Вопытныя і эканомныя гаспадыні ведаюць, што яблычны сок на зіму - ўзрушаюча выгадная нарыхтоўка. Садовыя садавіна, набытыя літаральна за капейкі, ператвараюцца ў неверагодна карысны і духмяны напой, смакавыя ўласцівасці якога можна раскрываць ць множных варыяцыях, спалучаючы розныя гатункі пладоў з гароднінай і духмянымі дадаткамі.
Як прыгатаваць яблычны сок на зіму?
Сок з яблыкаў на зіму - не толькі смачная, карысная, але і самая ня клопатная нарыхтоўка. Тэхналогія пготовления простая: яблыкі прапускаюць праз сокавыціскалку, вадкасць працаджваюць, пры неабходнасці дадаюць цукар, размяшчаюць на пліце і кіпяцяць, затым закочваюць ў стэрыльныя слоікі і ахінаюць да поўнага астывання. Нават прымаючы да ўвагі тое, што падрыхтоўка яблычнага соку на зіму не з'яўляецца тэхнічна складаным, некалькі няхітрых саветаў дапамогуць атрымаць смачны і якасны напой.
- Для соку варта выбіраць толькі сталыя духмяныя плады, якія не маюць пашкоджанняў.
- Яблычны сок на зіму атрымаецца нашмат смачней пры дастатковай колькасных суадносінах цукру і кіслаты ў плёне. Таму можна выбраць адзін ці некалькі гатункаў яблыкаў.
- Аптымальнымі гатункамі для соку з'яўляюцца: «антонаўка», «аніс», «Цітаўка» і «грушовка».
Яблычны сок на зіму праз сокавыціскалку - рэцэпт
Сок з яблыкаў на зіму з сокавыціскалкі захавае поўную вітамінную гаму і парадуе прастатой падрыхтоўкі. Для яго атрымання трэба прапусціць плён праз прыбор, давесці сок да кіпення і закатаць у стэрыльныя слоікі. Для паляпшэння смакавых якасцяў - дадаць цукар, а пры жаданні асвятліць напой - уліць цытрынавы сок.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 10 кг;
- цукар - 350 г;
- цытрынавы сок - 80 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі прамыйце, разрэжце на часткі, выдаліце насенныя скрыначкі і прапусціце праз сокавыціскалку.
- З атрыманага соку зніміце пену, запраўце цукрам, цытрынавым сокам, і размесціце на сярэднім агні.
- Пасля закіпання напою разліце яго ў стэрыльны банкі, закатайце і укутайте, пакінуўшы да поўнага астывання.
Яблычны сок у соковарку на зіму - рэцэпт
Гаспадыням, якія шануюць камфорт і прастату, варта нарыхтаваць яблычны сок праз соковарку на зіму. Такі спосаб не патрабуе пастаяннага прысутнасці ў пліты, дазваляе перапрацаваць вялікая колькасць пладоў (захаваўшы ў іх усе карысныя рэчывы) і неадкладна закочваць атрыманы напой у банкі.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 4 кг;
- цукар - 300 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- У ніжнюю чашу уліце ваду і пастаўце на агонь.
- У верхнюю ёмістасць абкладзеце кавалачкі яблыкаў і прысыпце іх цукрам.
- Як толькі вада закіпіць, усталюйце чашу з садавінай на соковарку і накрыйце вечкам.
- Шланг соковарку накіруйце ў ёмістасць для збору соку, які можна будзе закатаць у стэрыльныя слоікі ўжо праз 50 хвілін.
Яблычны сок праз мясарубку на зіму
Многія гаспадыні рыхтуюць сок з яблыкаў на зіму без сокавыціскалкі, замяніўшы апошнюю звычайнай мясарубцы, якая справіцца з адціскам соку не горш іншых сучасных прыбораў для перапрацоўкі. Адзінае, што спатрэбіцца - гэта якаснае сакавітае, духмянае сыравіну і асадка з нержавеючай сталі, якая не дазволіць напою пацямнець.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 5 кг;
- цукар - 250 г.
падрыхтоўка
- Яблыкі ачысціце ад насення, нарэжце і пракруціць праз мясасечку.
- Адцісніце масу праз палатняную сурвэтку, у атрыманы сок дадайце цукар.
- Пракіпяціце напой, яго можна разліваць у стэрыльную тару.
- Накрыйце ёмістасці вечкамі і стэрылізуйце яблычны сок на зіму 20 хвілін.
Гарбузовы-яблычны сок на зіму
Гарбузовы-яблычны сок з мякаццю на зіму - адна з самых запатрабаваных нарыхтовак. Гэтаму ёсць простае тлумачэнне: гарбуз адрозніваецца высокім утрыманнем абалоніны і каратыну, а яблыкі маюць карысныя запасы пекціну і жалеза, што робіць напой натуральным гаючым зёлкамі, здольным ўмацоўваць імунітэт і зараджаць энергіяй.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 1 кг;
- яблыкі - 1 кг;
- цукар - 450 г;
- цытрынавая кіслата - 5 г.
