Мяса тушанае з гароднінай - універсальны страва для падачы на другое да абеду ці на вячэру. Прыгатаваць падобным спосабам можна свініну, ялавічыну, птушку, труса. Мясныя лусты насычаюцца агародніннымі сокамі і атрымліваюцца асабліва мяккімі, насычанымі і смачнымі.
Як правільна тушыць мяса?
Прыгатаваць тушанае мяса з падліўкай зможа любы жадаючы нават без наяўнасці належнага вопыту і кулінарнага майстэрства. Трохі вольнага часу, наяўнасць правільнага рэцэпту і захаванне простых і даступных рэкамендацый будзе спрыяць атрыманню жаданага выніку.
- Страва атрымаецца смачней, калі мясную нарэзку папярэдне падсмажыць.
- Любы з рэцэптаў можна дапоўніць іншымі гароднінай, заправамі і спецыямі на свой густ.
- Мяса можна тушыць на патэльні, на сподзе, сатэйнік ці рондалі на пліце, у форме ў духоўцы або ў мультиварке. Пераважна выкарыстоўваць посуд з тоўстым дном.
Свініна тушаная з гароднінай
З прадстаўленага ніжэй рэцэпту вы даведаецеся, як тушыць мяса на патэльні. Страва стане выдатным дадаткам да бульбянішчы гарніру, макаронам або кашам. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца 4 порцыі стравы, на прыгатаванне якога ў агульнай складанасці сыдзе не больш за гадзіну. Для насычанага густу свініну лепш папярэдне замаріновать на гадзіну-паўтара.
інгрэдыенты:
- свініна - 800 г;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- сцеблы салеры - 2-3 шт .;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Падрыхтаванае мяса выкладваюць у патэльню з алеем і смажаць да румянай скарыначкі.
- Дадаюць моркву і цыбулю, смажаць 5 хвілін.
- Уліваюць трохі воды і протушивают змесціва да гатоўнасці мяса.
- Дадаюць перац і салера.
- Праз 10 хвілін свініна, тушаная з гароднінай на патэльні будзе гатовая.
Тушаная ялавічына - рэцэпт
Не менш смачнай атрымоўваецца тушаная ялавічына з лукам і морквай. Дадзены гатунак мяса патрабуе больш працяглай тэрмічнай апрацоўкі і асабліва мяккім атрымліваецца ў таматавай падліве. Таматавую пасту можна замяніць перетерты свежымі або кансерваванай памідорамі, гатовым сокам, падліўкай або кетчупам.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 800 г;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- таматная паста - 100 г;
- вада - 500 мл;
- мука - 30 г;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць нарэзаную ялавічыну.
- Закладваюць шаткаваную моркву і цыбулю, смажаць яшчэ 5-7 хвілін.
- Уліваюць ваду з растворанай у ёй пастай і мукой, запраўляюць страва да спадобы, затуляюць вечкам і памяншаюць жар.
- Мяса тушанае з гароднінай будзе гатова праз 1-1,5 гадзіны.
Трусік тушеный з бульбай
Мяса тушанае з бульбай і гароднінай вельмі самадастатковая страва, не патрабавальнае дадатковага прыгатавання гарніру. Асабліва смачна падаць да трапезы саленні або нарэзку з свежай гародніны. У падобным выкананні можна аформіць любы мясны прадукт, у дадзеным выпадку прадстаўлены варыянт з трусам.
інгрэдыенты:
- трус - 1 тушка;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- бульба - 1-1,5 кг;
- вада - 500 мл;
- раслінны алей - 30 мл;
- лаўр, гарошыны духмянага перцу - па 2-3 шт .;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Падрыхтаванага труса вымочваюць у чыстай вадзе або з даданнем белага сухога віна 12 гадзін.
- Абсушваюць мяса, выкладваюць у казан з разагрэтым алеем і даюць падрумяніцца з усіх бакоў.
- Дадаюць абсмаленую моркву і цыбулю, уліваюць кіпень да пакрыцця змесціва і тушаць пад вечкам 40-50 хвілін.
- Закладваюць бульбяныя кубікі, кідаюць прыправы і спецыі.
- Праз 30 хвілін трусік тушеный з гароднінай на сподзе будзе гатовы.
Тушаная курыца - рэцэпт
Рэцэпт тушанай курыцы з гароднінай прыйдзе на выручку, калі ў кароткі тэрмін і без лішніх клопатаў трэба будзе аформіць смачную трапезу. Лёгкае, карыснае і пажыўнае страва выдатна здаволіць голад і не дадасць лішніх кілаграмаў. Калі дазваляе час кураціну можна замаріновать ў спецыях з раслінным алеем хвілін на 20-30.
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 400 г;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- шынкі і памідоры - па 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- раслінны алей - 50 мл;
- папрыка, сухія травы, кары - па дробцы;
- соль, перац, спецыі, зеляніна.
падрыхтоўка
- Мяса наразаюць брусочкамі, абмешваюць спецыямі, апырскваюць алеем, змешваюць.
- Выкладваюць кураціну ў прогретое алей і подрумянивают.
- Дадаюць шаткаваную моркву і цыбулю, смажаць 7 хвілін.
- Далей чарга шынкоў: наразаюць гародніна і адпраўляюць да мяса.
