Сёння мы раскажам вам, што можна хутка і смачна прыгатаваць на вячэру без мяса. Прапанаваныя рэцэпты асабліва пацешаць вегетарыянцаў і тых, хто трымае пост, бо не ўтрымліваюць таксама іншых прадуктаў жывёльнага паходжання.
Шыкоўны плоў на вячэру без мяса - рэцэпт
інгрэдыенты:
- рыс басмати - 160 г;
- фільтраваныя вада (кіпень) - 480 мл;
- моркву - 180 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 180 г;
- галоўка часныку - 1 шт .;
- сушаныя плады барбарыса - 2 ст. лыжкі;
- збожжа куміна - 1,5 ч. лыжкі;
- алей без паху - 130 мл;
- соль павараная - па гусце.
падрыхтоўка
Нават без мяса можна прыгатаваць шыкоўны духмяны плоў. Для гэтага чысцім рэпчаты цыбуліны і моркву і наразаем гародніна вострым нажом кубікамі і тонкай соломкой адпаведна. У сподзе або сатэйнік з тоўстым дном выграваецца раслінны алей без паху і закладваем спачатку падрыхтаваны лук, а праз хвілін пяць моркву. Абсмажваем гародніна яшчэ на працягу сямі хвілін, пасля гэтага кідаем плён барбарыса і кумін. Мал прамываем вельмі старанна, пакуль вада стане цалкам празрыстай, а затым выкладваем у казан да гародніны і заліваем прогретой да кіпення вадзіцай. Падсольваць змесціва ёмістасці да спадобы і варым з адкрытай вечкам на працягу сямі хвілін.
Цяпер закладваем прамытую добранька і разрэзаную папярок галоўку часныку, не чысцячы і што не зважаючы на зубкі, прыкрываем казан вечкам, памяншае інтэнсіўнасць гарачыня і знемагаючы плоў да ўбірання ўсёй вільгаці і мяккасці рисинок. Пасля гэтага даем стравы настаяцца яшчэ хвілін пятнаццаць і можам падаваць.
Пры жаданні ў страва можна дадаць балгарскі перац або сухафрукты , папярэдне памыўшы іх і наразаўшы на лустачкі.
Што можна прыгатаваць на вячэру без мяса з бульбы - рэцэпты
Бульбяныя зразы з грыбамі
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 970 г;
- грыбы свежыя - 470 г;
- алей сметанковае - 55 г.
- Рэпчаты цыбуліна - 90 г;
- паніровачныя сухары - 0,5 шклянкі;
- соль павараная - па гусце;
- свежазмолатая сумесь перцаў - па гусце;
- аліўкавы або сланечнікавы рафінаваны алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Першапачаткова прыгатуем з бульбы пюрэ. Для гэтага чысцім клубні, адварваем да мяккасці, падсаліць ваду, а затым зліваем і расцірае толкушкой, заправіўшы сметанковым алеем. Пакуль пюрэ астывае, прамываем і дробна шинкуем грыбы і вычышчаную цыбуліну і абсмажваем да мяккасці у патэльні з раслінным алеем, пасаліўшы масу ў працэсе і паперчыць.
Ўвільготненым рукамі фарміруем з пюрэ аладку, змяшчаем ў яе цэнтр начынне з грыбоў і афармляем гурткі, якія панируем у сухарах і маем на хвілін трыццаць у маразільную камеру. Пасля гэтага выкладваем вырабы на промасленным бляху і даем запекчы ў загадзя прогретой да 210 градусаў духоўцы да пераважнай ступені залацістыя.
Бульба смажаны з грыбамі
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 750 г;
- грыбы свежыя - 470 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 180 г;
- чесночные зубцы - 2 шт .;
- соль павараная - па гусце;
- свежазмолатая сумесь перцаў - па гусце;
- аліўкавы або сланечнікавы рафінаваны алей - 140 мл.
падрыхтоўка
Вычышчаны лук і часнык здрабняем і абсмажваем на патэльні з раслінным алеем без водару. Выкладваем гародніна на талерку, а ў тую ж патэльню падліваем масла і закладваем папярэдне падрыхтаваныя нарэзаныя грыбочкі, смажым да гатовасці, памешваючы, і адпраўляем да цыбулі. Цяпер абсмажваем да напалову загадзя вычышчаны і нарэзаны бульбу, дадаем ў патэльню смажаныя грыбы з гароднінай, змешваем, прыкрываем вечкам і даем бульбе дайсці да гатоўнасці.
Пры падачы Запраўляем страва свежай зелянінай.