Калі вы любіце піва, але не сябруем з алкаголем, то варыянтам напою без градуса можа стаць квас на аснове аўсяных шматкоў. Халаднаватае і ледзь газаваны, ён лёгка здавальняе смагу і нават голад, не выклікаючы пры гэтым дыскамфорту ў страўніку і ап'янення. Пра ўсіх падрабязнасцях таго, як прыгатаваць квас з аўсяных шматкоў мы пагаворым ніжэй.
Квас з аўсяных шматкоў без дрожджаў - рэцэпт
Класічны аўсяны квас можна прыгатаваць ўсяго з двух інгрэдыентаў.
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 320 г;
- цукровы пясок - 75 г.
падрыхтоўка
Сухія аўсяныя шматкі (не экспрэс прыгатавання!) Насыпце ў трохлітровы слоік так, каб запоўніць яе на траціну. Шматкі заліце астылай, кіпячонай вадой, дадайце цукровы пясок і перавяжыце рыльца банкі двума пластамі марлі. Праз двое сутак ужо можна будзе спрабаваць малады аўсяны квас, але па меры яго знікнення, у банку варта падсыпаць дадатковыя порцыі цукру, падліваць вады і атрымліваць асалоду ад спець напоем на працягу яшчэ паўтара месяца.
Квас з аўсяных шматкоў з хлебам
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 140 г;
- цукровы пясок - 85 г;
- аржаны хлеб - 25 г.
падрыхтоўка
Папярэдне з дапамогай кавамолкі або блендера ператворыце аўсяныя шматкі ў муку. Атрыманую муку развядзіце цёплай вадой да сметанообразной кансістэнцыі. Траціна цукру змяшайце з атрыманай аўсянай закваскай, а пакінуты цукар карамелизируйте да глыбокага карычневага адцення на сухой патэльні. Растворыце карамель у вадзе і ўліце ваду ў слоік з закваскай па самыя «плечыкі». Падсушыце лустачку жытняга хлеба і таксама пакладзеце ў напой. Заматаных рыльца банкі з квасам марляй і пакіньце зброджваць на цэлыя суткі. На гэтым падрыхтоўка квасу з аўсяных шматкоў скончана, застаецца толькі працадзіць напой праз сіта і можна спрабаваць, папярэдне астудзіўшы.
Аўсяны квас з шматкоў з разынкамі
Бо ва ўсіх прадстаўленых рэцэптах гатовыя дрожджы мы не выкарыстоўваем, для старту працэсу закісання дадайце разынкі, паверхня якога ў багацці пакрыта дзікімі дрожджамі.
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 260 г;
- вада - 2,5 л;
- мёд - 210 мл;
- жменю нямытага разынак.
падрыхтоўка
Заліце шматкі вадой і адварыце на працягу паўгадзіны. Атрыманую сумесь астудзіце да тэмпературы ў 20 градусаў, прапусціце праз сіта з марляй, а пасля змяшайце з мёдам і разынкамі. Атрыманы напой пакіньце даходзіць на працягу сутак, а затым захоўваеце ў холадзе не больш за 2 дзён.