Мы прапануем вашай увазе некалькі рэцэптаў прыгатавання помадка на выбар. Выбірайце - якая вам больш падабаецца.
Сметанковае помадка - рэцэпт
Смачная сметанковае помадка выдатная альтэрнатыва крамных цукеркам, рэцэпт вы можаце разнастаіць на свой густ арэхамі, какава, ваніллю, макам, какосам, цукатамі ці цэдрай.
інгрэдыенты:
- цукар - 1 ст .;
- сліўкі - 100 мл;
- сметанковае масла - 40 г;
- ваніль - на кончыку нажа.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты змешваем ў рондалі і ставім на павольны агонь, даводзім сумесь да кіпення, стала памешваючы, каб не прыгарэла, увариваем сумесь да атрымання крэмавага адцення. Апускаем кроплю помадка ў халодную ваду, калі яна застыла і лёгка скочваецца ў шарык, то ласунак гатова. Разліваем гарачую сумесь па формачках. Для самых маленькіх можна ў кожную цукерку ўторкнуць зубачыстку - так рукі не будуць ліпкія.
Малочная помадка - рэцэпт
Гэты рэцэпт для тых, хто хоча ўспомніць густ дзяцінства, хоць выкарыстоўваць малочную помадка можна не толькі ў выглядзе цукерак, але і ў якасці глазуры для кексаў.
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 400 г;
- малако - 450 г;
- лёд.
падрыхтоўка
Бярэм коўшык з доўгай, зручнай ручкай, наліваем у яго малако, высыпаем цукар. Ставім на агонь, і бесперапынна памешваючы драўлянай лапатачкай, даводзім да кіпення. Калі сіроп закіпіць, галоўная ваша задача на бліжэйшы час - не даць яму збегчы. Неабходна ўварыць сіроп на павольным агні, каб аб'ём паменшыўся прыблізна ўдвая да атрымання светлай крэмавага адцення. Калі капнуць трохі сіропу на лёд і застылую кроплю можна лёгка скруціць у мяккі пругкі шарык, то сіроп дакладна гатовы. Зараз гэтую вадкасць неабходна хутка астудзіць. Ставім коўш з сіропам ў таз з лёдам, падліваем на лёд халодную ваду, пастаянна перашкаджаем сіроп. Сіроп, астываючы, гусне і замінаць яго становіцца ўсё цяжэй. Вымаем коўш з лёду і пераадольваючы супраціў малочна-цукровай масы інтэнсіўна яе перашкаджаем да таго моманту, пакуль яна пачне святлець і не ператворыцца ў адзін сметанковае-цукровы камяк.
Для таго, каб атрымаць цукеркі, трэба трохі падцяпліць масу на маленькім агні да таго моманту, пакуль яна не стане злёгку пластычнай. Затым выкладваем будучыя цукеркі на ліст фальгі чайнай лыжкай, можна ўзяць сіліконавыя формачкі для лёду. Формы папярэдне змазваем маслам. Можна выціснуць масу з кандытарскага мяшка, але асадку бярэм дыяметрам пабольш. Калі ёсць жаданне, дадаем ў малочную помадка арэхi ды цукаты. Для таго, каб пакрыць памадкай кекс або куліч, разагрэць яе трэба мацней.
Цукровыя помадка для торта - рэцэпт
З дапамогай цукровай помадка лёгка ператварыць хатні торт у твор мастацтва, рэцэпт не складзены ў падрыхтоўцы, а вынікам вы застанецеся задаволеныя.
інгрэдыенты:
- цукар дробны - 1 ст .;
- кіпень - 0,5 шклянкі;
- цытрынавы сок - 2,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У шырокі рондаль насыпаем цукар, заліваем кіпенем і ставім на вадзяную лазню. Пасля закіпання сіропу памяншаем агонь, прыбіраем лыжкай пену. Сіроп не перашкаджаем, інакш ён засахарится. Варым сіроп, не замінаючы, прыкладна 3 хвіліны, затым кроплю сіропу капаем ў халодную ваду, калі з яго можна скруціць шарык, не прыліпае да рук, то сіроп гатовы. Хутка здымаем сіроп з агню і змяшчаем рондаль у таз з лёдам. Ўліваем цытрынавы сок і інтэнсіўна змешваем драўлянай лапаткай - сіроп павінен побелеть і стаць шчыльным. Пасля гэтага скочваецца помадка ў шар, накрываем вільготнай сурвэткай і пакідаем хвілін на 20. Яе можна захоўваць у халадзільніку даволі доўга. Каб выкарыстоўваць гатовую помадка для глазирования торта, яе трэба нагрэць да 40 - 45 градусаў і нанесці на торт.
Цытрынавая помадка - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цёртая цэдра - з 4-х цытрын;
- цытрынавы сок - з 4-х цытрын;
- яйка - 4 шт .;
- цукар - 350 г;
- сметанковае масла - 225г;
- крухмал - 1 дэсертная лыжка.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі, дадаем ўсе астатнія прадукты і яшчэ трохі ўзбіваем. Ставім на сярэдні агонь і, памешваючы, варым хвілін 7-8, пакуль не згусне. Робім самы маленькі агонь і Праварваюць яшчэ адну міну. Выкладваем цытрынавую помадка у стэрылізаваныя слоікі і ставім у халадзільнік.
Такая помадка будзе асабліва дарэчы для ўпрыгожвання цытрынавых кексаў , або печыва .