Плаўлены сыр з тварагу ў хатніх умовах

Хатні плаўлены сыр, прыгатаваны сваімі рукамі, куды карысней і смачней таго, што прапануюць нам вытворцы ў гандлёвай сетцы. Паспрабуйце зрабіць любімае ласунак самі і вы назаўжды адмовіцеся ад пакупных яго аналагаў.

Хатні плаўлены сыр з тварагу і малака - рэцэпт

інгрэдыенты:

• тварог някіслы (з невысокім адсоткам тлустасці) - 525 г;
• цэльнае малако - 135 мл;
• сялянскае алей сметанковае - 70 г;
• сода - 5 г;
• соль каменная - па гусце.

падрыхтоўка

Тварог праціскалі праз падсітак або ўзбіваем да аднастайнасці блендеров. Цяпер дадаем соду харчовую, малако, змешваем дбайным чынам да раўнамернага размеркавання кампанентаў і ставім пасудзіну з сумессю на ўмераны агонь. Выграваюцца масу, памешваючы, да атрымання аднастайнай расплаўленай цягучай тэкстуры, дадаўшы ў працэсе алей сметанковае і соль каменную. На дадзеным этапе можна дадаць у аснову плаўленага сыру дробненька насечаную зеляніна, насенне кмена, насечаны бекон або іншыя смакавыя дадаткі.

Перакладаем масу ў кантэйнер або лоточек, даем астыць пры пакаёвай тэмпературы, а затым прыбіраем на пару гадзін на паліцу халадзільніка.

Як зрабіць плаўлены сыр з казінага тварагу ў хатніх умовах?

інгрэдыенты:

• тварог казіны - 470 г;
• яйка адборнае - 1-2 шт .;
• соль каменная - 5 г або па гусце;
• сода - 5 г;
• цукровы пясок - 1 дробка.

падрыхтоўка

Каб прыгатаваць плаўлены сыр з казінага тварагу змяшчаем прадукт у міску, дадаем яйка, соль і соду і размешваць старанна. Цяпер усталёўваем ёмістасць на вадзяную лазню і выграваюць пры бесперапынным памешванні да расплаўлення змесціва, але закіпець не даем, так як маса можа папросту згарнуцца. Працэс плаўлення павінен заняць у сярэднім пятнаццаць-дваццаць хвілін. Калі тварог расплавіўся не ўвесь і адчуваецца яго малочны пах, магчыма, ён быў празмерна кіслым і неабходна дадаць крыху больш соды. Калі ж малочны пах адсутнічае і маса пахне плаўлены сырам, але яшчэ ўтрымлівае камячкі, то досыць яе проста прабіць да крэмавай кансістэнцыі блендеров.

Плаўлены сыр з тварагу як казінага, так і каровінага, можна прыгатаваць у мікрахвалеўцы. Для гэтага змяшчаем кампаненты, дадаўшы дадаткова сталовую лыжку смятаны, у падыходнай посудзе ў прылада, і выграваюць пры магутнасці 500 Вт на працягу пяці хвілін. Пасля гэтага масу размешваць і зноў змяшчаем у ЗВЧ на такі ж час. Магчыма, вам спатрэбіцца яшчэ адзін цыкл прагравання, калі неабходная кансістэнцыя за дзесяць хвілін не была дасягнутая.