Універсальныя тварожныя дэсерты заваявалі ўсеагульную любоў не толькі з-за лёгкасці ў падрыхтоўцы, але і з прычыны таго, што вялікую частку з іх можна ператварыць з паўнавартасных каларыйных ласункаў, у дыетычныя дэсерты проста замяніўшы цукар мёдам, дадаўшы нятлустага тварагу і прыбраўшы жаўткі з яек. Усе ніжэй прапісаныя рэцэпты вы таксама зможаце адаптаваць згодна сваёй дыеце, паколькі далей гаворка пойдзе пра тое, як прыгатаваць тварогавую запяканку ў хатніх умовах.
Як прыгатаваць пышную тварогавую запяканку ў духоўцы?
Сакрэт паветранай і лёгкай тварогавай запяканкі крыецца не толькі ў правільна абраным тварагу (ён павінен быць мяккім, тлустым і аднастайным), але і ў даданні ўзбітых ў пену яечных бялкоў, якія надаюць дэсерту аб'ём.
інгрэдыенты:
- тварог - 340 г;
- цукровы пясок - 115 г;
- яйкі - 3 шт .;
- дробка ваніліну.
падрыхтоўка
Калі ў вас у распараджэнні ёсць блендер, то закіньце ў чару усе інгрэдыенты, акрамя бялкоў, і ўзбіце, пакуль сумесь не стане аднастайнай, у адваротным выпадку можна зрабіць тое ж самае ўручную або міксерам. Калі тварожная сумесь стане аднастайнай, прымем за вавёркі. З дапамогай венца іх неабходна будзе ператварыць у стромкую пену, а затым дадаць атрыманую пену да тварагу порцыямі, асцярожна размешваючы. Калі вавёркі буду дададзеныя, асцярожна размяркуеце тварогавую масу па форме і пастаўце усё ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на гадзіну.
Як правільна прыгатаваць тварогавую запяканку-тварожнік?
Мы прывыклі лічыць тварожнік амерыканізаваным аналагам нашай тварогавай запяканкі, выключаючы з увагі тое, што ён рыхтуецца на аснове крэм-сыру і запякаецца з коржом з крошкі печыва. Гэтая тварожная запяканка стане чарговай варыяцыяй амерыканскага дэсерту, але без хрумсткай асновы з печыва.
інгрэдыенты:
- крэм-сыр - 490 г;
- тварог - 680 г;
- смятана - 320 г;
- цукровы пясок - 215 г;
- сметанковае масла - 55 г;
- мука - 35 г;
- крухмал - 35 г;
- яйкі - 4 шт.
падрыхтоўка
Змесціце першыя сем інгрэдыентаў у глыбокую міску і ўзбіце разам. Да атрыманай масе дадайце чатыры яечных жаўтка, паўторыце ўзбіванне. Пераўтварыце аддзеленыя вавёркі ў стромкую пену і пачніце закладваць яе да запеканке порцыямі, так дэсерт атрымаецца воздушнее. Пераліце сумесь для запяканкі ў форму і размесціце апошнюю ў разагрэтай да 165 градусаў духоўцы на паўтары гадзіны або пакуль зверху запяканка ня падсохне і ня схопіцца ў цэнтры. Перад тым, як дастаць з формы запяканка павінна астудзіцца не менш за 10 хвілін.
Калі вы не ведаеце, як смачна прыгатаваць тварогавую запяканку ў мультиварке, то паспрабуйце гэты рэцэпт, папярэдне прамазаўшы чару, а затым выставіўшы рэжым «Выпечка» на паўтары гадзіны.
Як хутка прыгатаваць тварогавую запяканку ў мікрахвалеўцы?
Калі вы хочаце паскорыць прыгатаванне тварогавай запяканкі, то памочнікам у гэтым можа стаць старая добрая ЗВЧ-печ. Паскорыць працэс замешвання тварогавай масы можна з дапамогай блэндэра.
інгрэдыенты:
- тварог - 275 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 35 г;
- цукар - 85 г;
- алей - 15 г.
падрыхтоўка
Перш за ўсё неабходна ўзбіць яйкі з цукровым пяском. Калі маса стане бялявай і паветранай, уліце яе да тварагу і пачніце вымешивание. У выніку павінна атрымацца аднародная тварожная сумесь з мінімумам камячкоў. Дадайце сметанковае масла, адклаўшы крыху менш чайнай лыжкі для змазвання формы. У фінале ўсыпце муку, яна дапаможа зрабіць запяканку больш шчыльнай. Гатовую сумесь пераліце ў промасленную форму, прызначаную адмыслова для падрыхтоўкі ў мікрахвалеўцы. Выстаўце магутнасць у 800 Вт і ўсталюйце таймер на 8 хвілін.