Тушаная бараніна з бульбай - дзівосна смачнае і духмянае страва, якое падыдзе не толькі для сямейнага застолля, але і для святочнага стала. Страва выдатна спалучаецца з любым зялёным салатай і сырам фета.
Рэцэпт бараніны тушанай з бульбай
інгрэдыенты:
- бараніна - 1,5 кг;
- алей аліўкавы - 5 ст. лыжак;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- белае віно - 150 мл;
- бульба - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- вада - 1 ст .;
- спецыі ;
- цытрынавы сок.
падрыхтоўка
Мякаць бараніны апрацоўваем, падсольваць, разразаем на кавалачкі і абвальваць у пакуце. На патэльню наліваем аліўкавы масліцам і абсмажваем мяса да румянай скарыначкі. Затым дадаваны вычышчаны і мелкорубленую лук, часнык, змешваем і пассеруем яшчэ 3 хвіліны. Далей ўліваем віно, цытрынавы сок і ваду. Накрываем вечкам і рыхтуем прыкладна 20 хвілін. Па заканчэнні часу, кідаем бульбу, парэзаны буйнымі кубікамі і моркву, нашаткаваную кружочкамі. Зноў закрываем патэльню і тушым бараніну з гароднінай і бульбай яшчэ 10 хвілін.
Бараніна, тушаная з бульбай у мультиварке
інгрэдыенты:
- бараніна - 1 кг;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- спецыі;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Мяса апрацоўваем, наразаем кавалачкамі сярэдняга аб'ёму i Запраўляем спецыямі. Выкладваем бараніну ў чару мультиварки і абсмажваем на рэжыме «Выпечка» з абодвух бакоў. Затым дадаваны нарэзаныя кубікамі гародніну і подрумяниваем ўсе разам яшчэ некалькі хвілін. Гэтым часам чысцім бульба, сячэм яго соломкой і змешваем з мясам і гароднінай, дадаўшы спецыі. Пасля гэтага наліваем шклянку халоднай вады, усталёўваем праграму «Тушэнне» і Засякаем роўна 2 гадзіны. Пасля гукавога сігналу адкрываем крышку, дадаем здробненыя памідоры без скуркі, змешваем і даводзім да гатоўнасці. Падаем страва гарачым з гранатавым або гарчычным соусам.
Бараніна тушаная з бульбай у сподзе
інгрэдыенты:
- бараніна - 800 г;
- бульба - 4 шт .;
- цыбуліна - 4 шт .;
- шынкі - 2 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- горкі перац - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- кансерваваныя памідоры - 10 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- пятрушка - 3 галінкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бараніну прамываем, наразаем кавалачкамі і складаем ў казан. Дадаем цэлыя вычышчаныя цыбуліны, некалькі зубчыкаў часныку і спецыі па гусце. Заліваем халоднай вадой і пакідаем мяса прыкладна на 1 гадзіну. Пасля гэтага прамываем мяса, даліваюць свежую ваду, вымаем гародніна і варым бараніну 1,5 гадзіны пры слабым кіпенні. Гэтым часам апрацоўваем ўсе гародніна і наразаем іх дробнымі кубікамі. Кладзём у казан спачатку бульба, тушым да напалову, а потым дадаем усю падрыхтаваную гародніну і знемагаючы 15 хвілін. Падаем страва гарачым, заправіўшы здробненай зелянінай.