Такая каштоўная харчовая і кармавая культура як салодкі бульбу батат вырошчваецца ў рэгіёнах з трапічным і субтрапічным кліматам, але можа расці і ў цёплай ўмеранай зоне. Гародніна выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі розных страў у вараным, печаным, смажаным, сушоным выглядзе, з яго гатуюць цукар, муку, спірт і патаку.
Гатунак бульбы батат
Большасць людзей чулі пра батат, але канкрэтна, што гэта за расліна, многія не ведаюць. Салодкі бульбу - клубнеплодный гародніна з густам, падобным на гарбуз, банан, ананас, моркву ў залежнасці ад гатунку. Батат змяшчае крухмал, з'яўляецца выдатным крыніцай кальцыя і каратыну. Характэрны густ яму надае глюкоза, якая змяшчаецца ў мякаці ў вялікай колькасці. Ён лічыцца моцным антыдэпрэсантам, чысціць кроў ад халестэрыну, спрыяе амалоджванні скуры, здымае болі ў цягліцах пры ўжыванні гародніны перад трэніроўкай. Абалоніна паляпшае абмен рэчываў у арганізме.
Батат - разнавіднасці
У свеце існуюць розныя гатункі батат. Вонкава яны адрозніваюцца:
- формай клубняў (круглай, рабрыстай, верацёнападобнай);
- адценнем лупіны (ад белай да медна-аранжавай);
- колерам мякаці (белай, жоўтай, маркоўнай, фіялетавай, чырвонай).
Асноўныя гатункі дзеляць на дэсертныя, агароднінныя і кармавыя, адрозныя канцэнтрацыяй глюкозы, каратыну і смакавымі якасцямі. Самыя папулярныя разнавіднасці салодкага бульбы батат для ўжывання ў ежу:
- Перамога 100. Хуткаспелыя дэсертны гатунак з аранжавай мякаццю. Калі клубні паляжаць, да спадобы яны нагадваюць арэхі і банан.
- Борегард. Устойлівы да хвароб, адрозніваецца высокай ураджайнасцю, ня рэпаецца. Лупіна - мядовага колеру з вільготнай аранжавай мякаццю, багатай каратынам.
- Джоржд рэд. Гатунак адаптаваны да сярэдняй паласе краіны. Клубні з меднай лупінай і светлай мякаццю ў сырам выглядзе ад бульбы да спадобы нічым не адрозніваюцца, пасля варэння становяцца салодкімі.
Як расце батат?
Салодкі батат - шматгадовая павойная ліяна-адналеткаў, сцеблы якой маюць даўжыню 1-5 м, яны сцелюцца па глебе і ўкараняюцца ў вузлах. Вышыня куста складае 15-18 см, лісце на расліне чарашковыя, пальчата-лопасці або сэрцападобныя формы. Бакавыя карані батат патаўшчаюцца моцна, ўтвараюць падоўжаныя клубні без глазков са ядомай мякаццю, колер якой залежыць ад гатунку. Плён батат маюць масу ад 200 г да 3 кг, разнавіднасці гародніны з-за рознага зместу глюкозы валодаюць неаднолькавым густам - моцна салодкім ці не вельмі.
Як квітнее батат?
У пазухах лісця салодкага бульбы развіваюцца варонкападобных кветкі ружовай, белай альбо бледна-бэзавай афарбоўкі, па форме падобныя на буйны павой. Яны ўтвараюць пэндзлікі з 3-7 бутонаў. Кветаножкі маюць такую ж даўжыню, як і хвосцікі лісця. Батат - агароднінная культура з крыжаваным апыленнем, якое выконваюць пераважна пчолы. Большасць гатункаў культуры здольнасць да палавога размнажэння страцілі, многія ўвогуле не квітнеюць, але некаторыя радуюць бутонамі і нават ўтвараюць насенныя скрыначкі, чорныя ці бурыя дыяметрам 3,5 - 4,5 мм.
Як пасадзіць батат?
Вырошчваць салодкі бульбу батат можна насеннем або праз расаду, якую атрымліваюць пасля прарошчвання клубняў. Першы спосаб патрабуе шмат часу і высілкаў. Перад тым, як саджаць батат насеннем, важна знайсці добры пасяўной матэрыял. Вырошчванне праз расаду больш распаўсюджана, ажыццявіць такое размнажэнне расліны пад сілу нават агароднікам-пачаткоўцам. Саджаць клубні ў зямлю адразу, як бульба, не рэкамендуецца - культура доўга спее і не паспее сфармаваць плён да наступлення маразоў.
