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- зялёны лук - 100 г.
Для падліўкі:
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- спецыі;
- белае віно - 100 мл.
падрыхтоўка
Прапануем вам яшчэ адзін рэцэпт, як прыгатаваць мясной рулет ў духоўцы. Спачатку добра прамываем і прасушваюць карэйку. Затым вострым нажом робім невялікі надрэз і акуратна раскрываем кавалачак, каб атрымаўся роўны пласт. Далей асцярожна надрезают мяса, ня праразаючы яго да канца, і з дапамогай кухоннага малаточка злёгку адбіваем яго, накрыўшы зверху харчовай плёнкай. Цяпер атрыманы кавалачак солім, Перчем па гусце і промазываем тонкім пластом хатняй АДЖЫКА або гарчыцы.
Пасля гэтага адкладаем свініну ў бок і пераходзім да начыння. Балгарскі перчык маім, чысцім ад насення і шинкуем кубікамі. Часнок чысцім і выціскаецца праз прэс, а свежую зеляніну апалоскваюць, прасушваюць і здрабняе. Сыр шаруе на сярэдняй терочке, а грыбочкі апрацоўваем і шинкуем невялікімі
Размяркоўваем прыгатаваную начынне роўным пластом на мяса, акуратна згортваем рулет, туга яго перавязваем ніткай і перакладаем ў форму для запякання. У асобнай місачцы злучаем аліўкавы масліцам, перац гарошкам, маянэз і віно. Атрыманых соусам паліваем наш рулецік і адпраўляем яго ў папярэдне разагрэтую духоўку прыкладна на 2 гадзіны. Каб страву ў хатніх умовах атрымалася румяным, перыядычна адкрываем духавы шафу і асцярожна паліваем мяса падліўкай.