Правільна прыгатаванае мяса труса, атрымліваецца неверагодна сакавітым, смачным і ўзрушаюча пяшчотным. Прапануем вам некалькі рэцэптаў труса з бульбай, а вы выберыце для сябе найбольш прыдатны.
Тушеный трусік з бульбай
інгрэдыенты:
- тушка труса - 200 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- бульба - 6 шт .;
- морква - 2 шт .;
- спецыі;
- алей - па гусце;
- вада;
- свежая зеляніна - па жаданні.
падрыхтоўка
Мяса труса прамываем, абсушваюць і раскрыжоўваюць нажом на кавалачкі невялікіх памераў. Затым перакладаем іх у глыбокую рондаль, падліваем трохі масла і абсмажваем на моцным агні 5 хвілін. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі, а моркву шаруе на сярэдняй тарцы. Затым дадаем палову гародніны да труса, змешваем і смажым яшчэ каля 10 хвілін. Пасля гэтага ўліваем акуратна гарачую кіпячоную ваду і тушым страва каля 45 хвілін на сярэднім агні.
Бульба прамываем, чысцім і шинкуем невялікімі кубікамі. Цяпер кладзем яго ў рондаль да мяса, дадаем пакінутыя гародніна, падліваем яшчэ трохі вадзіцы і варым да гатовасці на невялікім агні. За 5 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі, падсольваць страва да спадобы і Запраўляем спецыямі. Пры падачы на стол упрыгожваем тушанай труса свежай зелянінай.
Трусік ў мультиварке з бульбай
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- трусінае мяса - 400 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- сметанка - 100 мл;
- грыбы і памідорчыкі - па жаданні;
- спецыі.
падрыхтоўка
Цыбуліну і моркву чысцім і шинкуем гародніна тонкай соломкой. Трусяціну апрацоўваем, прамываем і раскрыжоўваюць на невялікія кавалачкі. Цяпер ўключаем мультиварку, выстаўляем праграму «Смажэнне» або «Выпечка», наліваем трохі расліннага масла і пассеруем лук, моркву і труса на працягу 10 хвілін.
Гэтым часам чысцім пакуль бульбу і кладзём яе на мяса. Смятану разводзім гарачай вадой і атрыманай сумессю заліваем наша страва. Пры жаданні дадаем да мяса грыбы і кладзём таматавую пасту . Далей выстаўляем на прыборы рэжым «Тушэнне», закрываем вечка і чакаем каля 25 хвілін. Гатовае страва прысыпаем зелянінай і упрыгожваем кансерваваным зялёным гарошкам .
Трусік ў духоўцы з бульбай
інгрэдыенты:
- алей - 100 мл;
- балгарскі перчык - 2 шт .;
- часначок - 3 зубчыка;
- бульба - 1 кг;
- тушка труса - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- папрыка молатая - 2 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст;
- размарын;
- белае сухое віно;
- спецыі.
падрыхтоўка
Тушку труса раскрыжоўваюць на парцыённыя кавалачкі, кладзем у місачку і заліваем на 6-й гадзіне марынадам. Для яго падрыхтоўкі дробна сячэм часнык, змешваем яго з раслінным масліцам, молатай папрыкай і духмянымі травамі. Па сканчэнні часу выкладваем кавалачкі мяса на змазаны масліцам бляху, раскладваем вакол здробненыя гародніну і запякаць страва ў духоўцы, разагрэтай прыкладна да 180 градусаў, да гатоўнасці, паліваючы перыядычна віном, каб мяса не атрымалася сухім.
Рагу з труса з бульбай
інгрэдыенты:
- трус - 1 шт .;
- сухое белае віно - 250 мл;
- морква - 2 шт .;
- часначок - 2 зубчыка;
- размарын - 2 шт .;
- цыбуліна - 5 шт .;
- кансерваваны памідоры - 400 г;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- агародніннай або курыны булён - 350 мл;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- свежая зеляніна;
- бульба - 4 шт .;
- соль, цукар - па гусце;
- мука - для паніроўкі.
падрыхтоўка
Труса прамываем, падзяляем на порцыі, шаруе спецыямі і абвальваць у пакуце. Цыбуліну чысцім, разразаем на половиночки, часначок тоненька шинкуем, а моркву здрабняем лустачкамі. У глыбокім сатэйнік разаграваем аліўкавы масліцам, выкладваем кавалачкі труса і абсмажваем да румянай скарыначкі. Затым дадаваны цыбулька і пласцінкі часныку, выграваецца усё і акуратна перакладаем на страву.
У патэльню наліваем віно, кіпяцім яго, кідаем моркву, кансерваваныя памідоры і размарын. Далей кладзём таматавую пасту і разводзім соус булёнам. Ўсё добранька змешваем і выкладаем у атрыманую сумесь труса з лукам і часныком. Абмешваюць страва цукрам і соллю, накрываем вечкам і адпраўляем запякаць у духоўцы. Хвілін за 30 да гатоўнасці, выкладваем да труса нарэзаную лустачкамі бульбачку і зноў адпраўляем у духавую шафу.