Звычайнай пожаренной або запечанай курыцай складана кагосьці здзівіць. А вось прыгатаваўшы яе ў сметанковым соусе ў духоўцы, вы, несумненна, атрымаеце масу пахвальных водгукаў ад вашых дамачадцаў або гасцей. З здавалася б банальнага набору прадуктаў атрымліваецца вытанчанае і неверагодна смачнае страва, якое стварае годную канкурэнцыю любому мясной стравы.
Філе курыцы, запечанае ў сметанковым соусе ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 950 г;
- вяршкі тлустасцю 33% - 220 мл;
- часнык - 5-6 зубцоў;
- мушкатовы арэх - 5 г;
- каляндра - 5 г;
- соль;
- молаты чорны перац;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Філе курынай грудкі разразаем на некалькі частак, кожную з якіх адбіваем пры дапамозе кухоннага малаточка, папярэдне прыкрыўшы харчовай плёнкай. Вычышчаны і выдушаны часнык, змешваем з раслінным алеем, соллю, молатым чорным перцам, мушкатовым арэхам і каляндрай і шаруюць атрыманай сумессю падрыхтаванае курынае мяса. Пакідаем яго для марынавання мінімум на адну гадзіну, а затым выкладваем на засланы пергаментнай паперай бляху. Вяршкі разбіваем да пышнай і густой пены, пакрываем ёю паверхню курыных лустачак і ставім іх у папярэдне разагрэтую да 185 градусаў духоўку і вытрымліваем пры такім тэмпературным рэжыме на працягу дваццаці пяці хвілін.
Па заканчэнні часу курыная грудка будзе гатовая.
Курыца ў сметанковае-сырных соусе ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5 кг;
- вяршкі тлустасцю 33% або тоўстая смятана - 100 мл;
- белае віно - 150 мл;
- хмель-сунелі - 10-15 г;
- салодкая молатая папрыка - 15 г;
- часнык - 3-4 зубца;
- цвёрды сыр - 150 г;
- раслінны алей;
- соль;
- молаты чорны перац;
- свежая зеляніна на выбар;
- масліны.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі стравы па гэтым рэцэпце можна ўзяць, як цэлую курыцу, разабраць яе на парцыённыя кавалачкі, так і курыныя галёнкі, сцягна або кумпячкі.
Падрыхтаванае належным чынам курынае мяса падсольваць і ўкладваем у промасленную форму або на бляху шчыльна адзін да аднаго. Сліўкі або смятану злучаем ў місачцы з віном, ачышчаных і здробненым часныком. Запраўляем соус соллю, молатым чорным перцам і папрыка, кідаем хмель-сунелі, змешваем і заліваем ім курыцу ў форме.
Цяпер ставім страву ў папярэдне прогретый да 180 градусаў духавы шафу і запякаць на працягу трыццаці хвілін. Затым притрушиваем паверхню стравы перетерты на тарцы цвёрдым сырам і даем падрумяніцца курыцы яшчэ пятнаццаць хвілін. Можна падаць страва прама ў форме, эфектна упрыгожыўшы яго свежай зелянінай і нарэзанымі масьлінамі.