Тонкае цеста для блінцоў смачна і без дадатковых інгрэдыентаў, але калі вы жадаеце зрабіць яго густ крыху больш яркім і ператварыць блін не проста ў абалонку для начыння, а ў самастойны інгрэдыент - дадайце ў цеста травы і спецыі. У рэцэптах ніжэй мы будзем рабіць блінцы з кропам.
Несалодкія блінцы з кропам і морапрадуктамі
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 128 г + 20 г;
- малако - 375 мл;
- алей алівы для смажання;
- алей сметанковае - 6 г;
- пучок кропу і зялёнага лука;
- лук-порей (белая частка) - 1 шт .;
- рыбны булён - 375 мл;
- смятана - 80 г;
- дыжонскага гарчыца - 5 г;
- рыбнае філе (любая белая рыба) - 600 г;
- крэветкі - 600 г.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі з малаком і дробкай солі, а затым пачынаем паступова падсыпаць муку. Гатаваць бліны цеста злучаем з здробненым кропам і ставім у халадзільнік на паўгадзіны. Адпачылым цеста порцыямі (дзе-то па 2 сталовыя лыжкі) Выліваем на змазаную патэльню і абсмажваем з абодвух бакоў. Выходзяць простыя і вельмі прыгожыя блінцы з кропам.
На пакінутым алеі пассеруем порей на працягу 4 хвілін. Змешваем лук з пакінутай пакутай і працягваем гатаванне аналагічнае час. У булёне разводзім смятану і заліваем атрыманай сумессю лук у патэльні. Як толькі вадкасць дойдзе да кіпення, памяншае жар і дадаем гарчыцу. Калі падліўка згусне, тушым у ім крэветкі і невялікія кавалкі рыбы на працягу 5 хвілін. Соус з морапрадуктамі выкладваем у цэнтр бліна, краі бліна падхінаюць, каб атрымаўся "мяшочак" і фіксуем пяром зялёнага лука.
Зялёныя блінцы з кропам, кале і сырам
інгрэдыенты:
- адварная капуста кале - 1/2 ст .;
- малако - 200 мл;
- вада - 50 мл;
- яйкі (буйныя) - 2 шт .;
- пучок свежага кропу;
- мука - 70 г;
- цёрты чеддер - 2 ст .;
- таматная сальса -90 г.
падрыхтоўка
Для таго, каб бліны былі зелянейшая, акрамя кропу, у сумесь малака і яек варта дадаць пюрированную капусту кале. Падсыпаўшы у атрыманую масу муку атрымліваем вадкае блінамі цеста, якое варта заправіць і абсмажваць на змазанай патэльні порцыямі, як звычайныя бліны. Астуджанай зялёныя бліны пакрываем таматавай сальса (ці проста дробна нарэзанымі таматамі) і пластом цёртага сыру чеддер, згортваем канвертам і паўторна абсмажваем альбо запякаць у духоўцы да таго часу, пакуль сыр не расплавіцца.
Сырныя блінцы з кропам варта падаваць да стала адразу ж пасля падрыхтоўкі, пакуль гарачы сыр яшчэ мяккі і цягучы. Падаваць можна з падліўкай або без яго, смачна будзе ў любым выпадку.