Сала - прадукт просты і даступны. Ёсць маса варыянтаў яго ўжывання. Мы ж вам цяпер распавядзем, як засаліць сала.
Як засаліць сала лушпайкамі цыбулі?
інгрэдыенты:
- шалупіна лука - 100 г;
- соль - 1 шклянка;
- вада - 1 літр;
- сала свіное - 900 г;
- ліст лаўровы - 3 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- заправа для сала.
падрыхтоўка
Сала рэжам невялікімі кавалачкамі. Шалупіну заліваем халоднай вадой, усыпаць туды ж соль, лаўровы ліст і даводзім ўсё да кіпення. У атрыманы расол апускаем кавалачкі сала і Праварваюць яго да мяккасці, а затым агонь выключаем і пакідаем яго ў расоле да астывання. Сала просолится роўна на столькі, наколькі трэба, перасаліць яго немагчыма. Дзелькі часныку разразаем на пласцінкі. У остывшем сале робім надрэзы і запаўняем іх чесночным пласцінкамі. Абвальвацца кавалачкі ў спецыях, абгортваюцца фальгой і захоўваем у халадзільніку.
Як засаліць сала ў расоле з часнаком?
інгрэдыенты:
- свіное сала - 1,3 кг;
- вада - 1 літр;
- соль - 1 шклянка;
- чорны молаты перац;
- лаўровы ліст;
- часнык.
падрыхтоўка
У рондаль усыпаць соль, ўліваем ваду і размешваць да растварэння крышталяў. Затым раствор выключаем і астуджаюць. Наразаем сала кавалкамі, які ўкладваецца яго ў 3-х літровы слоік. Кожны пласт сала перасыпаць чорным молатым перцам, кладзём лаўровыя лісцікі і дзелькі часнаку. Заліваем сала расолам і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы на тыдзень.
Як засаліць варанае сала?
інгрэдыенты:
- свіное сала - 800 г;
- соль - 70 г;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- духмяны перац гарошкам - 10 шт .;
- вада - 1 літр;
- часнык - 8 зубчыкаў;
- чырвоны перац - ¼ ч. лыжкі;
- молаты каляндра - ¼ ч. лыжкі;
- збожжа гарчыцы - ½ ч. лыжкі;
- молатая папрыка - ¼ ч. лыжкі;
- кунжут - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
У рондаль ўліваем ваду, дадаем соль і духмяны перац. На моцным агні даводзім расол да кіпення. Тым часам падрыхтоўваем сала - наразаем яго даўгаватымі кавалачкамі. Для дадзенага рэцэпту выдатна падыходзіць свіная подчеревина. Калі расол закіпіць, апускаем у яго кавалкі сала, яно павінна быць цалкам пагружана ў вадкасць. Памяншаем агонь і варым сала каля гадзіны. Хвілін за 15 да заканчэння працэсу дадаем лаўровы ліст. Часнок ператвараем у кашыцу, дадаем каляндра, збожжа гарчыцы, кунжут, папрыка, чырвоны перац і расцірае ўсё гэта да аднастайнай масы. Гарачае сала шаруе атрыманай сумессю, затым змяшчаем яго ў ёмістасць, накрываем яе вечкам і гадзінкі праз 2 яно будзе цалкам гатова.
Як хутка засаліць сала?
інгрэдыенты:
- сала;
- часнык;
- прыправы для сала;
- соль.
падрыхтоўка
Сала рэжам кавалачкамі, робім у іх надрэзы да скуркі, шпигуем часнаком. Шаруе кавалкі соллю і спецыямі і змяшчаем у шкляны або эмаляваны посуд. Ставім сала ў прахалоднае месца, і дня праз 3 яно будзе цалкам гатова.
Як хутка засаліць сала гарачым спосабам?
інгрэдыенты:
- сала - 800 г;
- соль;
- часнык;
- прыправы;
- кіпень.
падрыхтоўка
Сала наразаем кавалачкамі, які ўкладваецца яго ў банку, пласты перакладаем зубчыкамі часныку і перасыпаць соллю і прыправамі. Заліваем усё гэта кіпенем і закрываем слоік капронавай вечкам. Як толькі вадкасць астыне, сала будзе цалкам гатова да ўжывання.
Як засаліць сала з праслойкай?
інгрэдыенты:
- сала свежае (пласт таўшчынёй 6 см) - 1 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- соль - 100 г;
- спецыі для сала.
падрыхтоўка
Часнок наразаем пласцінамі, робім у сале надрэзы і устаўляемы ў іх часнык. Кожны кавалак сала шаруе сумессю солі са спецыямі. На дно банкі насыпаем сумесь солі і спецый. Выкладваем кавалачкі сала скуркай уніз, а верхні пласт наадварот кладзём скуркай ўверх. Прыкрываем слоік з салам сурвэткай. Дня 2 хай сала варта пры пакаёвай тэмпературы, а потым прыбіраем яго ў халадзільнік.