Выпечка з гарбуза атрымоўваецца не толькі смачнай, але і карыснай. Шляхам падрыхтоўкі апетытных вырабаў у духоўцы атрымаецца значна ўзбагаціць паўсядзённае меню, напоўніць яго вітамінамі, мноствам унікальных элементаў і каштоўных мінералаў.
Што можна спячы з гарбуза?
Узяўшы на ўзбраенне цікавыя ідэі па ўжыванні гарбузінні мякаці, атрымаецца прыгатаваць у духоўцы і прадэгуставаць цэлы шэраг выдатных прынадных вырабаў.
- Узяўшы ў якасці напаўняльніка для тэсту здробненую да стану пюрэ гарбузовую мякаць (запечаную, прыпушчанную на патэльні або звараную ў вадзе), можна спячы смачныя кексы, манники, запяканкі, булачкі, печыва або гарбузовы хлеб.
- Стравамі, дзе выкарыстоўваецца начынне з гарбуза, могуць быць пірагі або парцыённыя піражкі, апетытны тварожнік або несалодкія дагестанскія цуду з гарбузом.
Кекс з гарбуза
Калі хочацца ў кароткі тэрмін і без лішніх клопатаў спячы да гарбаты смачны пірог з гарбуза, рэцэпты апетытных кексаў варта разглядаць першачаргова. У цеста можна дадаваць распараныя сухафрукты, здробненыя арэхі, а замест карыцы заправіць аснову ванілінам, ванільным цукрам ці іншымі рэзкай дадаткамі.
інгрэдыенты:
- пюрэ гарбузовае - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 220 г;
- малако - 50 мл;
- цукар - 2/3 шклянкі;
- алей і арэхі - па 80 г;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- карыца - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Расціраюць мяккае масла з цукрам і яйкамі, ўзбіваюць.
- Гарбузовае пюрэ рыхтуюць, змясціўшы мякаць на 20 хвілін у духоўку або на 5 мікрахвалёўку, пасля чаго прабіваюць блендеров.
- Дадаюць у цеста пюрэ, муку, арэхі, разрыхляльнік і карыцу.
- Выкладваюць масу ў форму і пякуць пры 180 градусах 45 хвілін.
Манник з гарбуза
Яшчэ хутчэй рыхтуецца гарбузовы манник па наступным рэцэпце. Выраб дапаўняецца цытрынавым сіропам і цэдрай цытрус, што надае яму неверагодна прывабны прыемны густ і тонкі водар. У якасці вобмешкі ў дадзеным выпадку выкарыстоўваецца какосавая габлюшка, якую можна замяніць арэхамі.
інгрэдыенты:
- гарбуз перетерты - 2 шклянкі;
- цытрына - 1 шт .;
- кефір - 1 шклянка;
- мука - 220 г;
- малако - 50 мл;
- цукар і манка - па 1,5 шклянкі;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- вада - 0,5 шклянкі;
- алей - 1 ч. лыжка;
- какосавая габлюшка - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Ўключаюць на разагрэў духоўку, наладзіўшы яе на 180 градусаў.
- Гарбуз пераціраюць на дробнай тарцы, трохі адціскаюць.
- Змешваюць вабіка з паловай цукру, разрыхляльнікаў, цэдрай.
- Ўліваюць кефір, дадаюць гарбуз.
- Перакладаюць масу ў форму і пякуць выраб 40 хвілін.
- Адціскаюць з цытрыны сок, змешваюць з вадой і цукрам, кіпяцяць 4 хвіліны.
- Заліваюць гарачы гарбузовых-цытрынавы манник сіропам, пасыпаюць какосавай габлюшкай, пакідаюць да астывання.
Гарбузовы пірог з яблыкамі
Выпечка з свежай гарбузы цудоўна спалучаецца з яблыкамі. Вырабы набываюць апетытную кіслінку, прыемны збалансаваны густ і надзвычайны водар. Выканаўшы просты і даступны рэцэпт пірага, прапанаваны далей, атрымаецца спаўна атрымаць асалоду ад гарманічным суседствам гарбузовага тэсту і яблычнага напаўнення.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 500 г;
- яблыкі - 2-3 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 2,5-3 шклянкі;
- малако - 50 мл;
- цукар - 100 г;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Гарбузовую мякаць ператвараюць у пюрэ пры дапамозе блендера.
- Дадаюць яйка, малако і цукар.
- Всыпают пакуту з разрыхляльнікаў, змешваюць масу, перакладаюць у промасленную форму.
- Яблыкі чысцяць ад асяродку, наразаюць дзелькамі, притапливают ў цеста.
