Існуе маса спосабаў марынавання і прыгатавання кураціны. Павышаную цікавасць выклікаюць крылцы ў мядова-гарчычным соўсе, аформіць якія можна ў розных варыяцыях. Самыя папулярныя з іх прадстаўлены ў дадзеным матэрыяле і любы жадаючы зможа прыгатаваць ласунак ўласнаручна.
Курыныя крылцы ў мядова-гарчычным соўсе
Крылцы у мядова-гарчычным соўсе - рэцэпт, які дазваляе атрымаць адначасова пікантнае і румяны страва з далікатным і мяккім мясам. Для гэтага неабходна выконваць тонкасці выкладзенай тэхналогіі і выконваць простыя агульныя правілы.
- Перад падрыхтоўкай крылцы абавязкова спалоскваюць і абсушваюць. Па жаданні часткі птушкі пазбаўляюць ад крайняй фалангі.
- Кураціну першапачаткова вытрымліваюць некалькі гадзін у падрыхтаваным марынадзе, пасля чаго падвяргаюць тэрмічнай апрацоўцы на патэльні, у духоўцы, мультиварке або на грылі.
- Наяўнасць мёду спрыяе хутчэйшаму падрумяньвання вырабаў і патрабуе кантролю над працэсам смажання каб пазбегнуць празмернага асмальванні.
Мядова-гарчычны марынад для крылцаў
Далей прадстаўлены класічны марынад для крылцаў з мёдам і гарчыцай, які можна выкарыстоўваць у якасці базы для падрыхтоўкі больш складаных і вытанчаных кампазіцый. Можна дадаваць прыправы і спецыі на свой густ, рэгуляваць вастрыню, вар'іруючы колькасцю молатага чырвонага перцу або свежага чылі.
інгрэдыенты:
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 1-2 зубка;
- цытрына - ½ шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Чысцяць чесночные зубкі, пераціраюць іх на дробнай тарцы або прапускаюць праз прэс.
- У місцы змешваюць мёд, гарчыцу і сок палоўкі цытрыны, дадаюць чесночную масу, соль, перац, змешваюць.
- Марынуюць крылцы ў такім мядова-гарчычным соўсе 4-6 гадзін.
Крылцы у мядовым соусе на патэльні
Хутка і не надта дакучае рыхтаваць крылцы з мёдам і гарчыцай на патэльні. У дадзеным выпадку класічны марынад дапаўняецца сокам цытрусавых, што надасць вырабам адмысловага шарму і зробіць яго густ больш вытанчаным і яркім. Увесь працэс падрыхтоўкі прысмакі без уліку часу на марынаванне зойме не больш за паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- крылцы - 1 кг;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- гарчыца - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубка;
- лімон і апельсін - па 1 шт .;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- З апельсіна і цытрыны адціскаюць сок, дадаюць мёд і гарчыцу, выціскаюць часнык.
- Падсольваюць марынад, перчат, змешваюць з падрыхтаванымі крыламі, пакідаюць на 4-6 гадзін.
- Смажаць крылцы ў мядова-гарчычным соўсе у разагрэтым алеі на патэльні, подрумянивая з двух бакоў.
Крылцы у мядовым соусе ў духоўцы
Курыныя крылцы, марынаваныя ў мёдзе і гарчыцы, можна запекчы ў духоўцы. Асаблівы смак стравы надасць соевы соус, які варта змяшаць з астатнімі складнікамі перад марынавання птушкі. Рэзкую сумесь дапаўняюць па жаданні кары, куркумы, молатым каляндрай, папрыка і сухімі духмянымі травамі.
інгрэдыенты:
- крылцы - 2 кг;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- соус соевы - 100 мл;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Злучаюць у місцы мёд, гарчыцу, соевы соус, выціскаюць часнык, соляць масу і перчат.
- Запраўляюць атрыманай сумессю падрыхтаваныя крылы, пакідаюць мінімум на 4 гадзіны.
- Рыхтуюць крылцы ў мядова-гарчычным марынадзе у духоўцы 40 хвілін пры 200 градусах.
Крылцы у мядовым соусе на мангале
Крылцы у мядова-гарчычным соўсе, прыгатаваныя на мангале, набываюць асаблівы яркі густ і неймаверная, ні з чым не параўнальнае духмянасьць. Далей прадстаўлены гарманічны варыянт церпкага мікса, максімальна прыдатны для падрыхтоўкі птушкі над вуглямі. Перац чылі па жаданні можна не дадаваць ці замяніць яго менш вострым чорным молатым.
інгрэдыенты:
- крылцы - 1 кг;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- соус соевы - 1,5 ст. лыжкі;
- апельсін - 1 шт .;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- молаты чылі - ½ ч. лыжкі;
- соль, алей.
падрыхтоўка
- Змешваюць мёд з гарчыцай, соевым соусам, апельсінавым сокам.
- Дадаюць соль, каляндра і чылі, змешваюць, шаруюць сумессю крылы, даюць прахарчавацца пры пакаёвых умовах 4 гадзіны.
- Смажаць крылцы ў мядова-гарчычным марынадзе на мангале да гатоўнасці, вышмараваўшы папярэдне краты алеем.
