Некаторыя прывыклі паглынаць на сняданак чаркі пышных вафель з маслам і мёдам, у той час як іншыя да гэтага часу лічаць, што сапраўдная вафля павінна быць зажаристой і хрумсткай. Калі вы ставіцеся да апошніх, то рэцэпты хрумсткіх вафель з гэтага матэрыялу саслужаць вам добрую службу.
Рэцэпт хрумсткіх венскіх вафель
Гэтыя насычаныя і духмяныя вафлі хоць і рыхтуюцца з дрожджамі у аснове, але атрымліваюцца дзіўна тонкімі, і зусім не дадаюць у аб'ёме падчас смажання. На радзіме такія вафлі прынята прамазваць карамеллю і злучаць парамі, але годнай заменай карамелі можа выступіць вараная згушчонка .
інгрэдыенты:
- мука - 310 г;
- сметанковае масла - 125 г;
- малако - 30 мл;
- цукар - 65 г;
- дрожджы сухія - 5 г;
- яйка - 1 шт .;
- дробка карыцы.
падрыхтоўка
Перш неабходна актывізаваць дрожджы. З гэтай мэтай іх заліваюць ледзь цёплым малаком і пакідаюць да ўспеньвання паверхні. Пасля варта дадаць да малака сметанковае масла і цукар, уліць ўзбітае яйка, а затым змяшаць усе з карыцай і пакутай. На выхадзе вы атрымаеце даволі крутое цеста, якое варта пакінуць хвілін на 45 для расстойки. Гатовае цеста падзеліце на порцыі і скруціце, а затым выкладзеце кожны з шарыкаў ў цэнтр разагрэтай і промасленной вафельницы. Добра прыцісніце цеста і дачакайцеся, калі яно падрумяніцца па краях.
Такія хрумсткія вафлі можна зрабіць і на патэльні, з гэтай мэтай цеста раскочваюць ўручную і кладуць на добра распаленую патэльню, агонь адразу ж памяншаюць, каб цеста прасушыць.
Тонкія хрумсткія вафлі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 125 г;
- цукар - 45 г;
- вада - 145 мл;
- сметанковае масла - 35 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
У гарачай вадзе развядзіце цукар і сметанковае масла. Уліце гарачы раствор да пакуты, следам адпраўце ўзбітае яйка і добра ўсё вымесіце. Гатовае цеста пакіньце на паўгадзіны, а затым выкладвайце па лыжцы ў разагрэтую вафельницу і пячыце да скарыначкі.
Тоўстыя хрумсткія вафлі ў вафельнице
інгрэдыенты:
- мука - 95 г;
- крухмал - 15 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 35 г;
- малако - 235 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 65 г;
- ванілін - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Пастаўце вафельницу распаляюцца, а самі Прымем змешваць паміж сабой усе сухія кампаненты. Асобна ўзбіце яйка з распаленым алеем, ванілінам і малаком. Уліце вадкасці да сухой сумесі і злучыце іх разам. Выліце порцыю (каля 60 мл) аднастайнага тэсту на краты вафельницы і зачыніце яе. Праз хвіліну праверце гатоўнасць.