Пасадка батат клубнямі
Перш за ўсё, трэба набыць клубні, для невялікага ўчастка іх спатрэбіцца ўсяго некалькі штук. Пасадачны матэрыял абеззаражваюць ў слабым растворы меднага купарваса. Салодкі бульбу батат на прарошчванне закладваюць зімой у студзені - лютым, для гэтага падыдзе скрыню вышынёй 15-20 см. У яго дно прасвідроўваюць адтуліны, усталёўваюць пасудзіна на паддон і размяшчаюць на падваконніку. Пасадка батат клубнямі:
- рыхтуецца субстрат з аднолькавых частак друзлай глебы, перегноя і пяску. Сумесь лепш загартаваць некаторы час у духоўцы;
- грунтам запаўняецца трэцяя частка скрыні, зверху павінен быць пясок пластом у 3 см;
- прадэзінфікаваць клубні кладуць на глебу, злёгку ўціскаюць і прысыпают пяском у пласт 3-4 см. Яны павінны быць напалову паглыблены ў грунт;
- тэмпература для прарошчвання патрэбна ў межах + 18-27 ° С, субстрат рэгулярна паліваюць;
- тронкі з'яўляюцца праз 30 дзён, пры дасягненні імі вышыні 10 см ўцёкі аддзяляюць і ставяць у ваду, каб з'явіліся карэньчыкі, затым рассаджваюць па шкляначкі;
- парасткі з клубняў можна здымаць да 7 разоў, кожныя 10 сутак;
- ў адкрыты грунт расаду высаджваюць вясной, калі глеба прагрэецца да +15 ° С, а тэмпература паветра дасягне + 25 ° С;
- на ўчастку рыхтуюць лункі глыбінёй 15 гл і паліваюць іх;
- схема пасадкі: адлегласць паміж раслінамі 40 см, паміж радком - 70 см;
- расада паглыбляецца на 2 міжвузеллі, абараняецца пластыкавымі бутэлькамі або шклянымі банкамі, якія дапамогуць ёй лепш прыжыцца. Пасля з'яўлення новых лісця сховішча здымаюць.
Пасадка батат ў грунт насеннем
Вырошчванне батат насеннем пачынаюць у другой дэкадзе лютага. Для гэтага рыхтуюць сумесь з друзлай зямлі, перегноя і буйнога пяску ў роўных долях. Насенне абеззаражваюць ў растворы марганцоўкі і прасушваюць. Правілы пасадкі:
- рассадные скрыні запаўняюць пажыўным субстратам, неглыбока на 1,5-2 гл латаюць у іх насенне;
- пасевы накрываюць плёнкай, ставяць у цёплае месца, рэгулярна паліваюць;
- парасткі салодкага бульбы батат лічацца гатовымі да пасадкі ў адкрыты грунт, калі яны дасягнуць у вышыню 15-20 см;
- за пару тыдняў да перасадкі саджанцы загартоўваюць - на некалькі гадзін кожны дзень іх выносяць на свежае паветра.
Дзе расце батат?
Плануючы заняцца развядзеннем салодкага бульбы, асаблівую ўвагу трэба надаць участку, дзе ён будзе расці. Салодкі батат - умовы для паспяховага вырошчвання:
- пляцоўка павінна быць абаронена ад моцнага ветру і добра асвятляцца, расліна не любіць нават найменшага зацянення;
- лепшыя глебы - пясчаныя, супясчаныя, суглінкі, з невысокай кіслотнасцю і глыбінёй грунтовых вод больш за 2 м;
- восенню пад перекопку ўносяць ўгнаенні - 3 кг перепревшего гною, 15 г сульфату калія і 20 г суперфорфата на 1 м 2. Кіслы грунт дадаткова трэба вапнаваць. Увесну глебу рыхляць і дадаюць 80 г азотнай салетры;
- добра развіваецца салодкі бульбу батат пры тэмпературы вышэй + 20 ° С, пры паніжэнні да + 10 ° С расліна спыняе рост, пры 0 ° С - гіне.
Як вырошчваць батат?