- Далей шарлотка з гарбуза будзе Запякаць у духоўцы пры 180 градусах 40-50 хвілін.
гарбузовыя маффины
Як і любая выпечка з гарбуза, маффины атрымліваюцца неверагодна пяшчотнымі, вільготнымі і сакавітымі. Акрамя таго вырабы за кошт яркай каляровай гамы агародніннай мякаці набываюць апетытны насычаны колер. У якасці напаўняльніка можна дадаць у цеста арэхі, сухафрукты, ягады ці лустачкі садавіны (кансерваваных або свежых).
інгрэдыенты:
- Гарбузовае пюрэ - 200 г;
- алей - 50 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 250 г;
- смятана - 180 г;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- карыца і цэдра памяранца - па 0,5 ч. лыжкі;
- арэхі, глазуру.
падрыхтоўка
- Злучаюць яйкі з цукрам, смятанай, маслам, разбалтывают відэльцам.
- Ўмешваецца гарбузовае пюрэ, карыцу, цэдру, муку з разрыхляльнікаў і здробненыя арэхі.
- Выпякаюць маффины з гарбуза з цеста ў промасленных формачках.
- Цёплыя вырабы пакрываюць глазурай.
Печыва з гарбузы - рэцэпты хутка і смачна
Гарбузовых мякаць вынікова ўжываецца для выпякання карыснага печыва. Любая версія падобнай ласункі ўспрымаецца з захапленнем ў знатакоў здаровай ежы і дыетычнага харчавання. Пшанічную муку вышэйшага гатунку можна цалкам замяніць цельнозерновые або часткова аўсяныя шматкі, перамолатымі ў кавамолцы.
інгрэдыенты:
- Гарбузовае пюрэ - 250 г;
- алей - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 200-250 г;
- аўсяныя шматкі - 100 г;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- разынкі - 50-100 г.
падрыхтоўка
- Расціраюць алей з цукрам.
- Ўмешваецца порцыямі гарбузовае пюрэ і здробненыя аўсяныя шматкі.
- Муку змешваюць з карыцай і разрыхляльнікаў, дадаюць у аснову разам з разынкамі, вырабляюць замес мучнога кома.
- Шчыкаць пальцамі порцыі тэсту, афармляюць печыва з гарбуза і аўсяных шматкоў, выкладваюць яго на пергамент і выпякаюць 20 хвілін пры 180 градусах.
Гарбузовы тварожнік - рэцэпт
Выпечка з гарбуза можа быць паўсядзённым або вытанчанай і арыгінальнай, як напрыклад, прыгатаваны па наступным рэцэпце тварожнік. У класічную аснову з масла і печыва дадаюць здробненыя, трохі абсмаленыя арэхі, што надае гатоваму вырабу асаблівы ні з чым не параўнальны смак і водар.
інгрэдыенты:
- Гарбузовае пюрэ - 250 г;
- тварогавы - 450 г;
- пудра цукровая - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- карыца - 0,5 ч. лыжкі;
- алей сметанковае і арэхі - па 50 г;
- пясочнае печыва - 150 г.
падрыхтоўка
- Здрабнеюць у блендере печыва і арэхі.
- Дадаюць распаленае масла, размешваюць, выкладваюць у раздымную форму, притрамбовывают, адпраўляюць у холад.
- Ўзбіваюць з пудрай сыр.
- Дадаюць гарбузовае пюрэ, карыцу, ваніль і па адным яйкі, кожны раз узбіваючы масу.
- Выліваюць гарбузовых-сметанковую сумесь на аснову ў форму і выпякаюць гарбузовы тварожнік 50 хвілін пры 180 градусах.
гарбузовы хлеб
Наступны рэцэпт для аматараў хатняга хлеба. Прапанаваны варыянт выпечкі спаўняецца ў хлебопечке з гарбузовым пюрэ, якое можа быць прыгатавана з сырой мякаці ў блендере або з варанай (печанай). Акрамя таго склад тэсту можна пашырыць, дадаўшы гарбузовыя семечкі, здробненыя арэхі або духмяныя вострыя прыправы.
інгрэдыенты:
- Гарбузовае пюрэ - 120 г;
- малако - 180 мл;
- цукар - 30 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 4 шклянкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- алей сметанковае - 2,5 арт. лыжкі;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Ўключаюць прыладу ў рэжыме «Хлеб з напаўняльнікам».
- У вядзерца закладваюць усе складнікі акрамя пюрэ, зачыняюць вечка, націскаюць кнопку «Старт».
