Нішто не можа параўнацца з найсмачным спалучэннем свежэпрыготаўленный баршчу з лустачкай добра пасоленыя сала. Да таго ж, сала - даволі карысны прадукт, які змяшчае набор жыццёва неабходных чалавеку тоўстых кіслот. Зараз застаецца толькі выбраць добры, приглядный вашаму воку кавалак сала і зладзіць яму салёныя, па адным з лепшых рэцэптаў. І як заўсёды мы для вас ужо ўсё падрыхтавалі і прапануем рэцэпты смачнага сала ў расоле, у якіх падрабязна расказана, як пасаліць яго ў звычайнай шкляной банку.
Рэцэпт посола сала ў расоле, у банку
інгрэдыенты:
- свіное сала - 1,5 кг;
- вада - 1,5 л;
- соль буйнога памолу - 7 арт. лыжак;
- перац (духмяны, чорны, белы) - па 5 шт. кожнага;
- кроп - 2 парасоніка;
- часнык - 5 Зубкоў;
- лаўровы ліст - 4 шт.
падрыхтоўка
Паўтара літра чыстай вады наліваем у прыдатную рондальчык і ставім адразу на пліту. Пакуль грэецца вада мы раствараюцца ў ёй буйнога памолу соль, дадаем тры віды перцу, паламаны напалам ліст лаўра, вставляем парасоны кропу і чакаем закіпання. У кіпячым выглядзе трымаем расол пару хвілін, затым адстаўляюць з пліты і выносім яго ў прахалоднае месца для больш хуткага астывання.
Сала наразаем на невялікія квадрацікі, а затым шчыльна ўкладваем яго ў банку аб'ёмам паўтара літра, чаргуючы пры кладцы з часнаком, нарэзаным на 4-5 частак. З астылага расола вымаем парасоны кропу і заліваем ім сала ў банку пад самы край рыльца. Проста накрываем банку металічнай вечкам і выносім яе больш прахалоднае месца на 6 дзён. Пасля чаго можна з задавальненнем атрымліваць асалоду ад густам гэтага далікатнага, церпкага сала.
Рэцэпт смачнага сала ў расоле, у банку
інгрэдыенты:
- сала (з праслойкай) - 1,2 кг;
- вада - 1 літр;
- сухія насенне кропу - 1 ст. лыжка;
- насенне кмена - 1 дробка;
- кухонная павараная соль - 5 ст. лыжак;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- часнык - 3-4 зубка.
падрыхтоўка
Сала нарэзаць кавалкамі па форме невялікіх прастакутнікаў. Вычышчаны зубочки часныку адвольна разразаем на 3-5 дзелек і ў зробленыя надрэзы кавалачкаў сала ўтыкаем па 1-2 дзелькі. Шчыльна ўкладваем прастакутнікі ў чыстую літровы слоік да самага верху.
У рондаль насыпаем кухонную павараную соль, сухія насенне кропу, кмену, дадаем цукровы пясок і заліваем змесціва вадой. Размешваць ўсе лыжкай да растварэння солі і адпраўляем грэцца на пліту. У стадыі кіпення расол трымаем на пліце на працягу 2-3 хвілін. Затым адстаўляюць і чакаем поўнага яго астуджэння. Пасля чаго выліваем у слоічак ўтрамбаваную салам. Накрыўшы вечкам трымаем гэтую банку ў пакоі 24 гадзіны, а затым на такі ж час выстаўляем у халадзільнік.
Рэцэпт сала ў гарачым расоле, у банку
інгрэдыенты:
- сала - 2,5 кг;
- буйная соль - 150 г;
- перац чорны гарошкам - 15-17 шт .;
- перац духмяны гарошкам - 7-8 шт .;
- сухая гарчыца - 1 ст. лыжка;
- чырвоны молаты перац - 1,5 ч. лыжкі;
- часнык - 7-8 зубчыкаў;
- гваздзік - 5-6 бутонаў;
- вада - 2 літра.
падрыхтоўка
Гэты рэцэпт карыстаецца попытам больш за ўсё за кошт таго што сала заліваецца ня астуджаным, а гарачым расолам. Сала атрымліваецца больш мяккім, ды і просаливается яно хутчэй.
Сала наразаем зручным для вас памерам і формай, а затым притрушиваем яго кавалкі чырвоным молатым перцам. Вычышчаны часнык тонка шинкуем ў выглядзе пялёсткаў. Для нашага колькасці асноўнага прадукту бярэм
У пустую рондаль складаем усе вострыя прыправы (акрамя гарчыцы), буйную соль і заліў чыстай, пітной вадой ставім на уключаную фаерку пліты. Пасля закіпання расола размешваць ў ім сухую гарчыцу і выліваць яго гарачым з усімі рэзкімі затаўкамі ў бутлю з нашым салам. Накрываем капронавай вечкам і забываемся пра яго на пару сутак, а пасля можна смела прыступаць да яго дэгустацыі.
Захоўванне сала засоленых ў расоле на любы з гэтых рэцэптаў, лепш здзяйсняць не ў банку, а загорнутым, у харчовую фольгу, у маразілцы.