Такі соус сустракаецца досыць рэдка, аднак тыя, хто яго, калі-небудзь спрабавалі, да яго вяртаюцца пастаянна. Соус з гарбуза вельмі універсальны з арыгінальным густам. А сёння мы вам раскажам, як яго прыгатаваць.
Соус з гарбуза да мяса
інгрэдыенты:
- вычышчаная гарбуз - 500 г;
- яблыкі кіслыя - 500 г;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- лук - 2 шт .;
- імбір молаты;
- цэдра цытрыны;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- карца;
- соль;
- цукар - 170 г.
падрыхтоўка
Лук наразаем кольцамі і пассеруем у раслінным алеі. Гарбуз наразаем кубікамі і дадаем у патэльню, туды ж адпраўляем буйна нарэзаныя яблыкі і ўсе астатнія інгрэдыенты і тушым 15 хвілін. Яблыкі ў працэсе тушэння павінны цалкам разварыцца, а гарбуз не да канца. З гатовага падліўкі вымаем цэдру цытрыны, і атрымліваем асалоду ад.
Соус з гарбуза для макароны
інгрэдыенты:
- часнык - 3 дзелькі;
- лук - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- агароднінны булён - 100 мл;
- нятлустае малако - 100 мл;
- мякаць варанай гарбузы - 300 г;
- зеляніна чабора - 1 ч. лыжка;
- соль;
- перац;
- грэцкія арэхі - 30 г.
падрыхтоўка
Мякаць гарбузы ўзбіваем блендеров да аднастайнага стану. У вялікай патэльні абсмажваем дзелькі часныку ў аліўкавым алеі 5 хвілін. Затым робім мінімальны агонь і выліваць у патэльню агароднінны булён , малако, гарбуз, чабор і старанна размешваць. Патэльню вытрымліваем на агні 10 хвілін да з'яўлення водару. Затым дадаем соль, перац, здробненыя арэшкі змешваем соус і выключаем газ. Паліваем гатовым соусам спагецці .
Востры соус з гарбуза
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 450 г;
- кіслае яблык - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 3 дзелькі;
- молаты імбір - 1 ч. лыжка;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- карыца - ¼ ч. лыжкі;
- мушкатовы арэх - ¼ ч. лыжкі;
- востры чырвоны перац;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Цыбулька наразаем дробнымі кубікамі. Часнок здрабняем. У распалены сатэйнік кладзём лук і часнык, і абсмажваем да празрыстасці цыбулі. Яблык чысцім і рэжам буйнымі дзелькамі. Гарбуз рэжам кавалачкамі 1 на 1 сантыметр. Выкладаем у нашу патэльню яблык, гарбуз, і абсмажваем ўсё ў месцы некалькі хвілін, дадаем 50 мл вады і тушым змесціва пад зачыненым вечкам, пакуль гарбуз і яблык не стануць мяккімі. На гэта сыдзе каля 20 хвілін. Пасля гэтага дадаем астатнія інгрэдыенты і размешваць. Выключаем агонь. Ўзбіваем змесціва патэльні блендеров да аднароднай масы. Соус гатовы.