Незвычайным спосабам падачы пячоначнага паштэта да стала можа стаць яго фармоўка у рулет. Пячоначны рулет рыхтуюць з маслам і крэм-сырам, выкладваючы начынкі на пласт пячоначнай масы і раўнамерна размяркоўваючы. Ніжэй мы опробуем адразу некалькі простых варыяцый, якія выгадна разнастаяць ваш стол.
Рэцэпт пячоначнага рулета з маслам
У гэтым рэцэпце прамазваць пячоначную аснову мы будзем ўзбітым з маслам крэм-сырам. Калі крэм-сыру пад рукой няма, то яго можна зрабіць уласнаручна з смятаны або замяніць плаўлены сырам.
інгрэдыенты:
- печань - 475 г;
- рэпчаты лук - 135 г;
- часнык - 3 зубка;
- моркву - 85 г;
- сліўкі - 75 мл;
- сметанковае масла - 110 г;
- крэм-сыр - 130 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць пячоначны рулет з маслам, падрыхтуйце саму печань. Схема падрыхтоўкі залежыць ад таго, печань якой жывёліны вы вырашылі выкарыстоўваць у якасці асновы. Курыную печань дастаткова прамыць і абсушыць, а вось свіную або ялавічную неабходна ачысціць ад плёнак і параток, а затым прамыць.
Прымем за гародніна, здрабніўшы іх, а затым спассеровать у багацці алею да напалову. Да размякчаным гародніне дадайце чесночное пюрэ і пакладзеце кавалачкі печані. Давядзіце печань да гатоўнасці на сярэднім спякоце, а затым перакладзеце яе ў блендер разам з гароднінай, дадайце шчапоць солі і ўліце сліўкі. Ўзбіце печань у густой і аднастайны паштэт, астудзіце яго.
Размягчылася алей, ўзбіце яго з крэм-сырам. Размяркуеце халодны паштэт па лісце харчовай плёнкі, па-над вышмаруйце яго сырнай-маляным крэмам і асцярожна згарніце ў рулет. Абгарніце пячоначны рулет з паштэту з маслам рэшткамі плёнкі і пакіньце ў халадзільніку на 4-6 гадзін.
Пячоначны рулет з курынай печані з маслам
інгрэдыенты:
- курыная печань - 830 г;
- сметанковае масла - 220 г;
- жменю зеляніны кропу;
- таматная паста - 5 г;
- молатая папрыка - 1 ч. лыжка;
- рэпчаты лук - 140 г;
- моркву - 140 г.
падрыхтоўка
Здрабніўшы гародніна, спассеруйте іх разам, дадайце кавалачкі печані, таматавую пасту, соль і папрыка. Пакіньце печань дайсці да поўнай гатоўнасці, а затым ператворыце яе ў паштэт любым зручным чынам. Размякчанае масла ўзбіце ў пышны крэм разам са шчопанню солі. Дадайце здробненую зеляніну кропу. Размяркуеце астуджаны паштэт па лісце плёнкі і пакрыйце алейным крэмам. Згарніце пячоначны рулет са сметанковым алеем і пакіньце астуджацца на 4-6 гадзін. Выдаліце плёнку з паверхні і сервіруюць.