У кулінарных сшытках нашых мам і бабуль можна знайсці мноства цікавых рэцэптаў. Бо раней не было ў продажы такой колькасці гатовых кандытарскіх вырабаў. Вось яны і стараліся самастойна прыгатаваць торцік, пірог або печыва, каб парадаваць хатніх. Ніжэй раскажам вам рэцэпты падрыхтоўкі печыва «Розочка». Гэта як раз рэцэпты тых часоў - рэцэпты печыва нашага дзяцінства.
Тварожнае печыва «Розочка»
інгрэдыенты:
- тварог 9% тлустасці - 400 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1 шклянка;
- пшанічная мука - 2 шклянкі;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 200 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- сода - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Для тэсту змешваем тварог з 2 шклянкамі мукі, дадаем жаўткі, сметанковы алей, соду і добра змешваем. Атрыманае цеста накрываем плёнкай і прыбіраем на паўгадзінкі ў халадзільнік. Паралельна ўключаем духоўку і выграваецца яе да 180 градусаў. Цяпер у вавёркі усыпаць цукар, ванільны цукар і пры дапамозе міксера ўзбіваем да таго моманту, пакуль сумесь не стане густы і белай. На гэта сыдзе каля 10 хвілін.
Бляху засцілалі пекарской паперай і промазываем яе сметанковым алеем. Цеста дастаем іх халадзільніка, дзелім яго на 3 роўныя часткі. З адной з іх скочваюцца каўбаску, а затым раскочваем яе так, каб выйшаў прастакутнік. Таўшчыня пласта тэсту павінна быць каля 5 мм. Зверху наносім прыгатаваны бялковы крэм не занадта тоўстым пластом. Каля 2 гл па ўсім перыметры пласта пакідаем непромазанными. Асцярожненька скочваецца з цеста рулет. Наразаем яго кавалачкамі шырынёй каля 15 мм. У працэсе наразання будзе злёгку выціскацца крэм, гэта не страшна. Ўкладваем нашы нарыхтоўкі на бляху на адлегласці 2 гл адзін ад аднаго. Пры размяшчэнні нарыхтовак яны могуць трохі дэфармавацца. Але ў працэсе выпякання ўсе гэтыя дэфекты схаваюцца. Пры 180 градусах хвілін праз 15 наша печыва «Розочка» з бялковым крэмам зарумянятся, а гэта значыць, што яно гатова!
Печыва «Розочка» з яблыкамі
інгрэдыенты:
- гатовае пластовае цеста - 450 г;
- яблыкі - 6 шт .;
- вада - 250 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Яблыкі рэжам напалову, выдаляем асяродак і тоненька рэжам іх паўколамі. У шырокую патэльню ўліваем шклянку вады, даем ёй закіпець і усыпаць сахар.Размешиваем і зноў даводзім да кіпення. У кіпячы сіроп закладваем нарэзаныя