Збіцень - старажытнарускі напой, які ўмацуе аслаблены імунітэт, абароніць ад хвароб, сагрэе ў холад і падорыць цяпло кожнаму. А ўлетку яго можна смела выкарыстоўваць як выдатнае танізавальнае сродак ад смагі. Рэцэптаў прыгатавання сбитня ў хатніх умовах шмат і кожны знойдзе для сябе той, які падыходзіць асабіста яму.
Рэцэпт сбитня ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- вада фільтраваныя - 500 мл;
- мёд кветкавы - 100 г;
- наліўкі - 1 ст .;
- гваздзік, імбір - па гусце;
- мята, чабор, святаяннік.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем фільтраваныя ваду і награваем да кіпення. Затым дадаваны ў яе мёд, змешваем і варым на слабым агні 15 хвілін. Пасля гэтага ўліваем наліўкі і кіпяцім 5 хвілін, а потым кідаем травы і спецыі. Знемагаючы напой яшчэ 10 хвілін. Далей здымаем з агню, накрываем вечкам, настойваем 30 хвілін і працаджваем.
Збіцень піхтавы з імбірам
інгрэдыенты:
- мёд вадкі - 150 г;
- піхта - 50 г;
- корань імбіра - 20 г;
- вада - 1 л;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- карыца - дробка;
- гваздзік - 3 шт.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку заварваць маладыя ўцёкі піхты, дадаем цёрты імбір, кідаем карыцу і накрываем вечкам. Настойваем адвар 40 хвілін, а потым кладзём вадкі мёд, цвічку, лаўровы лісцік і ставім посуд на сярэдні агонь. Варым напой, памешваючы, на працягу 15 хвілін. Пасля гэтага выключаем агонь і настойваем імбірны збіцень каля гадзіны. Па сканчэнні часу выдаляем з напою лаўровы ліст і падаем у цёплым выглядзе, разліў па куфлях.
Рэцэпт безалкагольнага сбитня
інгрэдыенты:
- вада фільтраваныя - 2,5 л;
- клубнічны сок - 250 мл;
- мёд вадкі - 250 г;
- святаяннік, мята, шалфей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Ваду кіпяцім, ўліваем сок трускаўкі, змешваем і зноў даводзім да закіпання. Затым дадаем мёд, кідаем травы, накрываем вечкам, памяншаем агонь і знемагаючы 1 гадзіна, перыядычна здымаючы пену. Гарачы напой разліваюць па высокіх шклянках і падаем у цёплым выглядзе.
Як зрабіць рэзкі збіцень ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- вада фільтраваныя - 3 л;
- мёд вадкі - 350 г;
- цукар - 250 г;
- чай чорны ліставай - 100 г;
- карыца молатая - 0,5 ч. лыжкі;
- гваздзік - 0,5 ч. лыжкі;
- мушкатовы молаты арэх - дробка;
- салера сцябло - 100 г;
- цытрынавая цэдра - 5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Рондаль з вадой ставім на сярэдні агонь, даводзім да закіпання, усыпаць цукар, кладзём мёд, змешваем да поўнага растварэння інгрэдыентаў і Праварваюць 10 хвілін. У асобнай кубку заварваць дужы чорны чай, а потым працаджваем яго і асцярожна выліваем у рондаль з салодкім сіропам. Дадаем спецыі, цёртую цытрынавую цэдру і сцябло салеры. Накрываем напой вечкам і варым 10 хвілін. Здымаем рэзкі збіцень з пліты, накрываем вечкам і настойваем некалькі хвілін. Затым працаджваем яго праз падсітак і зноў кіпяцім. Разліваем напой па кубках і падаем у гарачым выглядзе, паклаўшы ў яго кружочкі апельсіна ці цытрыны.
Маскоўскі збіцень
інгрэдыенты:
- вада фільтраваныя - 7 л;
- патака белая - 1 кг;
- мёд кветкавы - 300 г;
- кардамон - па гусце;
- гваздзік - 7 шт .;
- імбір молаты - 3 ч. лыжкі;
- карыца молатая - 2 ч. лыжкі;
- карыца - 2 палачкі;
- перац чорны гарошкам - 15 шт.
падрыхтоўка
У глыбокую рондаль наліваем халодную ваду, ставім посуд на сярэдні агонь і кіпяцім. Затым кладзём патаку, мёд і, памешваючы, раствараць інгрэдыенты. Варым салодкі сіроп хвілін 15 хвілін, а потым кідаем цвічку, імбір, молатую карыцу, перац і кардамон. Варым збіцень хвілін 10, памешваючы. Гатовы напой настойваем пад вечкам і разліваюць па кубках. Падаем у цёплым выглядзе, дадаўшы па жаданні палачку карыцы.