Глюкоза - гэта складовая адзінка вугляводаў: цукрозы, мальтозу і лактозы. Другая назва глюкозы - гэта вінаградны цукар, тонкі намёк на прадукт найбольш багаты глюкозай - вінаград .
У нашым арганізме глюкоза падвяргаецца гідролізу, у выніку ўтворыцца АТФ - аденозинтрифосфат - унікальная крыніца энергіі, за кошт якога, мы, уласна, і жывем.
Глюкоза сустракаецца ва ўсіх вугляводах:
- ў выглядзе Алігацукрыды ў трысняговым цукры;
- у выглядзе поліцукрыды ў гликогене, крухмале і цэлюлозе.
Калі ў нашай крыві павышаецца ўзровень глюкозы, вылучаецца інсулін для яго ўтылізацыі. Глюкоза пакрывае часткова нашы энергазатраты, а яе лішак генеруецца ў печані, у выглядзе глікагену. Залішняе спажыванне прадуктаў змяшчаюць глюкозу прыводзіць да атлусцення : калі ў арганізме ўжо больш чым дастаткова глікагену, нам даводзіцца адкладаць глюкозу ў выглядзе падскурнага тлушчу.
прадукты
Для таго каб кантраляваць узровень цукру ў крыві, варта ведаць, у якіх прадуктах змяшчаецца глюкоза:
- вінаград;
- слівы;
- суніца;
- кавуны і дыні;
- капуста;
- моркву;
- чарэшні і вішні;
- бананы;
- маліна;
- бульба;
- збожжавыя;
- збожжавыя.
Глюкоза таксама можа выпрацоўвацца ў нашым арганізме - у крыві і цягліцах.
Акрамя таго, глюкозу шырока выкарыстоўваюць у медыцыне пры вырабе заменнікаў крыві, пры пасляаварыйным шоку, так яе дзеянне (што пацвердзіць любы з нас) - заспакаяльнае.
закісанне
Ўтрыманне глюкозы высока таксама ў прадуктах якія прайшлі праз закісанне - піве, квасе, віне. Акрамя таго, глюкоза можа паспрыяць не самому карыснаму працэсу закісання - псуце прадуктаў. Глюкозное закісанне таксама адбываецца і пры заквасцы гародніны (капусты і агуркоў).
Глюкоза - гэта любімае рэчыва ласуноў. Нідзе яе няма ў такой колькасці, як у кандытарскіх вырабах.