Такая закуска заўсёды парадуе вас і разнастайнымі стол. Два наступных рэцэпту розныя па прынцыпах і часу падрыхтоўкі, таму кожны з іх напэўна будзе вам карысны.
Рэцэпт маласольных памідораў хуткага прыгатавання з часнаком і зелянінай ўнутры
інгрэдыенты:
- таматы - 1 кг;
- вада - 1,5 л;
- кроп;
- часнык;
- соль - 90 г;
- цукар - 50 г;
- перац гарошак.
падрыхтоўка
Памідоры лепш выкарыстоўваць невялікія, каб потым яны не распадаліся, ды і просолятся яны так хутчэй. Заліце іх просты халоднай вадой і хай каля 30 хвілін пастаяць, пасля чаго старанна іх памыйце. Часнок наадварот трэба выбіраць з буйнымі зубкамі, так як яго ў ідэальным варыянце лепш нацерці на сярэдняй тарцы, але калі ён зусім ужо маленькі, то здрабніце нажом. Кроп таксама насячэце нажом, але не зусім дробна, пасля чаго змяшаць з нацёртым часнаком.
У таматаў акуратна з паглыбленнем ўнутр выражыце плодоножку, пасля чаго зрабіце крыжападобны надрэз, але не да канца, каб памідор не разваліўся, а трымаў сваю натуральную форму. Затым запоўніце паглыбленне і надрэзы начыннем. У ваду пакладзеце соль і цукар, пасля чаго дайце вадзе закіпець і астыць да 40 градусаў. У рондальчык выкладзеце перац, а зверху нафаршаваць таматы, затым заліце іх расолам і пасля астывання адпраўце на 48-й гадзіне ў халадзільнік.
Салёныя памідоры, начыненыя зелянінай і часныком з хрэнам па-грузінску
Хоць гэтыя салёныя памідоры з часныком, зелянінай і з хрэнам не вельмі хуткія, яны заслугоўваюць увагі і адназначна стаяць таго часу, якое выдаткавана на чаканне фіналу іх падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- таматы зялёныя - 5 кг;
- вада - 5 л;
- зеляніна салеры - 750 г;
- зеляніна пятрушкі - 50 г;
- часнык - 500 г;
- перац востры - 50 г;
- Лаврушка - 3 лістка;
- хрэн - 50 г;
- соль - 300 г.
падрыхтоўка
Пачніце з падрыхтоўкі начыння, пасячэце зеляніна, часнык здрабніце любым зручным вам спосабам, а востры перац дробна нарэжце нажом, папярэдне выдаліўшы ўсе насенне, пасля чаго добра вымешайце ўсе складнікі начыння. Памідоры варта выкарыстоўваць зусім некрупные, яны хутчэй і лепш прасякнутую расоламі і густамі начыння. Іх папярэдне вымыйце, зрабіце на кожны бакавой надрэз да сярэдзіны і начыніце ўжо падрыхтаванай сумессю. Пасля ў рондаль на дно, невялікім слоем выкладзеце частка начыння, хрэна і лаврушку. Праціўнікі хрэна вядома могуць адмовіцца ад гэтага інгрэдыента. Зверху адным пластом пакладзеце памідоры, накрыўшы іх