Рысавы суп - гэта вельмі эканомнае і лёгка засвойваюць страва, якое, у спалучэнні з далікатным курыным мясам, здабывае прыемную тэкстуру і густ.
Курыны суп з рысам таксама адрознівае і нізкая каларыйнасць, дзякуючы якой, гэта гарачае страва рэкамендуецца ў якасці дадатку да дзіцячага і дыетычнаму меню.
Сметанковы курыны суп з рысам і гароднінай
Дадаць густу і водару курынаму супу можна з дапамогай вяршкоў, ці малака, а таксама разнастайных прыпраў і спецый.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- курыны булён - 500 мл;
- длиннозерный рыс - 1/3 ст .;
- курыныя бедрышки - 4 шт .;
- малако - 150 мл;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- сушеный базілік - ¾ ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Лук, моркву і салера здрабняем і абсмажваем на раслінным алеі да мяккасці, у канцы дадаем прапушчаны праз прэс зубчык часныку і прыбіраем з агню.
Курынае мяса адлучаецца ад скуры і костак, шаруе соллю і перцам і адпраўляем абсмажваюць на асобнай патэльні да напалову. Наразаем мяса на кавалкі.
У курыны булён адпраўляем агароднінную пассеровку, курыцу, рыс і базілік. Варым на маленькім агні 10-15 хвілін, да размякчэння рысу. У сатэйнік абсмажваем муку і змешваем яе з малаком, дадаем сметанковую аснову ў суп, накрываем рондаль вечкам і варым яшчэ 2-3 хвіліны да загусцення.
Курыны суп з рысам і таматамі
інгрэдыенты:
- курыная тушка - 2,5 кг;
- адварной рыс - 2 ст .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- таматы черрі - 30 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- апельсінавы сок - 2/3 ст .;
- пятрушка (нарэзаная) - жменю;
- орегано - 1 ч. лыжка;
- кмен, папрыка, чабор - па ½ ч. лыжкі;
- фасоль - 1 слоік (200 - 250 г);
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курыцу маім і змяшчаем у глыбокую рондаль. Заліваем тушку вадой, дадаем соль, перац, лаўровы ліст і даводзім булён да кіпення на моцным агні. Пасля закіпання вадкасці агонь варта зменшыць і працягнуць гатаванне яшчэ 1,5 гадзіны.
Гатовую курыцу дастаем з булёна і які адлучаецца адварное мяса ад костак. 6 кубкаў гатовага булёна пакідаем для супу, астатняе можна выкарыстоўваць у іншых стравах.
Таматы черрі паліваем аліўкавым алеем, пасыпаем соллю і перцам, і адпраўляем Запякаць у духоўцы пры 200 градусах да мяккасці. Пакуль таматы запякаюцца, абсмажваем на сметанковым алеі здробнены лук і часнык, дадаем да яго травы, апельсінавы сок і апалонік булёна. Даводзім сумесь да кіпення, выліваць яе ў булён, дадаем курыцу і мал.
Падаем страва, упрыгожыўшы нарэзанай пятрушкай і запечанымі таматамі.
Рэцэпт вострага курынага супу з рысам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- курыны булён - 5 ст .;
- рыс - ½ арт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- аліўкі (здробненыя) - ½ арт .;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- агароднінная сальса - 200 г;
- кансерваваная кукуруза - 150 г;
- молаты чылі - 1 ½ ч. лыжкі;
- орегано, чабор - 1 ч. лыжка;
- цёрты «чеддер» - для ўпрыгожвання;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае філе наразаем тонкімі палоскамі і абсмажваем з аліўкавым алеем, соллю і перцам да з'яўлення залацістай скарыначкі на птушцы.
У асобнай таўстасценным посудзе разаграваем яшчэ 2 арт. лыжкі аліўкавага алею і абсмажваем на ім нарэзаны рэпчаты лук, балгарскі перац, часнык і алівы на працягу 5 хвілін, увесь час памешваючы. Дадаем у агароднінную сумесь рыс, чабор, орегано, чылі, трохі солі і перцу, абсмажваем яшчэ 3 хвіліны. Туды ж адпраўляем курыцу, агароднінны булён, сальсу і кукурузу, даводзім суп да кіпення, памяншаем агонь і варым 30 хвілін.
Падаем суп з рысам і курыцай, пасыпаўшы цёртым сырам «чеддер».