Бліновыя трапезы можна не завяршаць пасля Масленіцы, а працягваць нават падчас посту, калі заручыцца дапамогай гэтага матэрыялу. Смачныя бліны можна зрабіць на вадзе і без яек, пры гэтым колькасць варыяцый рэцэпту абмяжоўваецца толькі спісам інгрэдыентаў, што вам ўдасца знайсці. Мы прапануем адразу некалькі простых, але смачных варыянтаў.
Посныя бліны на вадзе без яек
Без яек у складзе, бліны атрымліваюцца прыкметна далікатней і могуць рвацца падчас абсмажвання, таму для такіх бліноў рэкамендуем выкарыстоўваць ледзь большая колькасць мукі, так цеста выйдзе тоўшчы і шчыльней.
інгрэдыенты:
- вада - 280 мл;
- мука - 120 г;
- цукар - 35 г.
падрыхтоўка
Калі вы плануеце рыхтаваць такія блінцы на сняданак, то замесіце цеста з вечара, так мука паспее накарміцца вільгаццю і блінцы будзе лягчэй абсмажваць. Развядзіце невялікая колькасць цукру ў вадзе і дадайце падсалоджаную ваду да пакуты. Ўліваць вадкасць варта порцыямі, з мэтай пазбягання фарміравання камячкоў.
Разагрэтую паверхню патэльні пакрыйце тонкім пластом алею і абсмажвайце на ім блінамі цеста невялікімі порцыямі.
Тонкія бліны на вадзе без яек - рэцэпт
Каб надаць нішчымным блінцы густ і колер, разам з вадой да іх можна дадаваць агароднінныя або фруктовыя сокі. У дадзенай варыяцыі рэцэпту ў ход пойдзе сок шпінату.
інгрэдыенты:
- мука - 195 г;
- вада - 190 мл;
- шпинатный сок - 230 мл;
- раслінны алей - 15 мл.
падрыхтоўка
Здабыць сок шпінату можна ўласнаручна, узбіваючы лісце блендером, а затым адціснуўшы атрыманую сумесь праз пару слаёў марлі. Гатовы сок змяшайце з вадой, невялікай колькасцю алею і дробкай солі. Пераліце шпинатный раствор да пакуты і замесіце аднастайнае і даволі вадкае блінамі цеста. Порцыямі абсмажвайце атрыманае цеста на змазанай патэльні, а затым адразу ж сервіруюць . Бліны можна падаваць проста так або абгарнуць імі любую салёную начынне.
Як прыгатаваць дражджавыя бліны на вадзе без яек?
Дражджавыя бліны атрымліваюцца крыху больш лёгкімі і пышнымі. Галоўным сувязным у дадзеным рэцэпце, замест яйкі, выступіць яблычнае пюрэ, якое змяшчае ў сабе дастатковую колькасць пекціну для таго, каб засцерагчы бліны ад раздзіранне.
інгрэдыенты:
- мука - 255 г;
- дрожджы - 10 г;
- вада - 740 мл;
- яблычнае пюрэ - 15 г.
падрыхтоўка
Прыкладна ў шклянцы вады растворыце дробку цукру і высыпце сухія дрожджы у атрыманы раствор. Змяшаўшы, дачакайцеся моманту, калі дрыжыкаў актывізуюцца, пасля чаго уліце раствор да пакуты і дадайце астатнюю ваду следам. Змяшайце ўсе з яблычным пюрэ і замесіце цеста. Пакіньце цеста прыкладна на 40 хвілін у цяпле перад Обжарка, каб мука паспела ўвабраць ваду і набухнуть, а дрожджы актывізаваліся.
Смачныя бліны на мінеральнай вадзе без яек
Хочаце прыгатаваць лёгкія, далікатныя, дзіркаватымі блінцы? Тады выкарыстоўвайце ледзяную моцна газаваную ваду. Падчас абсмажвання на добра разагрэтай патэльні, цеста пачне пеніцца, а бурбалкі лопацца, пакідаючы мноства невялікіх дзірачак па ўсёй паверхні бліна.
інгрэдыенты:
- мука - 75 г;
- мінеральная вада - 185 г;
- экстракт ванілі - 2-3 кроплі;
- цукар - 15 г.
падрыхтоўка
Калі вы маеце намер рыхтаваць салодкія бліны, то дадайце ў цеста невялікая колькасць цукру і ванільны экстракт, у адваротным выпадку можна пакласці соль і вострыя прыправы прама ў муку.
Порцыямі ўлівайце да пакуты мінеральную ваду, замешваючы аднастайнае цеста. Калі ўся вадкасць будзе дададзеная, а ў цесце не застанецца камякоў, усыпце цукар і дадайце экстракт ванілі. Так як бурбалкі газу хутка знікаюць, у адрозненне ад папярэдніх рэцэптаў, ня варта даваць гэтаму тэсту для бліноў на вадзе без яек настойвацца: чым раней прыступіце да обжарке, тым лепш атрымаюцца блінцы.