Зараз знойдзецца мала людзей, якія б не спрабавалі такую смачную гарачую закуску, як сырныя шарыкі. У апошні час яны сталі вельмі папулярныя, і без гэтай стравы не абыходзіцца меню практычна ні аднаго рэстарана.
Калі вы ставіцеся да ліку прыхільнікаў гэтай хуткай і просты закускі, мы раскажам, як прыгатаваць сырныя шарыкі дома.
Сырныя шарыкі - рэцэпт у фрыцюры
інгрэдыенты:
- сыр цвёрды - 200 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- паніровачныя сухары - 2-3 ст. лыжкі;
- раслінны алей для смажання;
- соль па гусце.
падрыхтоўка
Вазьміце адно яйка і аддзеліце бялок ад жаўтка. Сыр натрыце на тарцы. Звярніце ўвагу, што хоць у рэцэпце паказаны цвёрды сыр, пры адсутнасці такога, звычайны таксама цалкам падыдзе. Злучыце бялок і цёрты сыр, трохі пасоліце і старанна змяшайце.
З дапамогай чайнай лыжкі сфармуйце невялікія шарыкі, пры жаданні ў сярэдзіну можна дадаць арэх. Цяпер прыгатуйце для іх кляр. Для гэтага злучыце яйка, пакінуты жаўток і муку, зноў трохі пасоліце і ўзбіце венцам да аднастайнай масы. Паніровачныя сухары высыпце на плоскую талерку. Калі ёсць кунжут можна дадаць трохі да сухароў, будзе смачней. Кожны шарык пакладзеце на відэлец, акуніце ў кляр, затым абкачайце у сухарах і пакладзеце на чыстую талерку.
Цяпер прыступайце да жарке. Калі ёсць фрыцюрніца, то наліце туды алей, давядзіце да кіпення, і апускайце туды вашыя сырныя шарыкі. Калі фрыцюрніцы няма, то выкарыстоўвайце для смажання любую іншую глыбокую посуд, напрыклад, казан. Пячыце шарыкі да з'яўлення залацістай скарыначкі. Калі яны будуць гатовыя, перакладзеце іх на сурвэтку, каб сышоў лішні тлушч, а затым на талерку. Падавайце ваша страва гарачым.
Смажаныя сырныя шарыкі - рэцэпт
Падрыхтоўка сырных шарыкаў па дадзеным рэцэпце займае яшчэ менш часу, але смакавыя якасці пры гэтым не пагаршаюцца.
інгрэдыенты:
- цвёрды сыр - 200 г;
- яечныя бялкі - 4 шт .;
- мука для паніроўкі;
- соль па гусце;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Вавёркі пасоліце і добранька ўзбіце. Сыр натрыце і акуратна змяшайце з бялковай масай. Сфармуйце невялікія шарыкі, абкачайце іх у пакуце і пячыце да залацістага колеру. Звярніце ўвагу, што падчас смажання, шарыкі павінны павялічыцца ў аб'ёме. Калі яны будуць гатовыя, выкладзеце іх на сурвэтку, каб ўвабраліся лішкі тлушчу, і пасля гэтага перакладзеце на талерку.
Таксама існуе яшчэ адзін рэцэпт далікатных смажаных сырных шарыкаў на смятане, давайце разгледзім і яго.
інгрэдыенты:
- сыр - 300 г;
- смятана - ½ арт .;
- яйка - 1 шт .;
- зеляніна па гусце;
- часнык - 3 зубчыка;
- паніровачныя сухары - 4-5 ст. лыжак;
- раслінны алей для аркі.
падрыхтоўка
Сыр натрыце на буйнай тарцы. Зеляніна здрабніце, часнык прапусціце праз прэс. Злучыце смятану, цёрты сыр, яйка, зеляніна і часнык, і добра ўсё змяшайце. З атрыманай масы скруціце шарыкі невялікага памеру. Калі цеста будзе трохі вадкім, пастаўце яго ў халоднае месца для застывання. Кожны шарык абкачайце у паніровачных сухарах, і пячыце ў глыбокай патэльні з вялікай колькасцю алею на працягу некалькіх хвілін. Гатовае страва падавайце да стала ў цёплым выглядзе.
Cырные шарыкі ў кляре - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сыр - 300 г;
- яйка - 3 шт .;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- вада - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Аддзеліце жаўткі ад бялкоў, апошнія ўзбіце ў тугую пену і змяшайце з папярэдне нацёртым сырам. З гэтай масы зрабіце шарыкі і пастаўце ў холад для застывання. У гэты час ўзбіце жаўткі з вадой. Дастаньце шарыкі, абкачайце кожны спачатку ў сухарах, затым акуніце ў жаўткі, а потым зноў у сухары, і пячыце некалькі хвілін на сметанковым алеі на патэльні, перагортваючы з усіх бакоў.
Рэкамендуем таксама апрабаваць рэцэпт курыных шарыкаў сметанковым соўсе і закускі на чыпсах .