Мала хто не чуў пра варэнне з корочек кавуна , шкада бо выкідаць прадукт, асабліва калі за яго заплаціў грошы. А вось варэнне з кавуновай мякаці вараць радзей. Па-першае, хочацца атрымаць максімум карысці ад ужывання ў сезон сакавітай мякаці гэтай ягады, а па-другое, з вадзяністага кавуна зварыць варэнне няпроста.
прасцей простага
Гэта сама простае - зварыць нешта накшталт густога сіропу прыемнага далікатна-чырвонага адцення, у якім будуць плаваць салодкія, якія растаюць у роце духмяныя кавалачкі. Рыхтуецца такое кавуновае варэнне з мякаці ў мультиварке.
інгрэдыенты:
- саспелы сярэдняга памеру кавун - каля 5-6 кг;
- цукар белы айчынны рафінаваны - 3-3,5 кг;
- ванілін - 20 г.
падрыхтоўка
Акуратна Раскрыжоўваюць кавун - зразаем скарынкі так, каб не заставалася белай частцы, выбіраем костачкі, разразаем мякаць на лустачкі. Яны не павінны быць маленькімі, бо кавун моцна уваривается. Закладваем кавалачкі і ўвесь сок, які вылучыцца пры нарэзцы, у чару мультиварки, насыпаем цукар і пакідаем на пару гадзін, каб цукар намок і як след прамокла сокам. Далей у рэжыме «Тушэнне» усталёўваем час на 40 хвілін і, часам змешваючы, рыхтуем наша кавуновае варэнне з мякаці, рэцэпт, як бачыце, даволі просты. У канцы дадаем ванілін, раскладваем у стэрылізаваныя слоічкі і закочваем.
Калі мультиварки няма
Калі такім карысным кухонным прыстасаваннем вы яшчэ не абзавяліся, варыце варэнне у місцы ці таўстасценным рондалі.
інгрэдыенты:
- невялікія (па 2 кг прыкладна) кавуны з тонкай скуркай - 3 шт .;
- цукровы пясок вытворчасці краін СНД - 4 кг;
- пекціназмяшчальных дабаўка ( «Конфитюрка», «Квиттин») - 4 пакуначка.
падрыхтоўка
Каб зварыць больш густое варэнне з кавуновай мякаці на зіму, ў рэцэпты дадаюць загушчальнікі, напрыклад, жэлацін, агар-агар або пекцін. Атрымліваецца больш падобна на звыклае нам варэнне з меншай колькасцю сіропу. Раскрыжоўваюць нашы Арбузіка на невялікія кавалачкі, вымаем костачкі і зразаем лупіну. Засынаем цукрам і чакаем пару гадзін. Ставім варенье на агонь, а калі яно закіпіць, дадаем пекцін. Варыцца такі ласунак зусім нядоўга - 5 хвілін, і закочваем.
Усё ў справу
Ну, а калі кавуноў ўсё ж не так шмат, а парадаваць сябе зімой смачненькім хочацца, варым іншае кавуновае варэнне, выкарыстоўваем рэцэпт з скарынак і мякаці.
інгрэдыенты:
- кавун тонкокорый - 5-6 кг;
- жэлацін хуткарастваральны - 3-4 пласцінкі;
- цукровы пясок белы айчынны - 3 кг.
падрыхтоўка
Кавун наразаем на лустачкі, выдаляем костачкі, асобна наразаем чырвоную сакавітую мякаць, асобна - белую частка скарынак. Зялёную скурку зразаем, яна не спатрэбіцца. Белыя кавалачкі засынаем цукрам і на малым агні варым каля чвэрці гадзіны, астуджаюць, паўтараем працэс, дадаўшы чырвоную частку кавуна. Выключаем варэнне, дадаем жэлацін і, памешваючы, раствараць яго. Смачнае варэнне гатова.