Яблычны пірог з пясочнага цеста - дэсерт французскай кухні, які нагадвае шарлотку, але атрымліваецца нашмат смачней і духмяны.
Яблычны пірог з заліваннем з пясочнага цеста
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- алей сметанковае - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- вада халодная - 2 ст. лыжкі;
- цукар і соль - 1 ч. лыжка.
Для начыння:
- чырвоныя яблыкі - 300 г;
- карыца молатая - 2 ч. лыжкі.
Для залівання:
- смятана - 200 мл;
- яйка - 3 шт .;
- сліўкі - 100 мл;
- цукар - 50 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, муку прасейваем ў міску, дадаем цукар і соль. Астуджанае сметанковае масла наразаем кубікамі і выкладаем у сухую сумесь. Затым дадаем яйкі, вымешваюць цеста, скочваюцца яго ў шарык і прыбіраем у халадзільнік.
Тым часам падрыхтуем заліванне для пірага: смятану ўзбіваем з яйкамі, паступова всыпая цукар. Яблыкі прамываем, шинкуем тонкімі пласцінкамі і пасыпаем карыцай. Цяпер дастаем пясочнае цеста, раскочваем яго ў тоненькі пласт і выкладаем у форму, фармуючы борцікі. Выпякаем аснову 15 хвілін у разагрэтай духоўцы, а потым выкладваем у яе яблыкі і заліваем змятаў масай. Зноў адпраўляем пірог у духоўку яшчэ на 15 хвілін. Гатовае ласунак упрыгожваем лісцікамі свежай мяты і падаем да чаю.
Закрыты яблычны пірог з пясочнага цеста
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 350 г;
- цукар і соль - 1 ст. лыжка;
- вада;
- алей сметанковае - 225 г.
Для начыння:
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- карыца молатая - 1 ч. лыжка;
- яблыкі - 300 г;
- цукар - 100 г;
- крухмал бульбяны - 2 ст. лыжкі;
- імбір молаты - дробка;
- алей сметанковае - 30 г.
Для змазвання:
- яйка - 1 шт .;
- сліўкі - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Соль, цукар і муку высыпаем з чару блендера і змешваем. Затым дадаваны астуджаны алей, нарэзанае кубікамі, і расцірае да атрымання крошкі. Далей паступова ўліваем халодную ваду і збіраем цеста ў камяк. Выкладваем яго на стол, добранька абмінаць, падзяляем на 2 часткі, заварочваем ў пленочку і прыбіраем на 1 гадзіну ў халадзільнік. Для падрыхтоўкі начыння, яблыкі прамываем, чысцім, выразаны асяродак і шинкуем лустачкамі. Затым складаем садавіну ў міску, пасыпаем цукрам і молатай карыцай. Дадаем крухмал, молаты імбір і апырскваюць цытрынавым сокам. Добранька ўсё змешваем і пакідаем на 15 хвілін. Цеста падзяляем на часткі, раскочваем на стале ў тонкія пласты і выкладваем адзін у форму для пірага, фарміруючы борцікі. Зверху размяркоўваем яблычную начынне і раскладваем кавалачкі масла. Цяпер накрываем ўсе другім пластом, заляпляюць краю і робім зверху невялікія надрэзы. Яйка ўзбіваем з вяршкамі і заліваем ўсю паверхню пірага. Ставім яго на 30 хвілін у халадзільнік, а потым адпраўляем у гарачую духоўку.
Цёрты яблычны пірог з пясочнага цеста
інгрэдыенты:
- мука - 150 г;
- яблыкі - 6 шт .;
- алей сметанковае - 200 г;
- вада халодная - 1 ст. лыжка;
- ваніль і карыца - для ўпрыгожвання;
- цукар - 150 г.
падрыхтоўка
Яблыкі прамываем, выдаляем асяродак і шинкуем тонкімі лустачкамі.