Парадуем аматараў мучных вырабаў і раскажам, як зрабіць смачныя смажаныя піражкі з дражджавога цеста.
Смажаныя піражкі з тварагом з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
- мука - 0,5 кг;
- рафінаваны алей - 15 мл;
- пясок цукровы - 15 г;
- шклянка малака;
- маргарын - 45 г;
- дрожджы - 10 г;
- соль.
Для начыння:
- тварог 9% тлустасці - 245 г;
- цукровы пясок.
падрыхтоўка
Муку прасейваем, змешваем яе з сухімі дрожджамі, усыпаць цукровы пясок, соль і размешваць. У іншым посудзе змешваем цёплае малако з распаленым маргарынам і алеем. Злучаем абедзве масы разам і месім цеста. Прыбіраем яго ў цяпло падыходзіць.
Робім начынне - тварог расціраем з цукровым пяском. На сваё меркаванне можна дадаць здробненыя ягады, напрыклад, трускаўку або маліну. Калі цеста падышло, дзелім яго на кавалачкі, скочваецца з іх шарыкі, робім аладкі, на сярэдзінку якіх кладзем начынне і злучаем краю. Смажым нашы нарыхтоўкі ў разагрэтым алеі.
Піражкі з дражджавога цеста з бульбай смажаныя на патэльні
інгрэдыенты:
- вада цёплая - 190 мл;
- дрожджы свежыя - 45 г;
- мука - 4 шклянкі;
- шклянку кіпеню;
- пясок цукровы - 25 г;
- рафінаваны алей - 55 мл;
- соль.
Для начыння:
- вяршкі 10% тлустасці - 95 мл;
- бульба - 590 г;
- натуральнае алей сметанковае - 35 г.
падрыхтоўка
У цёплай вадзе раствараць дрожджы, усыпаць цукровы пясок, соль, ўліваем алей і ўсё гэта змешваем. Прасейваем муку, дадаем ў яе дражджавую масу, размешваць і ўліваем 1 шклянка стромкага кіпеню. Хуценька месім цеста да эластычнага стану.
Бульба адварваем, ваду зліваем, размінаем ў пюрэ, ўліваем сліўкі, кладзём алей, падсольваць і размешваць.
З цеста фармуем шарыкі, ператвараем іх у аладкі, у цэнтр кладзем начынне, зашчыпвае краю. Выкладваем нарыхтоўкі на патэльню з разагрэтым алеем і рыхтуем да румянай. Смажаныя дражджавыя піражкі з бульбай выкладваем спачатку на сурвэткі, каб прыбраць лішні тлушч, а ўжо потым змяшчаем у міску.
Смажаныя піражкі з дражджавога цеста з мясам
інгрэдыенты:
- мука - 590 г;
- малако - 195 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- дрожджы - 10 г;
- вада - 55 мл;
- алей без паху - 95 мл;
- пясок цукровы - 45 г;
- соль.
Для начыння:
- ялавічны фарш -690 г;
- соль;
- лук - 115 г;
- перац.
падрыхтоўка
Для начыння фарш абсмажваем на патэльні, лішні тлушч зліваем. Кладзём дробна сечаны лук і тушым разам з фаршам да празрыстасці. Солім, Перчем і даем масе астыць. Дрожджы размешваць ў цёплай вадзе і прыбіраем у цяпло да адукацыі пены. У цёплае малако ўбіваем яйкі, кладзём цукар, соль, алей і венцам акуратна ўзбіваем. У міску