падрыхтоўка
- Гарбуз нарэжце некрупным кавалачкамі і праварыце 15 хвілін.
- Працярыце мякаць, а ў пюрэ дадайце цукар і цытрынавую кіслату.
- Яблыкі натрыце на дробнай тарцы і адцісніце сок праз марлю.
- Змяшайце сок з пюрированной гарбузом.
- Прагрэйце напой да 90 градусаў, патрымаеце на агні 5 хвілін, разліце ў стэрыльныя слоікі і закатайце.
Сок яблычна-маркоўны на зіму - рэцэпт
Яблычна-маркоўны сок на зіму працягне чараду удалых спалучэнняў садавіны і гародніны. З морквай напой набудзе гушчыню і апетытны выгляд, а з яблыкамі ўзбагаціцца узрушаючым густам і водарам. Да таго ж, высокае ўтрыманне каратыну ў гэтых кампанентах, акажа іммуносцімуліруюшчее дзеянне на арганізм, што асабліва выгадна ў халодны час.
інгрэдыенты:
- моркву - 2 кг;
- яблыкі - 6 кг;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
- Моркву і яблыкі адцісніце праз сокавыціскалку.
- Працадзіце атрыманы сок праз марлю, дадайце цукар і прагрэйце напой да растварэння крышталяў цукру.
- Закатайце яблычны сок з морквы на зіму ў стэрыльныя слоікі і укутайте.
Яблычны сок з мякаццю на зіму
Сок з мякаццю з яблыкаў на зіму прыемна здзівіць аматараў дапоўніць меню разнобразием карысных напояў. Мякаць багатая пектіном і клятчаткай, якія спрыяльна дзейнічаюць на страўнікава-кішачны тракт, робяць напой насычаным, пажыўным, малакаларыйную, выдатна падыходным для дзіцячага і дыетычнага харчавання.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- вада - 500 мл;
- цукар - 80 г.
падрыхтоўка
- Адцісніце сок з яблыкаў.
- Отжимки пракіпяціце і працярыце.
- Пюрэ злучыце з сокам і цукрам.
- Прагрэйце на пліце да 90 градусаў. Гатовы напой кансервуюць па стандартнай схеме, стэрылізуем прама ў банках і закочваючы апараныя вечкамі.
Яблычны сок на зіму без цукру
Прыхільнікам натуральных напояў рэкамендуецца нарыхтаваць хатні сок з яблыкаў на зіму без цукру. Справа не толькі ў захаванні вітамінавага складу і мінімальнай каларыйнасці, але і ў практычнасці падобнай кансервацыі, бо яе можна выкарыстаць для падрыхтоўкі соусаў або змешваць з іншымі сокамі, штогадзіны атрымліваючы новы густ.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 5,5 кг.
падрыхтоўка
- Адцісніце сок з пладоў выкарыстоўваючы сокавыціскалку.
- Размесціце сок на сярэднім агні і пакіньце дайсці да кіпення, але не кіпеціце, а адразу ж зніміце бурлівы напой з пліты.
- Разліце натуральны сок з яблыкаў на зіму ў стэрыльную тару і закатайце.
Яблычна-грушавы сок на зіму
Разнастаіць сок яблычны ў хатніх умовах на зіму можна з дапамогай груш. Грушавы сок змяшчае мала уласнай кіслаты, хутка псуецца, але выдатна раскрывае смакавыя якасці з яблыкамі, узбагачаючы напой не прыкрай саладосцю, за кошт натуральных глюкозы і фруктозы. Прыродныя ўласцівасці апошніх, дазволяць прыгатаваць напой без дадатковага цукру.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 4 кг;
- грушы - 2 кг.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ад костачак і асяродкі плён адцісніце праз сокавыціскалку.
- Зніміце з соку пену і прагрэйце яго да 95 градусаў. Па дасягненні патрэбнай тэмпературы адразу зніміце з агню
- Разліце яблычны смачны сок на зіму па стэрыльным банкам, закатайце і укутайте да поўнага астывання.
Яблычна-вінаградны сок на зіму
Ператварыць рэцэпт яблычнага соку на зіму ў максімальна карысную нарыхтоўку дапаможа вінаград. Ён з'яўляецца крыніцай вітамінаў, якія спрыяюць амаладжэнню і ўмацаванню клетак, што не пакідае сумненняў у карыснасці напою. Саспелыя яблыкі і вінаград ўтрымліваюць прыродны цукар, таму дадатковае яго выкарыстанне залежыць толькі ад густу гаспадынь.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 3 кг;
- вінаград - 2,5 кг.
падрыхтоўка
- Вінаград і яблыкі прапусціце праз сокавыціскалку.
- Пастаўце атрыманы сок на пліту і кухары 5 хвілін, здымаючы пену.
- Гарачым, разліце сок у стэрыльныя слоікі, закатайце апараныя вечкамі.