Смачны хатні кетчуп можна атрымаць не толькі з таматнага пюрэ, але і з яго сумесі з кісла-салодкай яблычнай мякаццю. Паспрабуйце скарыстацца рэцэптамі з нашай артыкулы для падрыхтоўкі гэтага арыгінальнага падліўкі.
Рэцэпт кетчупа з памідор і яблыкаў на зіму
інгрэдыенты:
- таматы - 1 кг;
- яблык - 1 шт .;
- салодкі перац - 2-3 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- востры перац - па гусце;
- цукар - 100 г;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- соль - 1/2 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст - 1 шт.
падрыхтоўка
Скурку тамата надрезают крыж-накрыж, а самі плён апарваюць. Здымаем скурку з бланшыраваць пладоў і наразаем іх на 4 часткі. Яблыкі чысцім ад скуркі і насення і рэжам аналагічным чынам. Таксама паступаем і з рэпчатым лукам і салодкім перцам. Кладзём чвэртачкі агародніны ў глыбокую эмаляваны рондаль, дадаем нарэзаны востры перац, соль, цукар і лаўровы ліст. Тушым наш кетчуп на мінімальным агні каля 2 гадзін.
Гатовае агародніннае пюрэ неабходна астудзіць, а затым здрабніць з дапамогай блендера, або мясасечкі. Для аднастайнасці наш будучы кетчуп можна працерці праз сіта. Вяртаем агародніннае пюрэ на малы агонь, дадаем воцат па гусце і варым яшчэ каля паўгадзіны. Гатовы таматавы кетчуп з яблыкамі можна разліць па стэрыльным банкам і закатаць на зіму, а можна падаваць да стала прама з пліты.
Рэцэпт кетчупа з яблыкамі
Радзімай яблычнага кетчупа, роўна, як і кетчупа наогул, з'яўляецца Амерыка. Спрадвечна амерыканскі рэцэпт гэтага падліўкі мы знайшлі спецыяльна для вас, і азнаёміцца з ім вы можаце ў рэцэпце ніжэй.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- чырвоны лук - 3 шт .;
- яблыкі - 1 кг;
- таматы - 2,5 кг;
- часнык - 2 зубчыка;
- цукар - 400 г;
- чырвоны вінны воцат - па гусце;
- гваздзік - 10 шт .;
- карыца - 2 палачкі;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- ядловец - 12 ягад;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Ставім на агонь любую таўстасценную рондаль і наліваем у яе аліўкавы алей. Пассеруем на ім нарэзаны чырвоны лук каля 10 хвілін, глей да мяккасці. Пакуль лук абсмажваецца, мы можам бланшыраваць таматы і ачысціць яблыкі ад насення і скуркі, абодва плёну, затым, варта парэзаць на буйныя кавалкі.
Адпраўляем да лука таматы і яблык, дадаем цукар, чырвоны вінны воцат, ўсе спецыі, лаўровы ліст і ядловец. Змешваем змесціва рондаля, памяншаем агонь і знемагаючы інгрэдыенты паўтары-дзве гадзіны. Гатовы хатні кетчуп з яблыкамі павінен нагадваць аднастайнае бліскучае пюрэ, якое варта заправіць соллю, перцам і воцатам па гусце.