- Пасля сігналу ў працэсе замесу закладваюць пюрэ і пры жаданні іншыя напаўняльнікі (семечкі, арэхі, вострыя прыправы).
- Рыхтуюць гарбузовы хлеб у хлебопечке да заканчэння праграмы.
Цуду з гарбуза
Апетытныя піражкі з гарбуза , прыгатаваныя па матывах дагестанскай кухні, пацешаць не толькі цудоўным густам, але і прастатой выканання тэхналогіі іх стварэння. Спатрэбяцца самыя простыя прадукты, якія ёсць на кухні ў кожнай гаспадыні. У начынне па жаданні дадаюць арэхі, спецыі і вострыя прыправы.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- вада - 150 мл;
- гарбуз - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- З мукі і вады замешваюць эластычнае цеста, дадаўшы чайную лыжку солі.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю, дадаюць перетерты гарбуз, соль, перац і па жаданні прыправы.
- Раскочваюць порцыі тэсту, напаўняюць начыннем і афармляюць нарыхтоўкі на манер чабурэкаў.
- Смажаць піражкі пад вечкам на сухой патэльні, пасля чаго змазваюць алеем і падаюць.
гарбузовыя булачкі
Выпечка з гарбуза, рэцэпты якой акрамя агародніннага пюрэ ўтрымліваюць яшчэ і цельнозерновые муку замест порцыі пшанічнай, лічыцца максімальна карыснай. Прыгатаваныя з падобнага тэсту булачкі палепшаць любы чаяванне, ня нашкодзіўшы постаці, а наадварот якасна прагнаўшы голад і напоўніўшы арганізм вітамінамі.
інгрэдыенты:
- цельнозерновые мука і пюрэ з гарбуза - па 150 г;
- малако - 170 мл;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі;
- мёд - 35 г;
- мука пшанічная - 250 г;
- соль і мушкатовы арэх - па дробцы;
- карычневы цукар - 100 г;
- алей сметанковае - 100 г.
падрыхтоўка
- Змешваюць малако з мёдам, пюрэ і дрожджамі.
- Дадаюць лыжку распаленага алею, мушкатовы арэх, соль, два выгляду пакуты, замешваюць мяккае цеста, пакідаюць у цяпле для падыходу.
- Раскочваюць аснову, змазваюць сумессю з мяккага алею, цукру і карыцы, згортваюць рулетам, разразаюць.
- Укладваюць нарыхтоўкі зрэзам уверх ў форму, пакідаюць на гадзіну, пасля чаго выпякаюць 20 хвілін пры 180 градусах.
Тварожных-гарбузовых запяканка ў духоўцы
Асаблівай папулярнасцю карыстаецца выпечка з свежай гарбузы з тварагом, прыгатаваная ў выглядзе простых ці больш вычварных запяканак. Адна з лаканічных версій будзе выкладзена ў наступным рэцэпце. Страва можна прыгатаваць на сняданак ці парадаваць ім дзетак і дарослых членаў сямейства за падвячорак.
інгрэдыенты:
- гарбуз і тварог - па 0,5 кг;
- цукар і смятана - па 100 г;
- манка - 4 ст. лыжкі;
- яйкі - 3 шт .;
- соль, ваніль, алей.
падрыхтоўка
- Апрацоўваюць міксерам яйкі з цукрам.
- Дадаюць смятану, ваніль, соль, вабіка.
- Ўмешваецца перетерты на дробнай тарцы гарбуз, выкладваюць масу ў форму, адпраўляюць у прогретую да 180 градусаў духоўку.
- Праз 40 хвілін запяканка з гарбуза з тварагом будзе гатовая.
Пірог з гарбуза ў мультиварке
Скарыстаўшыся мультиваркой, лёгка і проста будзе прыгатаваць пірог з гарбузінні начыннем або бісквіт з цеста на аснове агародніннай мякаці. Выраб часцяком дапаўняюць нарэзанымі яблыкамі, грушамі, распараныя сухафруктамі і арэхамі, а для водару ў цеста дадаюць ванілін, карыцу, іншыя вострыя прыправы па гусце.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 200 г;
- цукар - 2/3 шклянкі;
- мука і манка - па 1 шклянцы;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- соль, ваніль, сухафрукты, вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- Змешваюць муку, вабіка, разрыхляльнік, ваніль і соль.
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам, дадаюць да сухім складнікам разам з перетерты на дробнай тарцы гарбузом.
- Ўмешваецца сухафрукты, перакладаюць аснову ў чару і рыхтуюць гарбузовы бісквіт з напаўненнем на «выпечкі» 70 хвілін.