Аб карысных уласцівасцях марской капусты ў свежым або марынаваным выглядзе ведаюць практычна ўсе людзі, якія клапоцяцца пра сваё здароўе. Але пра карысць і шкоду сушанай марской капусты кажуць значна менш. Уся справа ў тым, што перад ужываннем сушаную марскую капусту варта трохі падрыхтаваць. Таму шматлікія аддаюць перавагу кансерваванай капусце, якая з'яўляецца прадуктам, цалкам гатовым да ўжывання. Аднак, што тычыцца карысных уласцівасцяў, у сушанай капусце іх захоўваецца значна больш.
У адрозненне ад кансерваванай марской капусты , запраўленай рознымі спецыямі, сушеная марская капуста ламінарыя не мае такога прыемнага густу. Аднак кансерваваны прадукт можа ўтрымліваць падвышаная колькасць калорый, у той час як харчовая каштоўнасць сушанай марской капусты пасля варэння складае ўсяго толькі каля 5-6 ккал на 100 грам прадукту.
Сушеная ламінарыя змяшчае каля грама бялкоў і 0,2 г тлушчаў.
Чым карысныя марскія водарасці?
Ламінарыя цэніцца дзякуючы такім карысным уласцівасцям:
- Яна багатая мінеральнымі рэчывамі. Асаблівую каштоўнасць уяўляе наяўнасць ёду. Акрамя гэтага ў хімічны склад сушанай марской капусты ўваходзяць: калій, жалеза , бром, магній, пантатэнавая і фалійная кіслаты.
- Поліцукрыды і фруктоза, якія ўваходзяць у склад ламінарыі, дораць арганізму энергію і сілы.
- Ламінарыя змяшчае розныя амінакіслоты, без якіх немагчымая нармальная жыццядзейнасць арганізма.
- Бетаситостерин - рэчыва-антаганіст халестэрыну - спрыяе выдаленні са сценак сасудаў шкодных адкладаў. Таму ламінарыя ўваходзіць у спіс прадуктаў, якія дапамагаюць змагацца з атэрасклерозам.
- Альгіновая кіслата дапамагае выводзінам з арганізма радыёнуклідаў і шкодных металаў, што зніжае рызыку развіцця анкалагічных захворванняў.
- Лёгказасваяльная абалоніна паляпшае працу стрававальнай сістэмы.
- Спажыванне марской капусты дапамагае зрабіць кроў больш вадкай, што з'яўляецца прафілактыкай тромбаўтварэння.
Шкоду марской капусты
Сушеная ламінарыя з'яўляецца вельмі карысным прадуктам. Аднак яна можа мець і шкодны ўплыў, калі яе ўжываць пры такіх захворваннях:
- нырачныя захворванні ў вострай стадыі;
- захворванні стрававальнай сістэмы ў стадыі абвастрэння;
- сухоты;
- індывідуальная непераноснасць ёду;
- гіперфункціі шчытападобнай залозы.
Акрамя названых супрацьпаказанняў ламінарыя можа быць небяспечная і ў выпадку, калі яна была сабрана ў экалагічна брудным раёне. У такім выпадку яна ўбярэ ў сябе атрутныя рэчывы, якія могуць негатыўна адбіцца на здароўе чалавека.