- Следам закладваюць дзелькі таматаў, часнык, запраўляюць страва і тушаць на ўмераным агні.
- Праз 7-10 хвілін курыца тушаная з шынкамі будзе гатовая.
Тушанае мяса з гароднінай ў духоўцы
Асабліва духмяным і смачным атрымліваецца тушанае мяса ў духоўцы . Прыгатаваць падобным манером можна ялавічыну, як у прадстаўленым ніжэй рэцэпце, а таксама свініну або кураціну, паменшыўшы час духавы тэрмічнай апрацоўкі да 40 хвілін. Для пікантнасці можна дадаць да агародніннай міксу нарэзаныя чесночные зубкі і сцеблы салеры.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 600 г;
- шынок і лук - па 1 шт .;
- балгарскія перцы і памідоры - па 2 шт .;
- раслінны алей - 50 мл;
- смятана - 200 г;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Ялавічыну наразаюць лустачкамі, перчат, соляць, абсмажваюць з усіх бакоў на патэльні ў алеі, перакладаюць у форму.
- Гародніна чысцяць, наразаюць жаданымі лустачкамі, змешваюць разам, заправіўшы да спадобы, выкладваюць на мяса.
- Смятану падсольваюць, запраўляюць, размяркоўваюць па-над стравы, якое затуляюць фальгой і адпраўляюць у духоўку, прогретую да 200 градусаў.
- Праз гадзіну мяса тушанае ў духоўцы з гароднінай будзе гатова.
Тушаная курыца з рысам і гароднінай
Выдатным варыянтам для хатняга абеду ці вячэры будзе мяса тушанае з гароднінай і рысам. У дадзеным выпадку прадстаўлена варыяцыя выканання рэцэпту з курацінай, аднак у роўнай ступені паспяхова можна выкарыстоўваць свініну і цяляціну, на косці і без, дапоўніўшы страва спецыямі і рэзкімі затаўкамі на сваё меркаванне.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 кг;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- памідоры - 800 г;
- часнык - 3 зубка;
- рыс - 1 шклянка;
- вада - 500 мл;
- раслінны алей - 100 мл;
- аджыка, базілік, кінза - па гусце;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць парцыённыя кавалкі курыцы да румянай.
- Дадаюць лук і морква, смажаць 7 хвілін.
- Закладваюць таматы, аджыка, спецыі, затуляюць страва вечкам і стамляюць да мяккасці мяса.
- Адварваюць асобна рыс, дадаюць да мяса разам з часныком і зелянінай, выграваюць 2 хвіліны.
Мяса тушанае ў піве з гароднінай
Выкладзеныя ніжэй рэкамендацыі дапамогуць разабрацца з тым, як прыгатаваць тушанае мяса з гароднінай ў піўным соусе. Тэхналогія стварэння стравы элементарна і пры наяўнасці правільнай посуду вынік будзе хвацкім: спатрэбіцца казан або глыбокі сатэйнік з тоўстым дном і сценкамі і шчыльна прылеглай вечкам.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1,5 кг;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- баклажан - 1-2 шт .;
- балгарскі перац - 2-3 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- піва - 250 мл;
- соль, перац, спецыі, зеляніна.
падрыхтоўка
- Наразаюць ўсе кампаненты і ўкладваюць пластамі ў казан, запраўлена кожны па гусце.
- Заліваюць змесціва півам і стамляюць на малым спякоце пад вечкам 2,5 гадзіны, не змешваючы.
- Дадаюць зеляніна, протушивают 15 хвілін.
Мяса тушанае з грыбамі і гароднінай
Ялавічына тушаная з грыбамі і гароднінай, як правіла, падаецца з гарнірам з рысу, які максімальна гарманічна нівеліруе востры смак стравы. Выкарыстоўваць можна адвольны агародніннай набор, складзены індывідуальна, ці ж замарожаны гатовы мікс, набыты ў краме. За гадзіну можна аформіць трапезу на 4 персоны.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 600 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- агародніннай мікс - 500 г;
- імбір - 1 ст. лыжка;
- часнык - 1 зубок;
- грыбы - 300 г;
- булён - 300 мл;
- шматкі чырвонага перцу - 1 ч. лыжка;
- соль, перац, спецыі, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць паасобку нарэзаную ялавічыну і цыбулю з морквай, імбірам і часныком.
- Злучаюць кампаненты разам, дадаюць іншыя складнікі і стамляюць пад вечкам на ціхім агні 40-50 хвілін.
Тушанае мяса ў мультиварке
Маючы ў арсенале кухонных гаджэтаў мультивару, прыгатаваць апетытнае і смачнае страва зможа нават падлетак - настолькі гэта проста і ня клапотна. Асабліва прынадным атрымліваецца мяса тушанае з гароднінай. У дадзеным выпадку лусты можна не абсмажваць у алеі, што зробіць страва яшчэ больш карысным і дыетычным.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 кг;
- буйная моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- салодкі перац і памідоры - па 3 шт .;
- італьянскія травы - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- папрыка - ½ ч. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Мяса і гародніна наразаюць, укладваюць у чару, запраўляюць і ўключаюць рэжым «Тушэнне».
- Праз гадзіну курыца тушаная з гароднінай ў мультиварке будзе гатовая.