Многія лічаць свініну шкоднай, але калі абраць правільную частка тушы і спосаб падрыхтоўкі, то вячэру з свініны можа стаць нават карысным. У доказ таму прывядзем некалькі простых рэцэптаў свініны з гароднінай ў духоўцы, прыгатаваныя рознымі спосабамі.
Свініна, запечаная з гароднінай ў духоўцы - рэцэпт
Свіная выразка цалкам пазбаўленая тлушчу, а таму, калі гаворка заходзіць пра карыснае вячэры, то першай з усёй тушы выбіраюць менавіта яе. У дадатак да мяса - асарці з свежыя сезонных гародніны.
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 540 г;
- чабор, орегано - па 1 галінцы;
- салодкае белае віно - 95 мл;
- молаты кумін - 2 ч. лыжкі;
- салодкі перац - 3 шт .;
- шампіньёны - 320 г;
- спаржа - 8 струкоў;
- сметанковае масла - 35 г.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі мяса заліце віном, пасоліце і дапоўніце духмянымі травамі. Пакіньце кавалак на паўгадзіны, а затым выкладзеце на промасленным бляху. Гародніна і грыбы нарэжце роўнымі, але адвольнымі кавалкамі, змесціце на блясе разам з выразкі, запраўце, пакладзеце рэшткі масла па-над і пакіньце ўсе выпякацца пры 180 градусах на 40 хвілін.
Свініна з бульбай і гароднінай у рукаве ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіныя адбіўныя (на косткі) - 2 шт .;
- бульба - 420 г;
- брусэльская капуста - 420 г;
- салодкі перац - 170 г;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- молаты кумін - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Запраўце свініну соллю і молатым куміна. Перцы і бульба падзеліце на дзелькі, а капусту разрэжце напалову. Апырскайце ўсе алеем, пасыпце соллю і выкладзеце вакол мяса ў рукаве. Зафіксуйце канцы рукавы і адпраўце ўсе запякаць на 20-25 хвілін пры 200 градусах.
Свініна тушаная з гароднінай ў збанку ў духоўцы
інгрэдыенты:
- натуральныя свіныя сасіскі - 480 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- сцябло салеры;
- салодкі перац - 135 г;
- бульба - 310 г;
- часнык - 3 зубка;
- таматы - 320 г;
- курыны булён - 430 мл;
- моркву - 115 г;
- шынок - 290 г.
падрыхтоўка
Нарэжце бульбу, салодкі перац, шынок і таматы кубікамі роўнага памеру. Лук, салера і морква здрабніце. Змяшайце гародніна разам, запраўце і дапоўніце расцёртым ў пасту часнаком. Нарэжце сасіскі кольцамі і, змяшаўшы іх з агароднінным асарці, размяркуеце па збанках, альбо выкладзеце ў адну посуд. Заліце ўсё булёнам і стамляеце пры 180 градусах 35-40 хвілін.
Падавайце тушанае мяса адразу ж. Пры жаданні, сасіскі можна замяніць цэлымі кавалкамі мяса з невялікай колькасцю Жырко.