Акулы з'яўляюцца аднымі з ці ледзь не самых старажытных прадстаўнікоў марской фауны. Дзякуючы шматлікім фільмам, акул лічаць вельмі небяспечнымі для чалавека драпежнікамі, але на самой справе небяспечных відаў акул не так ужо і шмат. Наогул ва ўсім свеце акулы з'яўляюцца каштоўнай прамысловай рыбай. Іх мяса ўжываецца ў ежу, вантробы праходзяць спецыяльную апрацоўку і выкарыстоўваюцца ў якасці угнаенняў, з костак робіцца рыбная мука, скура і зубы акулы вельмі часта выкарыстоўваюцца для вырабу разнастайных аксесуараў. Увогуле, можна сказаць, безадходную вытворчасць. Але давайце ж разгледзім канкрэтна карысць і шкоду мяса акулы, ўжытнага ў ежу.
Карысць, шкоду, каларыйнасць і тлустасць мяса акулы
Пачаць варта з таго, што мяса акулы, як і мяса любой рыбы, з'яўляецца неверагодна карысным для чалавечага арганізма прадуктаў, бо ўтрымоўвае ў сабе проста масу ўсякіх розных элементаў і вітамінаў. У склад акулавага мяса ўваходзяць практычна ўсе вітаміны групы Ў, нікацінавая кіслата, кальцый , калій, марганец, медзь, жалеза, фосфар, хром, хлор, цынк і селен. Гэта калі казаць пра вітаміны і мінеральных рэчывах. Але, акрамя таго, вядома ж, мяса акулы багата вавёркамі, тлушчамі, попелам і вадой. Найбольш карыснымі лічацца акулавыя плаўнікі, а таксама печань. Дарэчы кажучы, менавіта печань з'яўляецца самай каштоўнай часткай акулы, якая ўжываецца ў ежу. А ўсё таму, што ў ёй змяшчаецца мноства рыбінага тлушчу, які змяшчае найкаштоўнейшыя кіслаты тыпу Амега-3, а таксама вітамін А. Карысць мяса і печані блакітны акулы для арганізма проста велізарная. Да таго ж, акулы мяса з'яўляецца дыетычным прадуктам з даволі-такі нізкім узроўнем тлустасці і каларыйнасці. На 100 грам прадукту прыпадае ўсяго толькі 130 кілакалорый. А тлушчы, якія змяшчаюцца ў акуламі мясе, ставяцца да тлушчаў дыетычным, неверагодна карысным як для арганізма ў цэлым, так і для тых, хто змагаецца з лішнім вагой .
Шкодным можа быць толькі акуламі мяса, якое доўга захоўвалася, перш чым быць прыгатаваным. Так адбываецца за кошт таго, што мяса акулы пры доўгім захоўванні пачынае назапашваць у сабе шкодныя рэчывы, сярод якіх прысутнічае, напрыклад, і ртуць. Карысць такога мяса акулы для арганізма значна памяншаецца, таму ў ежу рэкамендуюць ужываць выключна свежае мяса.