Людзі, якія маюць розныя праблемы з працай страўнікава-кішачнага гасцінца, павінны ў абавязковым парадку выконваць адмысловую дыету. Прытрымліваючыся ўсім яе тонкасцям можна не толькі не дапусціць абвастрэння захворванняў, але і палегчыць агульную сімптаматыку.
Перш за ўсё, трэба вывучыць правілы, якія адносяцца да дыеце пры хваробах ЖКТ:
- прымаць ежу трэба малымі порцыямі, часта;
- ежа павінна мець аптымальную тэмпературу - быць не халоднай ці занадта гарачай;
- стравы мэтазгодна варыць, тушыць ці гатаваць на пары;
- прыкладна за гадзіну да трапезы хворым рэкамендавана прымаць не менш шклянкі чыстай вады.
Гэта асноўныя правілы. Далей разгледзім спіс забароненых прадуктаў і тых, якія можна ёсць у рамках дадзенай дыеты.
Зберагалая дыета пры захворваннях ЖКТ
Згодна з гэтай методыцы, можна ўжываць у ежу многія прадукты. Дадзеная дыета не адносіцца да разраду жорсткіх і кароткатэрміновых. Яна разлічана на працяглы часовай перыяд.
Спіс прадуктаў, якія дазволены дыетай пры захворваннях ЖКТ шырокі. Хворыя могуць ўжываць у ежу дыетычныя гатункі мяса: курыцу, кураня, ялавічыну, труса, індычку; нятлустае рыбнае філе. Можна дадаць у меню малочныя прадукты, садавіна і ягады з паніжаным узроўнем кіслотнасці. Прыгатаваныя стравы павінны прайсці належную тэрмічную апрацоўку, быць добра правараную і мяккімі. У перыяд абвастрэння захворвання варта выключыць гародніна і садавіна, багатыя клятчаткай . У якасці запраў дапускаюцца толькі тыя, якія не здольныя выклікаць раздражненне слізістай страўніка:
- зеляніна пятрушкі;
- кроп;
- кмен;
- карыца;
- ванілін.
Зараз пагаворым аб тым, якія прадукты забароненыя дыетай пры засмучэнні ЖКТ. Да іх адносяць тлустае мяса, розныя вэнджаныя вырабы, цвёрдую ежу, алкагольныя напоі, дужы натуральны кава, газаваныя напоі, а таксама свежы хлеб і выпечку. Строга забаронены вострыя спецыі, прыправы і соусы. Да такіх адносяць гарчыцу, пякучы перац, часнык і іншыя. Кіслыя ягады і садавіна таксама неабходна выключыць.
Дыета пры праблемах ЖКТ прапануе багаты выбар разнастайных страў: агароднінныя, крупяныя і малочныя супы і булёны без зажарку, розныя стравы з круп, кашы, тварожныя запяканкі, гародніна ў тушаным, адварным або свежым выглядзе, фруктовыя пудынгі, варэнікі. Варта адзначыць, што сланечнікавы алей варта дадаваць ва ўжо прыгатаванае страва.