Расліне важна не даць ўкараніцца ў міжвузеллі, паколькі гэта зніжае яго ўраджайнасць. Таму сцеблы батат пры вырошчванні трэба перыядычна прыўздымаць з зямлі і прадухіляеутварэнне непатрэбных карэньчыкаў. Пры культываванні важна сістэматычна выдаляць пустазелле, інакш яны загушчалыя пасадкі і схуднеюць глебу, а расліна становіцца слабым.
Збор ўраджаю прыпадае на сярэдзіну верасня. Батат лічыцца паспелым, калі яго лістота і сцеблы набудуць жоўты колер і пачнуць вянуць. Плён выкопваюць акуратна ў сухое надвор'е, раскладваюць на градцы для прасушкі. Іх можна адразу ўжываць у ежу. Клубні, прызначаныя для зберажэння, тыдзень вытрымліваюць пры + 28-30 ° С, затым раскладваюць па скрынях, яны могуць захоўвацца пры ўмовах + 10 ° С некалькі месяцаў.
Батат - сыход
Салодкі бульбу - засухаўстойлівая культура, зусім не любіць пераўвільгатнення. Паліваць яго трэба багата першы час, калі ўкараняюцца тронкі. Спачатку яны нарошчваюць масу каранёў, а потым ва ўсе бакі разрастаюцца і заглушаюць пустазелле. У другой палове вегетацыі паліў памяншаюць да аднаго разу ў 10 дзён. Калі дажджы ідуць рэгулярна, можна не ўвільгатняць зусім. За тры тыдні да збору ўраджаю паліў спыняюць.
З сярэдзіны жніўня падчас закладкі ўраджаю і фарміравання клубняў салодкі батат мае патрэбу ў дадатковай падкормцы. Для гэтага выкарыстоўваюць раз у тыдзень калійнае ўгнаенне, у якасці якога падыходзіць драўняная попел. 1-2 шклянкі парашка трэба размяшаць у 10 л вады, настойваць два тыдні, перыядычна памешваючы. Ўносіць па аднаму літру складу пад кожны куст.
Батат - размнажэнне
Салодкая бульба батат размнажаецца уцёкамі на клубнях і тронкамі. Адабраныя для гадоўлі яе плён захоўваюцца пры тэмпературы +10 ° С у цёмным месцы. Вынесеныя на свет і паглыбленыя напалову ў субстрат яны даюць атожылкі, якія лёгка адлучаюцца. Змешчаныя ў посуд з вадой зародкі праз 3-7 дзён пускаюць карані і ўцёкі саджаюць у збанкі. У далейшым яны пачынаюць выпускаць лісце.
Таксама лёгка даюць карэньчыкі і папярэдне зрэзаныя восенню з які вырас у зямлі салодкага бульбы зялёныя канчукі. Высаджаныя ў хатні гаршчок, яны за зіму разаўюцца ў прыгожае расліна і ўпрыгожаць пакой, а вясной стануць крыніцай новага пасадкавага матэрыялу. У зямлю садзяць нарэзаныя па 15-20 см тронкі, яны лёгка сфармуюцца ў паўнавартаснае расліна.
шкоднікі батат
Расліна лічыцца устойлівым да захворванняў і шкоднікаў, але часам яны могуць папсаваць ўраджай. Магчымыя праблемы пры вырошчванні салодкага батат:
- Хрушчоў або лічынкі хрушчоў. Паразіты хаваюцца ў зямлі і аб'ядаюць клубні. Знішчыць шкоднікаў дапаможа паліў градкі прэпаратам Актара , Актофит, на рядках трэба раскласці клеевые пасткі для дарослых хрушчоў.
- Смаўжы. Асабліва дапякаюць батат агародніннай ў дажджлівыя гады. Па ўчастку трэба расставіць каганцы з півам і праз час сабраць шкоднікаў.
- Павуцінневы клешч. Дзівіць лісце і сцеблы, знішчыць паразіта дапаможа апырскванне куста Фитовермом або цыбульнай шалупінай, беленай, аптэчнай рамонкам.
- Чорная ножка. Грыбковае захворванне, можа ўразіць расаду, на ёй перегнивает сцябло. Каб пазбегнуць захворвання, сеяць батат трэба толькі ў обеззараженный грунт, субстрат перад гэтым трэба праліць Фитоспорином-М, каб ён не закісляется, у зямлю можна дадаць яечную шкарлупіну.