Прапануем вам два стравы на заметку, каб вы заўсёды змаглі прыгатаваць што-небудзь хутка і смачна з мяснога фаршу.
Рэцэпт рулета з мяснога фаршу хутка і смачна
інгрэдыенты:
- мякаць - 0,9 кг;
- яйкі - 8 шт .;
- лук - 150 г;
- алей - 50 г;
- батон - 100 г;
- малако - 100 г;
- мушкатовы арэх - ¼ ч. лыжкі;
- перац - 5 г;
- соль.
падрыхтоўка
Мяса вымыйце, выдаліце плёнкі і жылы, а пасля парэжце як на гуляш. Шэсць яек пастаўце адварваюць укрутую. Хлеб заліце цёплай вадой, ён павінен цалкам прахарчавацца і размягчыцца. Мяса перапрацавалі мясасечку без дадання чаго-небудзь. Лук абсмажце да страты колеру і стану празрыстасці, моцна смажыць не варта, гэта моцна паўплывае на густ. Не забудзьцеся заліць звараныя яйкі халоднай вадой, для таго каб спрасціць сабе жыццё пры іх чыстцы. Хлеб адцісніце ад вады і перакладзеце фарш, туды ж дадайце лук і яшчэ раз поэксплуатируйте мясарубку, у гэты раз прапускаючы ўжо тры інгрэдыента. Затым у атрыманы фарш увядзіце адно яйка, малако, перац, мушкатовы арэх і соль. Аматары вострых прыпраў, вядома, могуць пашырыць і павялічыць спектр прыправаў ў гэтай страве.
Добра вымешаць фарш, пачніце яго ўзбіваць рукамі і прарабляе гэтую працэдуру не менш за 5 хвілін. Далей вам спатрэбіцца марля, памерам прыкладна А3, гэта два звычайных стандартных аркуша паперы фармату А4. Марлю багата намочыце, стол і рукі таксама не забывайце перыядычна змочваць вадой. Фарш падзеліце на тры часткі, першую з якіх раўнамерна размяркуеце на марлі так, каб гэтага вам хапіла, паклаўшы ўнутр два яйкі згарнуць у рулет. Вось зараз ўкладвайце па цэнтры яйкі, а з дапамогай марлі зварочвайце у рулет, злучыце фарш з тарцоў і як бы трохі повибрируйте атрыманай каўбаскай.
Цяпер багата вышмаруйце алеем бляху, трохі расчыніце марлю, каб яна атрымалася ў форме лодачкі і вывярніце рулет на бляху. Разбоўтаныя што застаўся яйка відэльцам і вышмаруйце ім рулеты з дапамогай кулінарнага пэндзліка. Кожны рулет часта і глыбока праткніце відэльцам з двух бакоў і зверху. Засталося толькі запекчы на працягу 30-40 хвілін у нагрэтай печы да 200 градусаў.
рэцэпт катлет
інгрэдыенты:
- фарш ялавічны - 0,5 кг;
- хлеб замоченный і адціснуты - 200 г;
- лук - 70 г;
- малако - 100 г;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Галоўны сакрэт любых смачных катлет з мяснога фаршу, як стравы, якое рыхтуецца хутка і смачна - гэта суадносіны хлеба да мяса, а менавіта да 1 кг фаршу неабходна дадаваць 400 г ўжо замоченного і адціснутага хлеба.
Такім чынам, змяшайце хлеб, лук і фарш, у наступства, прапусціўшы іх праз мясарубку, пасля чаго не забудзьцеся пасаліць і паперчыць. Дадайце малако і доўгі час, не менш за 10 хвілін інтэнсіўна змешвайце, гэта і ёсць другі сакрэт катлет, вільгаць у выглядзе малака або вады з дапамогай вымешивания ўбярэцца мясам.
Цяпер сфармуйце катлеты, абкачайце іх у пакуце і проста абсмажце на раслінным алеі. Старайцеся не накрываць патэльню вечкам, а даводзіце да гатоўнасці шляхам паніжэння тэмпературы і больш працяглай смажання. Такім чынам у вас атрымаюцца гэтыя вырабы з мяснога фаршу смачныя і сакавітыя.