Крылцы ў вострым мядовым соусе
Наступны рэцэпт для аматараў вострых страў. Крылцы ў духоўцы з мёдам і гарчыцай, пад пікантным соўсам чылі атрымоўваюцца умерана румянымі, з прыемнай остринкой. Гарчыца тут выступае ў якасці папярэдняга марынаду, а мёд з вострай прыправай дадаецца па завяршэнні тэрмічнай апрацоўкі.
інгрэдыенты:
- крылцы - 1 кг;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 60 г;
- часнык - 3 зубка;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- востры соус чылі - 80 г;
- соль, перац, травы.
падрыхтоўка
- Змешваюць аліўкавы алей, гарчыцу, часнык (2 зубца), травы, папрыка, соль і перац.
- Атрыманых марынадам шаруюць крылы і пакідаюць марынавацца на 3-4 гадзіны.
- Выкладваюць кураціну разам з марынадам у промасленную форму, запякаюць 40 хвілін пры 200 градусах.
- У сатэйнік растопліваюць алей, дадаюць часнык, соус чылі і мёд.
- Праварваюць соус 3 хвіліны, выліваюць у форму і рыхтуюць вострыя мядовыя крылцы ў духоўцы яшчэ 5-10 хвілін.
Крылцы ў соевым соўсе з мёдам, гарчыцай, кетчупам
Крылцы з мёдам і гарчыцай яшчэ смачней будуць у кампаніі з кетчупам. Прасякнутыя ў такім марынадзе крылы не толькі смачныя, пікантныя і духмяны. Дзякуючы якім карыстаецца суправаджэнню яны атрымоўваюцца дзіўна румянымі і апетытнымі. Кураціну можна пасмажыць на патэльні ў алеі або прыгатаваць яе ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- крылцы - 1 кг;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца ў зернях - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соус соевы - 5 ст. лыжак;
- часнык - 3 зубка;
- кетчуп - 3 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У місцы змешваюць ўсе складнікі марынаду, закладваюць падрыхтаваную кураціну, змешваюць.
- Крылцы марынуюць ў мядова-гарчычным соўсе з кетчупам і соевым соусам 4 гадзіны.
- Запякаюць нарыхтоўкі 40 хвілін у духоўцы пры 200 градусах або абсмажваюць у алеі на патэльні да гатоўнасці і румянай.
Курыныя крылцы ў мядовым соусе у рукаве
Сакавітымі, мяккімі і пяшчотнымі атрымаюцца крылцы ў мядова-гарчычным соўсе ў духоўцы, запечаныя ў рукаве. Па жаданні ў канцы прыгатавання кухонны аксэсуар можна разрэзаць зверху і, адкруціўшы да баках краю, падсмажыць змесціва пад грылем або дадаўшы жар да магчымага максімуму на працягу 10-15 хвілін.
інгрэдыенты:
- крылцы - 1 кг;
- мёд - 70 г;
- гарчыца дыжонскага - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- наршараб або ткемали - 1 ст. лыжка;
- часнык - 4 зубка;
- соль, перац, салодкая папрыка.
падрыхтоўка
- Змешваюць ўсе складнікі для марынаду і шаруюць сумессю падрыхтаваныя крылы.
- Пакідаюць птушку марынавацца на 4 гадзіны або на ноч.
- Змяшчаюць крылцы ў пакет, завязваюць краю і запякаюць змесціва пры 200 градусах 40 хвілін.
Крылцы у мядовым марынадзе з кунжутам
Пасыпаўшы перад падрыхтоўкай у духоўцы курыныя крылцы з мёдам і гарчыцай кунжутам, можна надаць стравы ўсходняга каларыту і дапоўніць яго смакавую палітру новымі фарбамі. Вельмі дарэчныя будуць у марынадзе соевы соус і цытрынавы сок, які пры неабходнасці ці па жаданні можна замяніць вінным або бальзамічным воцатам.
інгрэдыенты:
- крылцы - 1 кг;
- мёд - 70 г;
- соевы соус - 70 г;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- кунжут - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, прыправы для птушкі.
падрыхтоўка
- Злучаюць мёд, гарчыцу, цытрынавы сок, соевая падліўка, соль, перац і заправу для курыцы.
- Абмешваюць атрыманай сумессю кураціну, і пакідаю на 4-6 гадзін.
- Выкладваюць крылы ў форму, пасыпаюць кунжутам і запякаюць 40 хвілін пры 200 градусах.
Крылцы у мядовым соусе ў мультиварке
Пры жаданні можна прыгатаваць крылцы ў мядова-гарчычным соўсе ў мультиварке. Прычым вынік будзе залежаць ад выбару праграмы. На «Тушэнне» страва атрымаецца далікатным, мяккім і сакавітым, без чырвані. Аматары ж апетытнай смажанай скарыначкі з задавальненнем Пажар вырабы ў рэжыме «Выпечка» або «Смажэнне».
інгрэдыенты:
- крылцы - 1,5 кг;
- мёд - 70 г;
- маянэз - 100 г;
- гарчыца - 3-4 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- соевы соус - 50 мл;
- кары - 1 ч. лыжка;
- часнык - 3 зубка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Змешваюць складнікі марынаду, заліваюць ім кураціну і пакідаюць на 4-6 гадзін.
- Выкладваюць промаринованную птушку ў чару. Пры тушэнні дадаюць і марынад, а для смажання прамазваюць чару папярэдне алеем.
- Выбіраюць патрэбны рэжым і чакаюць яго завяршэння.