Бульбяныя зразы - арыгінальнае страва, якое ўпрыгожыць святочнае застолле ці разнастаіць паўсядзённы стол. Рэцэпт іх прыгатавання досыць просты, трэба ўсяго толькі вызначыцца з начыннем. Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць смачныя і сытны бульбяныя зразы.
Рэцэпт бульбяных зразаў з мясам
інгрэдыенты:
- бульба - 10 шт .;
- алей - 200 мл;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- сухары паніровачныя - 5 ст. лыжак;
- спецыі;
- яйка - 1 шт.
Для начыння:
- цыбуліна - 1 шт .;
- моркву - 0,5 шт .;
- фарш свіны - 350 г;
- спецыі .
падрыхтоўка
Свіны фарш подрумяниваем на раслінным масліцам, подсаливая да спадобы. Далей кідаем здробненую цыбуліну і моркву, нацёртую соломкой. Пассеруем мяса з гароднінай 15 хвілін, а потым перакладаем ў міску. Бульба чысцім, шинкуем буйнымі кавалкамі і адварваем да поўнай гатоўнасці. Пасля гэтага акуратна зліваем ваду, злёгку астуджаюць, ўбіваем сырое яйка і размінаем ў аднастайнае пюрэ. Далей усыпаць часткамі муку і замешваюць бульбяное густое цеста. Мокрымі рукамі лепім зь яго невялікія аладкі, выкладваем на сярэдзіну кожнай фарш, закрываем зверху тэстам і фарміруем зразы з бульбянога пюрэ. Абвальваюць іх у паніроўцы і абсмажваем на алеі з усіх бакоў.
Бульбяныя зразы з яйкам і цыбуляй
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- спецыі;
- алей.
Для начыння:
- яйка - 5 шт .;
- свежая зеляніна;
- Зялёная цыбуля.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, адварваем, а потым размінаем ў аднастайнае пюрэ. Яйкі рыхтуем ўкрутую, астуджаюць, вызваляем ад шкарлупіны і здрабняе на тарцы. Дадаем дробна парэзаны зялёны лук і прыпраўляем спецыямі. У бульбяное пюрэ ўводзім сырыя яйкі, усыпаць муку і змешваем. Фарміруем з цеста аладкі, выкладваем начынне ў цэнтр і фарміруем невялікія авальныя зразы. Абвальваюць іх у пакуце і абсмажваем да гатовасці ў разагрэтым раслінным масліцам.
Бульбяныя зразы з капустай
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- белакачанная капуста - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- балгарскі перац - 0,5 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- паніровачныя сухары - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бульба чысцім і адварваем у рондалі да мяккасці. Затым зліваем вадкасць, размінаем усё да атрымання пюрэ і астуджаюць. Для падрыхтоўкі начыння капусту тонка шинкуем, подрумяниваем на раслінным масліцам, дадаем здробнены лук, цёртую моркву, балгарскі перац, нарэзаны кубікамі, і трохі таматавай пасты. Запраўляем Обжарка спецыямі і знемагаючы пад зачыненым вечкам 10 хвілін. У бульбяное пюрэ ўводзім яйкі, усыпаць муку і змешваем. З атрыманага цеста робім аладкі, у сярэдзінку кладзем начынне і лепім зразы. Абсмажваем іх да гатовасці, абкачаць спачатку ў паніровачных сухарах.
Рэцэпт бульбяных зразаў з грыбамі
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- сухары паніровачныя - 6 ст. лыжак;
- спецыі;
- яйка - 2 шт.
Для начыння:
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- свежыя шампіньёны - 300 г.
падрыхтоўка
Бульба прамываем і адварваем у лупіне